6 ประโยชน์ของกุ้งมังกร ตั้งแต่หัวใจแข็งแรงไปจนถึงการป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา •
กุ้งก้ามกรามเป็นหนึ่งในอาหารทะเลยอดนิยมของใครหลายคน เนื้อนุ่มและหวานทำให้กุ้งมังกรมีรสชาติอร่อยแม้ไม่มีรสจัด นอกจากจะอร่อยแล้ว กุ้งมังกรยังอุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อะไรก็ตาม?
เนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อกุ้งก้ามกราม
กุ้งมังกรเป็นอาหารทะเล (อาหารทะเล) จากกลุ่มเดียวกับกุ้งและปู อาหารนี้สามารถแปรรูปได้หลายวิธี เทคนิคการแปรรูปที่ถูกต้องจะทำให้เนื้อนุ่มและให้รสหวานที่โดดเด่น
เนื้อกุ้งมังกรอุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุต่างๆ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ทั้งหมดก็ต่ำเช่นกัน ด้านล่างนี้คือภาพรวมของเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อล็อบสเตอร์ปรุงสุก 100 กรัม
- พลังงาน: 89 kcal
- โปรตีน: 17.9 กรัม
- ไขมัน: 1.8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
- ธาตุเหล็ก: 0.6 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 464 มิลลิกรัม
- ซีลีเนียม: ความต้องการรายวัน 131%
- ทองแดง: ความต้องการรายวัน 136%
- สังกะสี: ความต้องการรายวัน 36%
- วิตามินบี 12: ความต้องการ 35% ต่อวัน
- คอเลสเตอรอล: 98 มิลลิกรัม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้งล็อบสเตอร์
ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของการรับประทานกุ้งมังกร
1. บำรุงสมองและสุขภาพจิต
กรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะในรูปของกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพสมอง การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าการขาดโอเมก้า 3 อาจเร่งกระบวนการชราของสมอง
จากการศึกษาอื่นๆ ผู้ที่มักกินอาหารที่มีโอเมก้า 3 เช่น กุ้งล็อบสเตอร์ ก็มีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า ภาวะสมองเสื่อม และโรคอัลไซเมอร์ลดลง สารอาหารเหล่านี้อาจใช้กลไกบางอย่างที่ปกป้องสมองของคุณ
2. ช่วยลดน้ำหนัก
เนื้อกุ้งมังกรอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง จากการศึกษาในวารสาร โภชนาการและการเผาผลาญ อาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อกุ้งมังกร สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยการเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย
ข้อดีอีกอย่างของการทานกุ้งมังกรคือรู้สึกอิ่มนานขึ้นและสามารถควบคุมความอยากอาหารได้ดี เหตุผลก็คือ โปรตีนสามารถลดการผลิตฮอร์โมนที่ทำให้เกิดความหิวและเพิ่มปริมาณฮอร์โมนที่ให้ความรู้สึกอิ่มได้
3. ศักยภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
กรดไขมันโอเมก้า 3 มีหลายรูปแบบ รวมทั้ง EPA และ DHA จากการศึกษาต่างๆ พบว่าเนื้อหาของ EPA และ DHA ในปลาและกุ้งมังกรมีประโยชน์ในการปกป้องหัวใจจากโรคต่างๆ
แม้ว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในกุ้งมังกรจะค่อนข้างสูง แต่เนื้อหาของ EPA และ DHA ในอาหารนี้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ทั้งสองสามารถลดความดันโลหิตและป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
4. รักษาสุขภาพของต่อมไทรอยด์
กุ้งมังกรเป็นแหล่งแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือซีลีเนียม แร่ธาตุนี้มีหน้าที่หลายอย่าง รวมทั้งช่วยในกระบวนการเผาผลาญ ปกป้องเซลล์ร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ และบำรุงต่อมไทรอยด์ให้แข็งแรง
ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ซึ่งขาดซีลีเนียมจะมีอาการดีขึ้นหลังจากรับประทานแร่ธาตุนี้เพิ่มขึ้น การทำงานของต่อมไทรอยด์, อารมณ์ และสุขภาพโดยรวมก็ดูเหมือนจะดีขึ้นเช่นกัน
5.ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
การบริโภคกุ้งก้ามกรามมีศักยภาพที่จะให้ประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคโลหิตจาง ภาวะโลหิตจางอาจเกิดจากหลายปัจจัย เช่น การขาดเซลล์เม็ดเลือดแดง รูปร่างไม่สมบูรณ์ หรือฮีโมโกลบินไม่เพียงพอ
วิตามินบี 12 และแร่ธาตุทองแดงในกุ้งมังกรสามารถช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง นอกจากนี้ ปริมาณธาตุเหล็กที่สูงยังช่วยสร้างฮีโมโกลบินเพื่อให้ออกซิเจนถูกผูกมัดอย่างเหมาะสมที่สุด
รายการอาหารกระตุ้นเลือดสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง (บวกกับการงดเว้น)
6. สิทธิประโยชน์อื่นๆ
แร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีอยู่ในกุ้งมังกรมีศักยภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น ซีลีเนียมสามารถช่วยลดความรุนแรงของอาการในผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์แพ้ภูมิตัวเอง เช่น โรคฮาชิโมโตะ
การศึกษาล่าสุดในปี 2020 ยังเปิดเผยว่าอาหารที่อุดมด้วย EPA, DHA และซีลีเนียมอาจป้องกันมะเร็งรังไข่ได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องศึกษาผลการศึกษาที่มีแนวโน้มดีต่อไป
กุ้งมังกรเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุ แม้ว่ากุ้งล็อบสเตอร์จะมีชื่อเสียงในเรื่องคอเลสเตอรอลสูง แต่เนื้อหาทางโภชนาการของกุ้งมังกรก็มีประโยชน์ต่อหัวใจ สมอง และอวัยวะอื่นๆ
เพื่อให้ได้ประโยชน์มากมายเหล่านี้ ให้ลองใส่กุ้งล็อบสเตอร์แปรรูปในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม ให้บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้คุณได้รับสารอาหารที่สมดุล
