5 สูตรอาหารดิบที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
สำหรับบางคนการรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปมากเกินไปหรือดิบๆ เขาบอกว่าดีต่อสุขภาพ บางทีคุณอาจลองกินอาหารดิบๆ ก็ได้ แต่ต้องระวังในการเลือกประเภทของส่วนผสมในอาหาร ตัวต่อตัวสามารถทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารต่างๆ ต้องการลองอาหารดิบหรือไม่? ลองมาดูสูตรอาหารสำหรับการสร้างสรรค์อาหารดิบที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยสำหรับกระเพาะอาหารของคุณอย่างแน่นอน
สูตรต่างๆ สำหรับวัตถุดิบแปรรูปที่เพิ่มความอยากอาหารแต่ยังคงสุขภาพดี
อาหารดิบแปรรูปบางส่วนต่อไปนี้ที่คุณสามารถรวมไว้ในรายการเมนูอาหารกลางวันในอีกไม่กี่วันข้างหน้า แต่อย่าลืมว่าการแปรรูปส่วนผสมพื้นฐานทั้งหมดของอาหารจานนี้เป็นสิ่งสำคัญโดยที่ยังคงใส่ใจในความสะอาดและความปลอดภัย โชคดี ใช่!
1. Karedok
วัตถุดิบ:
- ถั่วฝักยาว 2 กำ หั่นขนาดประมาณ 1 ซม.
- กะหล่ำปลีเอากระดูกกะหล่ำปลีและสับละเอียด
- มะเขือม่วงสด 2-3 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใบโหระพา 1 พวง
- แตงกวา
- ถั่วงอก 1 ถ้วย ล้างเอารากออก
- พอแครกเกอร์แป้ง
- มะนาว 1 ลูก
ซอสปรุงรส:
- ถั่วลิสงทอด 200 กรัม / ประมาณ 1 ชามขนาดกลาง
- พริกแดง 3 ชิ้น / ตามชอบ
- พริกแดง 3 ชิ้น / ตามชอบ
- kencur เซ็กเมนต์
- กระเทียม 2 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
- ช้อนชาเกลือ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้ม 100 มล.
ทำอย่างไร:
- ขั้นแรก บดถั่วลิสงทอด พริกป่น พริกแดง เคนเคอร์ กระเทียม น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ
- ใส่น้ำมะขามเปียกลงในซอสปรุงรส จากนั้นผสมให้เข้ากัน
- ผสมซอสปรุงรสกับผักสดหั่นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
- วาง karedok ลงบนจานเสิร์ฟ จากนั้นให้น้ำมะนาวและโรยแป้งแครกเกอร์ด้านบน
- Karedok พร้อมที่จะให้บริการ
2.ทรานแคม
ที่มา: www.dapurkobe.co.id/trancam
วัตถุดิบ:
- ถั่วฝักยาวหั่นเต๋า 2 กำ
- แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ถั่วงอก 1 ถ้วย ล้างให้สะอาด
- ใบโหระพา 1 พวง
- มะนาว 2 ลูก
เครื่องปรุงรสพริกมะพร้าว:
- มะพร้าวขูด
- ใบมะกรูด2ใบ
เครื่องเทศบด:
- พริกป่นแดง 3 ชิ้น ผัดสักครู่
- พริกแดง 1 อันผัดสั้น ๆ
- กระเทียม 3 กลีบ ผัดสักครู่
- เคนเคอร์ 1 ชิ้น
- กะปิต้มสุก 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
ทำอย่างไร:
- บดเครื่องเทศทั้งหมดประกอบด้วยพริกป่นแดง พริกแดง กระเทียม kencur กะปิปรุงสุก เกลือ และน้ำตาล
- ทำซอสมะพร้าวโดยผสมเครื่องเทศทั้งหมดที่บดลงในมะพร้าวขูดแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมของซอสมะพร้าวและเครื่องเทศบดลงในผักที่หั่นบาง ๆ แล้วผัดอีกครั้งจนผักทั้งหมดผสมกับเครื่องเทศ
- วาง trancam ไว้บนจานเสิร์ฟ จากนั้นใส่ใบโหระพาและบีบน้ำมะนาว
- ทรานส์แคมพร้อมให้บริการ
3. ผักดอง
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอม 3 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- บะหมี่ไข่ 1 ชาม ต้มจนสุกและสะเด็ดน้ำ
- ชิโครี่ 1 ถ้วยเล็กที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- แครอทหั่นบางๆ 1 ถ้วยตวง
- กะหล่ำปลี 1 ถ้วยเล็กหั่นบาง
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- เต้าหู้ขาว 2 ชิ้น
ซอสปรุงรส:
- น้ำต้ม 400 มล.
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม หวีละเอียด
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เอบิ . 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาเกลือ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เครื่องเทศบด:
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกแดง 2 เม็ด
- พริกแดง 2 ชิ้น
เสริม:
- แครกเกอร์ก๋วยเตี๋ยว
- แครกเกอร์สีแดง
- ถั่วลิสงทอดสำหรับโรย
ทำอย่างไร:
- เครื่องปรุงรสหลุกซาน ประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง และพริกป่นแดง
- ทำซอสด้วยน้ำเดือด น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลจนเดือด จากนั้นใส่ไข่กุ้ง เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศที่บดไว้ก่อนหน้านี้
- ผัดจนน้ำเดือดอีกครั้งและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พอสุกก็เอาซอสออกแล้วพักไว้
- จัดผัก บะหมี่ และเต้าหู้ทั้งหมดลงในจานเสิร์ฟ จากนั้นราดซอสที่ปรุงสุกแล้ว
- คุณสามารถโรยถั่วลิสง แครกเกอร์เส้น และแครกเกอร์สีแดงเป็นส่วนประกอบ
- ผักดองก็พร้อมเสิร์ฟ
4. รุจัก
วัตถุดิบ:
- 1 มันเทศหั่นบาง ๆ
- ฝรั่ง 3 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- แตงกวาหั่นบางๆ 1 ลูก
- มะม่วงสุกหั่นเต๋า
- มะละกอหั่นบางๆ
เครื่องเทศบด:
- น้ำต้ม 150 มล
- พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
- พริกแดง 1 เม็ด
- กะปิผัดผงกะหรี่
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
ทำอย่างไร:
- เตรียมผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วเก็บในตู้เย็นให้เย็น
- ทำเครื่องปรุงโดยบดส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ พริกแดง พริกป่น กะปิทอด เกลือ และน้ำตาล จากนั้นคนให้เข้ากันกับน้ำจนเนียน
- เสิร์ฟเครื่องเทศที่เนียนกับผลไม้ขณะเย็น
5. ลัลลาปาน
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 ลูก ล้างและหั่น
- ใบโหระพา 1 พวง ล้างแล้วเด็ดใบ
- ผักกาดหอม 3 ใบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
พริกปรุงรส:
- พริกแดง 5 เม็ด
- พริกแดง 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาเกลือ
- น้ำตาลช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
ทำอย่างไร:
- ล้างผักทั้งหมดสำหรับผักสด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- จากนั้นถูเครื่องเทศพริกทั้งหมดอย่างหยาบหรือละเอียดตามรสนิยม
- ให้น้ำมะนาวกับซอสที่ทำเสร็จแล้ว
- ลาลาปานและซัมบาลพร้อมเสิร์ฟแล้ว