6 อาหารปราศจากแลคโตสสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส •
แพ้แลคโตส ( แพ้แลคโตส ) สามารถโจมตีใครก็ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ที่มีภาวะนี้ต้องระวังอย่างมากในการเลือกเมนูที่จะทาน เนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีแลคโตสทำให้เกิดอาการหลายอย่างในระบบย่อยอาหาร
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายซึ่งเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและปรนเปรอลิ้นของคุณ คุณสามารถเลือกอาหารที่ปราศจากแลคโตสที่ปลอดภัยต่อร่างกายได้โดยปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้
แพ้แลคโตสคืออะไร?
การแพ้แลคโตสเป็นความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเมื่อร่างกายไม่สามารถผลิตเอนไซม์แลคเตสได้เพียงพอ เอนไซม์นี้มีประโยชน์ในการย่อยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์อนุพันธ์
ในร่างกายมนุษย์ แลคโตสถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและกาแลคโตส ซึ่งเป็นรูปแบบที่ง่ายกว่า หากร่างกายมีแลคเตสไม่เพียงพอ แลคโตสจะไม่ถูกทำลายและอาจทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารต่างๆ ได้
ผู้ที่แพ้แลคโตสมักมีอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องอืด และท้องร่วง ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีอาการอื่นๆ เช่น ปัสสาวะบ่อย อาเจียน และเสียงในท้อง
เด็กอาจมีอาการรุนแรงมากขึ้น การบริโภคอาหารที่มีแลคโตสอาจทำให้อาเจียนและผื่นแดงบนผิวหนังได้ โดยทั่วไป อาการจะเกิดขึ้นภายใน 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหลังจากที่เด็กกินแลคโตส
ในบางกรณี เด็กอาจประสบกับการลดน้ำหนักเนื่องจากปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ ที่พวกเขาพบ ในระยะยาวภาวะนี้อาจนำไปสู่ภาวะทุพโภชนาการและการเจริญเติบโตช้าในเด็ก
อาหารที่มีแลคโตสที่คุณต้องหลีกเลี่ยง
ผู้ที่แพ้แลคโตสควรหลีกเลี่ยงการบริโภคนมวัวและผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ เช่น ชีส เนย และโยเกิร์ต เพราะนมวัวเป็นแหล่งแลคโตสสูงที่สุดชนิดหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดอาจไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และอาหารมากมาย นมยังอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี 12 แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่คุณไม่ควรพลาด
ผู้ที่แพ้แลคโตสบางคนอาจยังสามารถกินเนยที่มีนมไม่มากได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสินค้าเป็น นพนิต ซึ่งแทบไม่มีแลคโตสเลย
นอกจากนี้ยังมีโยเกิร์ตหลายชนิดที่มีแบคทีเรียชนิดดีที่ช่วยในกระบวนการย่อยของแลคโตสในลำไส้ จากการศึกษาใน American Journal of Clinical Nutrition , ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
อย่างไรก็ตาม อาหารใดๆ ที่มีแลคโตสก็มีโอกาสที่จะทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ ดังนั้น ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสจึงควรหลีกเลี่ยง:
- นมสัตว์ทุกชนิด
- ชีส (โดยเฉพาะชีสนุ่ม)
- โยเกิร์ตแช่แข็งและโยเกิร์ต,
- เนย,
- ไอศกรีมและเชอร์เบทที่มีนม
- ครีมเปรี้ยว ,
- วิปครีม dan
- บัตเตอร์ .
อาหารปราศจากแลคโตสที่ปลอดภัยสำหรับคุณ
เพื่อให้อาหารของคุณอุดมไปด้วยสารอาหารอยู่เสมอ ต่อไปนี้คืออาหารที่ปราศจากแลคโตสหลากหลายชนิดที่คุณสามารถบริโภคได้
1. นมจากถั่ว
แลคโตสมักพบในผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์หลายชนิด เช่น แพะ วัว และแกะ ในขณะเดียวกัน นมที่ผลิตจากถั่วต่างๆ เช่น นมถั่วเหลือง อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่มีแลคโตส
ดังนั้นหากคุณต้องการดื่มนมหรือทานซีเรียลกับนม ให้ใช้นมจากถั่ว คุณยังสามารถทำกาแฟ นม ชา น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของอัลมอนด์ ถั่วเหลือง หรือนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
2. ผักใบเขียว
ขยายการบริโภคผักใบเขียว เช่น ผักโขม บร็อคโคลี่ ใบมันสำปะหลัง และถั่ว ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่พบมากในนมวัวหนึ่งแก้ว
เนื่องจากคุณไม่ได้รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ อาหารที่ไม่มีแลคโตส เช่น ผักใบเขียวจึงสามารถช่วยชีวิตคุณได้ ผักโขมปรุงสุก 1 ถ้วยจะให้แคลเซียม 250 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับนมวัวหนึ่งแก้ว
3. ปลา
นอกจากผักใบเขียวแล้ว อาหารที่ปราศจากแลคโตสอื่นๆ ที่สามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมของคุณก็คือปลา ปลาที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน และทูน่า ปลาเหล่านี้มีแคลเซียมและวิตามินดีสูง
ปลาซาร์ดีนแต่ละกระป๋องมีแคลเซียมประมาณ 300 มก. ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มปลาและอาหารทะเลอื่นๆ ลงในเมนูประจำวันของคุณเพื่อให้ตรงกับความต้องการแคลเซียมของคุณ
4. ถั่ว
หากเกิดความอยากกินของว่าง คุณควรหลีกเลี่ยงช็อกโกแลต ลูกอม ขนมอบหรือบิสกิตที่มักประกอบด้วยนม หนึ่งในตัวเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุดสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสคือถั่ว
นอกเหนือจากการปราศจากแลคโตสแล้ว ถั่วยังมีโปรตีนจำนวนมากและไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อาหารเหล่านี้ยังมีส่วนช่วยในการบริโภคแคลเซียมที่คุณไม่ได้รับจากนมวัว
5. เชอร์เบท
ไม่ต้องกังวลว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับของหวานหรือของว่างเย็นที่มีแลคโตสได้ สำหรับเมนูของหวานที่ปลอดภัย คุณสามารถเลือกเชอร์เบทจากน้ำผลไม้ที่ไม่มีนมวัวได้
ซอร์เบต์เป็นอาหารว่างเย็นที่ทั้งดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้ เชอร์เบทยังอุดมไปด้วยวิตามินที่มีความสำคัญต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกาย
6. วุ้น
ระวังถ้าอยากกินขนมอบหรือ เค้ก. อาหารประเภทนี้มักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนย นมวัว ครีม หรือชีส ดังนั้นให้แทนที่ด้วยเจลาตินที่ปราศจากแลคโตส
วุ้นวุ้นทำมาจากสาหร่ายจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส คุณสามารถผสมเจลาตินกับผงโกโก้แท้ที่ไม่มีส่วนผสมของนมในรูปแบบต่างๆ ได้
การบริโภคอาหารที่มีแลคโตสสามารถกระตุ้นความผิดปกติของระบบย่อยอาหารในผู้ที่แพ้แลคโตส หากคุณมีภาวะนี้ ให้ลองใช้ทางเลือกอื่นๆ ที่ปราศจากแลคโตสที่ปลอดภัยกว่าสำหรับระบบย่อยอาหารของคุณ
