ทูน่าหรือแซลมอน อันไหนดีกว่ากัน? •
ปลาทูน่าและปลาแซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งของโอเมก้า 3 และสารอาหารอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อร่างกายไม่น้อย ปลาทั้งสองประเภทนี้มีโปรตีนสูงจึงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกัน ดังนั้นสิ่งที่มีสุขภาพดีกว่าปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน? ตรวจสอบคำอธิบายแบบเต็มด้านล่าง
ทูน่าหรือแซลมอน อันไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?
ทูน่าหรือแซลมอน หลายๆ คนคิดว่าปลา 2 ชนิดนี้ต้องเปรียบเทียบกันก่อนว่าปลาชนิดใดมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
เนื่องจากเป็นปลาที่นิยมแปรรูปเพราะมีสารอาหารสูง
เพื่อให้คุณสามารถเลือกระหว่างปลาสองประเภทนี้ได้ง่ายขึ้นตามรสนิยมและสภาพของคุณ ให้พิจารณาความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนกับปลาทูน่า
1. ปริมาณสารอาหาร
ปลาทูน่าและปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทั้งสองอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และมีโซเดียมและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ถึงกระนั้นพวกเขาก็มีความแตกต่างทางโภชนาการอย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอน 1 ออนซ์มีแคลอรีมากกว่าทูน่าประมาณหนึ่งในสาม เหตุผลก็คือ ปลาแซลมอนมีไขมันมากกว่า ซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยเพิ่มความอิ่มและการดูดซึมวิตามินที่ละลายน้ำได้
อันที่จริงเนื้อหาของวิตามิน D6 และ B12 ในปลาทะเลแต่ละตัวนั้นแตกต่างกัน ปลาแซลมอนอาจอุดมไปด้วยวิตามินเหล่านี้ ในขณะเดียวกัน ปลาทูน่ามีซีลีเนียมและไนอาซินมากกว่า
2. ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมื่อพิจารณาในแง่ของสารอาหารเพียงอย่างเดียว มีความแตกต่างกัน ปลาทูน่าและปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างกันอย่างแน่นอน
ด้านล่างนี้คือคำอธิบายของแต่ละรายการที่แยกแยะคุณประโยชน์ระหว่างปลาแซลมอนกับปลาทูน่า เพื่อให้คุณเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพได้ง่ายขึ้น
ประโยชน์ของปลาแซลมอน
เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ,
- เพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล
- ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม,
- รักษาสุขภาพตาและ
- ช่วยลดความเจ็บปวดและการอักเสบในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
นอกจากโอเมก้า 3 แล้ว ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งประมาณ 12 มิลลิกรัม ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินดีในแต่ละวันของคุณได้
ในขณะเดียวกัน การได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอสามารถช่วยร่างกายได้โดย:
- รักษาระบบภูมิคุ้มกัน,
- ทำให้อารมณ์ดีขึ้น,
- รักษาสุขภาพกระดูกและ
- จัดการความวิตกกังวล
ประโยชน์ของทูน่า
เมื่อเปรียบเทียบกับปลาอื่น ๆ ปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีซีลีเนียมสูง
อันที่จริง ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ด้วยวิธีนี้ร่างกายอาจได้รับการปกป้องจากโรคมะเร็ง
ยิ่งไปกว่านั้น ปริมาณไนอาซินในทูน่ายังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย ในขณะเดียวกัน วิตามินบี 12 ก็เพียงพอแล้วที่จะช่วยการทำงานของระบบประสาทและรักษาเซลล์เม็ดเลือดแดงให้แข็งแรง
3. ปริมาณปรอท
ดังที่คุณทราบ ปลาเกือบทุกชนิดมีสารปรอทซึ่งอาจเป็นพิษต่อร่างกาย รวมทั้งปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า
คุณเห็นไหมว่าเมื่อปลาตัวใหญ่กินปลาตัวเล็กที่มีระดับปรอทต่างกัน สารประกอบนี้จะสะสมอยู่ในเนื้อปลาด้วย
ดังนั้น ปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าอย่างปลาทูน่ามักจะมีสารปรอทมากกว่าปลาที่มีขนาดเล็กกว่าอย่างปลาแซลมอน
ดังนั้น เด็กและสตรีมีครรภ์จึงต้องจำกัดการบริโภคปลาทูน่าเพราะมีสารปรอทมากกว่า
4. วิธีดำเนินการ
โดยพื้นฐานแล้ว การเลือกระหว่างทูน่าหรือแซลมอนมักขึ้นอยู่กับรสชาติ ไม่ว่าคุณจะชอบทูน่าที่เนื้อนุ่มและกรุบกรอบกว่า หรือปลาแซลมอนที่มีน้ำมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง
มีหลายวิธีในการแปรรูปปลาสองตัวนี้โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกของคุณ
เคล็ดลับการแปรรูปปลาแซลมอน
แซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติเข้มข้น เป็นผลให้หลายคนใส่ปลาที่มีน้ำมันนี้ลงในพาสต้า สลัด หรือข้าว
เคล็ดลับการแปรรูปทูน่า
เมื่อเทียบกับปลาแซลมอน ปลาทูน่าจะผสมกับส่วนผสมในการทำอาหารอื่นๆ ได้ง่ายกว่า เนื่องจากทูน่ามีรสชาติอ่อนๆ จึงเหมาะเป็นแหล่งโปรตีนในสลัด
ดังนั้นอันไหนที่ดีต่อสุขภาพ?
ที่จริงแล้ว ทั้งปลาแซลมอนและทูน่าเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีสุขภาพดีเท่าเทียมกันและมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
คุณสามารถกินปลาแซลมอนเมื่อคุณต้องการเพิ่มโอเมก้า 3 และวิตามินดี ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเลือกปลาทูน่าได้เมื่อคุณต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนที่มีแคลอรีต่ำ
ยิ่งไปกว่านั้น รสชาติของปลาทั้งสองประเภทนี้ก็แตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกจึงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
หากสับสน ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อทำความเข้าใจว่าวิธีแก้ปัญหาใดที่เหมาะกับสภาพและการรับประทานอาหารของคุณ
