ระวัง อาหาร 7 ชนิดนี้มีเกลือสูง •
จากข้อมูลของ WHO ความดันโลหิตสูงทำให้มีผู้เสียชีวิตประมาณ 9.4 ล้านคนต่อปี โดยรวมแล้วอุบัติการณ์ของความดันโลหิตสูงยังคงเพิ่มขึ้นทุกปี ความดันโลหิตสูงอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ปัจจัยหลักของความดันโลหิตสูงคือการบริโภคโซเดียมมากเกินไป เกลือหนึ่งช้อนชาเพียงอย่างเดียวมีโซเดียมประมาณ 2300 มิลลิกรัม ไม่ต้องพูดถึงว่าคุณกินอาหารบรรจุกล่องหรือเครื่องดื่มที่มีระดับโซเดียมสูงโดยเฉลี่ย หากคุณกินอาหารบรรจุกล่องบ่อยๆ จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง แล้วอาหารอะไรที่มีโซเดียมสูง?
1. ซีเรียลสำเร็จรูป
ธัญพืชเป็นอาหารแปรรูปและต้องการโซเดียมเพิ่มเพื่อรักษาไว้ ซีเรียลอย่างน้อยหนึ่งแก้วมีโซเดียมมากกว่า 200 มก. เมนูอาหารเช้าอีกเมนูหนึ่งที่มีโซเดียมสูงคือบิสกิตและแพนเค้กซึ่งมีโซเดียมถึง 800 มก.
2. เครื่องดื่มรสผลไม้หรือน้ำผลไม้บรรจุกล่อง
แม้จะดูสุขภาพดีหากบริโภคน้ำผลไม้ทุกวัน จะเกิดอะไรขึ้นหากสิ่งที่คุณดื่มเป็นน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อที่ผ่านกระบวนการต่างๆ ของโรงงานแล้ว? แน่นอนว่าน้ำผลไม้มีสารเติมแต่งหลายชนิดเพื่อรักษารสชาติและคุณภาพ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโซเดียม น้ำผลไม้บรรจุขวดเฉลี่ยมีโซเดียม 700 มก. ต่อ 200 มล. (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) อันที่จริง โซเดียมในผลไม้ดั้งเดิมนั้นไม่ใหญ่มาก ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศสดหนึ่งผลมีโซเดียม 11 มก. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอ่านคุณค่าทางโภชนาการก่อนรับประทานอาหาร/เครื่องดื่ม
3. ผักหรือผลไม้กระป๋อง
ผลไม้หรือผัก 1 กระป๋องมีโซเดียมอย่างน้อย 1300 มก. อันที่จริงโซเดียมในแครอทสดถึง 45 มก. เท่านั้น ดังนั้นหากคุณถูกบังคับให้กินผักที่บรรจุกระป๋องควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เมื่อซักล้าง ปริมาณโซเดียมจะลดลงเล็กน้อย แต่ก็ยังพยายามกินผักและผลไม้ที่ยังสดอยู่
4. เครื่องปรุงสำเร็จรูป
คุณมักจะใช้ซอสถั่วเหลืองหรือซอสในการปรุงอาหารของคุณหรือไม่? หรือแม้กระทั่งกลายเป็นหนึ่งในเพื่อนบังคับเมื่อรับประทานอาหาร? โดยเฉพาะตอนนี้ที่มีผลิตภัณฑ์ปรุงรสสำเร็จรูปในท้องตลาดมากมาย เช่น เครื่องปรุงรสข้าวผัด เครื่องปรุงรสโอปอ เครื่องปรุงรสเรินดัง เป็นต้น เป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้บริโภคเมื่อต้องการปรุงอาหารแต่ไม่มีเวลาเตรียมเครื่องเทศเพียงพอ อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีโซเดียมอยู่เท่าใด อันที่จริง ปริมาณโซเดียมที่มีอยู่ในเครื่องเทศบรรจุหีบห่อเหล่านี้สูงมาก ตัวอย่างเช่น ซอสมีโซเดียม 150 มก. ต่อช้อนโต๊ะ ในขณะที่ซอสถั่วเหลืองมีโซเดียมสูงมาก ถึง 1,000 มก. ต่อช้อนโต๊ะ
5. ผลิตภัณฑ์นม
นมและผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีที่ดีสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและรอบคอบ เป็นไปไม่ได้ที่คุณอาจเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูง เช่นเดียวกับอาหารและเครื่องดื่มบรรจุหีบห่ออื่นๆ ที่ผ่านกระบวนการต่างๆ มาก่อน นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่บรรจุหีบห่อยังต้องการโซเดียมในกระบวนการนี้ ตัวอย่างเช่น ชีสและบัตเตอร์มิลค์ที่มีโซเดียมสูง
6. อาหารทะเล
อาหารทะเลหรือ อาหารทะเล เป็นอาหารที่ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ - หากปรุงอย่างมีสุขภาพ อาหารทะเลสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงได้ ยังไงก็ต้องระมัดระวังในการเลือกสินค้า อาหารทะเลแทนที่จะอยากมีสุขภาพดี กลับเป็นโรคความดันสูงเพราะเลือก อาหารทะเล ซึ่งมีโซเดียมสูง ตัวอย่าง อาหารทะเล มีโซเดียมสูงเป็นปลากระป๋อง เช่น ปลาซาร์ดีนกระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋อง หอยและกุ้ง กุ้งมีโซเดียม 200 มก. ต่อกุ้ง 4 ตัว ในขณะที่ปลาทูน่ากระป๋องมีโซเดียม 300 มก. ใน 85 กรัม แทนที่จะกินปลาหรือ อาหารทะเล สดและโซเดียมต่ำ เช่น ปลาทูน่าสด ปลาแซลมอน ปลากะพง เป็นต้น
7. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ระวังความดันโลหิตสูงถ้าคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยๆ เพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อมีโซเดียมอย่างน้อย 1500 มก. ถึง 2300 มก. ในความเป็นจริง โซเดียมที่แนะนำโดย WHO ในหนึ่งวันคือ 2,000 มก. หากคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปวันละครั้ง แสดงว่าเกิน 'ปันส่วน' ของโซเดียมที่ร่างกายยอมรับได้
อย่าลืมอ่านคุณค่าทางโภชนาการบ่อยๆ และดูเนื้อหาของอาหารหรือเครื่องดื่มที่คุณจะบริโภค หลีกเลี่ยงอาหารบรรจุกล่องหรือเครื่องดื่มที่มีโซเดียมมากกว่า 140 กรัมในบรรจุภัณฑ์เดียวหรือหนึ่งหน่วยบริโภค แน่นอนว่าจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจอื่นๆ
อ่านเพิ่มเติม
- ผงชูรสหรือเกลือ: อะไรดีกว่ากัน?
- เกลือทะเล VS เกลือแกง อันไหนดีกว่ากัน?
- อนุญาตให้ใช้เกลือในอาหารของลูกได้
