วิธีง่ายๆ ในการต้มไข่ที่บ้าน |
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ให้สารอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่โปรตีน วิตามิน ไปจนถึงแร่ธาตุ มีหลายวิธีที่สามารถทดลองแปรรูปไข่เป็นอาหารจานอร่อยได้ วิธีหนึ่งคือการต้มไข่ เรียนรู้วิธีการต้มไข่เพื่อให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ
วิธีต้มไข่
การต้มไข่เป็นวิธีที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะมันเก็บโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุไว้ในไข่
อย่างไรก็ตาม การต้มไข่นั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด
คุณเห็นไหมว่ากระบวนการต้มไข่เกี่ยวข้องกับเวลาทำอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
บางคนชอบไข่ลวกเพราะมันไม่มีรสคาว
นอกจากนี้ยังมีบรรดาผู้ที่คิดว่าขนมปังหรือสลัดตังกุบจะมีความเผ็ดมากขึ้นเมื่อนำมาผสมกับไข่ลวกที่มีเนื้อไข่แดงที่อ่อนนุ่ม
ดังนั้นระดับต่างๆ ของไข่ที่ปรุงแล้วสามารถให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันได้
ขั้นแรกให้เข้าใจวิธีการต้มไข่เพื่อให้ได้ระดับความสุกตามรสนิยมของคุณ
1. เตรียมกระทะ
เช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารโดยทั่วไป วิธีการต้มไข่ต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น
คราวนี้คุณต้องเตรียมหม้อที่มีขนาดตามจำนวนไข่ที่จะต้ม
2. ต้มน้ำจนเดือด
หลังจากเตรียมหม้อและตั้งหม้อบนเตาแล้ว ให้เติมน้ำลงไปแล้วต้มให้เดือด
หากไม่มีน้ำเดือด ไข่จะต้มได้ยากจนกว่าจะได้ระดับความสุกที่ต้องการ
3. เลือกและใส่ไข่ตามต้องการ
เมื่อน้ำเดือดและมีฟองหลายฟองผุดขึ้น ให้เริ่มเติมไข่ลงไปต้ม
จำไว้ว่าควรแช่ไข่ในน้ำเมื่อเดือด
หากรวมทุกอย่างแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและรอจนกว่าน้ำในกระทะจะเดือดอีกครั้ง
อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เกิดฟองแข็งเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกไข่แตก
4. ต้มไข่ตามระดับความสุก
ในขั้นตอนนี้ของการต้มไข่ คุณต้องเข้าใจล่วงหน้าว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการต้มไข่ตามรสชาติ นี่คือคำอธิบาย
- 7 นาที: ไข่ลวกมีเนื้อสีเหลืองที่ยังน้ำมูกไหลและนุ่ม
- 8 นาที: ไข่ลวกที่มีเนื้อสีเหลืองที่ไม่ไหลมากแต่ยังนุ่มอยู่
- 10 นาที: ไข่ลวกที่มีเนื้อสีเหลืองแข็งเล็กน้อยและอยู่ตรงกลางซึ่งยังอ่อนอยู่เล็กน้อย
- 12 – 13 นาที: ไข่ปรุงสุกมีเนื้อสีเหลืองที่แข็งตัวเต็มที่
การรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการต้มไข่ตามระดับความสุกของไข่ คุณจึงสามารถปรับไข่ให้เหมาะกับความต้องการในขณะนั้นได้
นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าตัวเลือกเวลาข้างต้นใช้กับไข่ขนาดกลางถึงใหญ่
หากคุณเลือกไข่ที่มีขนาดเล็กลง เวลาทำอาหารจะเร็วขึ้น
5. โอนไข่ไปยังภาชนะอื่น
วิธีสุดท้ายในการต้มไข่ที่ไม่ควรพลาดคือการย้ายไข่ไปยังภาชนะอื่นเมื่อไข่สุกถึงระดับที่ต้องการแล้ว
กระบวนการนี้เรียกว่าการแช่เย็น ดังนั้นคุณอาจต้องวางไข่ร้อนไว้ในภาชนะที่ใส่น้ำแข็ง
ด้วยวิธีนี้ ไข่ที่ยังร้อนอยู่จะเย็นลงเร็วขึ้นและบริโภคได้ง่ายขึ้น
อีกวิธีในการต้มไข่
หากคุณต้องการกินไข่ต้มโดยไม่ต้องลองวิธีการข้างต้น มีวิธีอื่นที่คุณสามารถลองได้
นี่เป็นทางเลือกอื่นนอกเหนือจากการต้มไข่ด้วยการต้มน้ำในกระทะ
ไอน้ำ
นอกจากการต้มแล้ว อีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสของไข่ลวกก็คือการนึ่ง
เป็นขั้นตอนการนึ่งไข่ที่ไม่ต่างจากการต้มมากนัก
- เติมน้ำ 16-32 มิลลิลิตร (มล.) ลงในหม้อ
- ใส่ภาชนะหวดและอุ่นน้ำจนเดือด
- วางไข่ลงในหวดและปิดฝากระทะ
- รอ 5-6 นาทีเพื่อให้ไข่สุกครึ่งหนึ่ง
- หากต้องการให้สุกเต็มที่ ให้เคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที
- นำไข่ออกและทำให้เย็นในชามที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง
การใช้หม้ออัดแรงดัน
วิธีต้มไข่คือการใช้หม้อธรรมดาเพื่อให้ได้แป้งตามต้องการ
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหมือนกัน นี่คือขั้นตอน
- เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อความดันและใส่ในภาชนะนึ่ง
- ใส่ไข่สองสามฟองลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น
- หากคุณต้องการไข่ลวก ปรุงด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 2-4 นาที
- สำหรับไข่ลวก ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 7-8 นาที
- ปล่อยวาล์วแรงดันกระทะด้วยตนเองและปล่อยไอน้ำออกมาเมื่อปิดตัวจับเวลา
- เปิดฝาแล้วโอนไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง
ย่าง
วิธีการอบเป็นอีกวิธีหนึ่งในการได้ไข่ลวกโดยไม่ต้องใช้น้ำ นี่คือวิธีการ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- วางไข่ทั้งฟองลงในถ้วยแต่ละใบเหมือนกระป๋องมัฟฟิน
- อบ 22 นาที ถ้าคุณต้องการเนื้อสีเหลืองอ่อนๆ.
- เพิ่มอีก 30 นาทีหากคุณต้องการกินไข่ลวกสุกเต็มที่
- วางไข่ลงในภาชนะน้ำแข็งหลังจากอบ
เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการแปรรูปไข่ ไข่ต้มสามารถบริโภคร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้
คุณสามารถกินไข่ลวกกับสลัด ขนมปังปิ้ง หรือเพียงแค่กินโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ
