คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวากิวที่ขึ้นชื่ออย่างอร่อยและมีราคาแพง
เนื้อวากิวเป็นที่รู้จักว่ามีราคาแพง แต่มีเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม ราคาสูงเทียบเท่าคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวากิวที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? จริงหรือที่เนื้อสัตว์ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ? ค้นหาในการตรวจทานต่อไปนี้
เนื้อวากิวมีสุขภาพดีหรือไม่?
เนื้อวากิวเป็นเนื้อวัวจากประเทศญี่ปุ่นที่มีลวดลายคล้ายหินอ่อนที่โดดเด่น ชื่อ Wagyu มาจากภาษาญี่ปุ่น "Wa" ซึ่งหมายถึงญี่ปุ่นและ "Gyu" ซึ่งหมายถึงเนื้อสัตว์หรือปศุสัตว์ ถึงอย่างนั้นเนื้อนี้ก็มาจากออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาด้วย
เนื้อชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อนุ่ม ลายหินอ่อนในเนื้อเป็นผลมาจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัว นี่คือสิ่งที่ทำให้รสชาติของเนื้อนี้มีกลิ่นหอมและละลายในปาก
ในแง่ของโภชนาการ การศึกษาพบว่าเนื้อวากิวมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มากกว่า รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่าเนื้อวัวอื่นๆ
เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันมีผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารในปาก โดยเฉพาะในเนื้อสัตว์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อประเภทนี้ถึงได้ชื่อว่าเป็นเนื้อที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดและมีราคาที่แพง
กรดไขมันไม่อิ่มตัวช่วยควบคุมความดันโลหิตและรักษาอุณหภูมิร่างกายให้เป็นปกติ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ การเพิ่มขึ้นของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยย่อยคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
โปรตีนในเนื้อวากิวสามารถช่วยรักษากล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมันเพราะสามารถเพิ่มปริมาณออกซิเจน การผลิตพลังงาน และอัตราการเผาผลาญของร่างกาย
ทำความรู้จักกับเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อวากิว
ที่มา: CNNเนื้อวากิว 1 ที่ (ซึ่งมาจากญี่ปุ่น) ที่มีน้ำหนักประมาณ 113 กรัมให้พลังงานมากถึง 280 แคลอรี ในขณะเดียวกัน 1 เสิร์ฟ (113 กรัม) ของเนื้อสัตว์ที่มาจากอเมริกามีปริมาณแคลอรี่ 330 แคลอรี่
ไม่เพียงแต่จะมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่เนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อวากิวยังมีความหลากหลายซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างแน่นอน อะไรก็ตาม?
อ้วน
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคไขมันรวมไม่เกิน 30% ของความต้องการแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน
ในขณะที่ระดับไขมันอิ่มตัวไม่ควรเกิน 10% ของปริมาณไขมันทั้งหมดที่ได้รับในหนึ่งวันและควรเพิ่มการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเทียบเท่ากับไขมัน 67 กรัมต่อวัน ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 22 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวที่เหลือ
เมื่อเทียบกับปริมาณไขมันในเนื้อวากิว 1 ที่ จะมีไขมันรวม 20 กรัมและไขมันอิ่มตัว 8 กรัม การบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังค่อนข้างปลอดภัยสำหรับปริมาณไขมันทั้งหมด
ถึงกระนั้น คุณก็ยังต้องระวังไม่ให้หักโหมจนเกินไป เพราะการบริโภคไขมันอิ่มตัวเกินขีดจำกัดปกติสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
โปรตีน
ตามตารางอัตราส่วนความเพียงพอทางโภชนาการของกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย (RDA) อัตราความเพียงพอของโปรตีนมาตรฐานสำหรับคนอินโดนีเซียอยู่ที่ประมาณ 56-59 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 62-66 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย
ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ประเภทนี้ 1 มื้อมีโปรตีน 22 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 30-40% ของความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณ
เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ เนื้อวากิวจึงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์
เหล็ก
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุในร่างกายที่มีประโยชน์ต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมีหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจนเข้าสู่ร่างกาย
ดังนั้น การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้คุณเหนื่อยง่าย และระบบภูมิคุ้มกันของคุณลดลง สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ควรรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเพื่อให้ฟื้นตัวโดยเร็ว
ความต้องการธาตุเหล็กสำหรับผู้ใหญ่ชายอายุ 19-50 ปีและผู้หญิงอายุเกิน 51 ปีคือ 8 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงอายุ 19-50 ปีต้องการธาตุเหล็ก 18 มิลลิกรัมต่อวัน
เนื้อวากิวเป็นทางเลือกที่ดีของแหล่งธาตุเหล็ก เพราะมันประกอบด้วย 10% ของความต้องการธาตุเหล็กต่อวันของคุณหรือประมาณ 2 มิลลิกรัม
โซเดียม
เนื้อวากิวมีโซเดียมประมาณ 60 กรัม แม้ว่าบางคนจะไวต่อเกลือและจำเป็นต้องดูการบริโภคแร่ธาตุโซเดียม แต่ร่างกายของคุณก็ยังต้องการแร่ธาตุนี้
โซเดียมช่วยรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย ซึ่งมีบทบาทในการทำให้ร่างกายเย็นลงเมื่อมีเหงื่อออก และช่วยส่งสัญญาณไปยังระบบประสาทของร่างกาย
