สูตรอาหารอินโดนีเซียเพื่อสุขภาพและน่ารับประทาน
อินโดนีเซียมีมรดกทางวัฒนธรรมของสูตรอาหารที่น่ารับประทาน เริ่มจาก Sabang ถึง Merauke พวกเขามีลักษณะอาหารในตำนาน สูตรอาหารอินโดนีเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออะไร? มาดูสูตรอาหารอินโดนีเซียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต่อไปนี้กัน
สูตรอาหารอินโดนีเซียเพื่อสุขภาพและอร่อย
1. บักมี โกด็อก
Bakmi Godog เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มตามแบบฉบับของพื้นที่ Jogjakarta ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาอุ่น ๆ สักแก้วในตอนกลางคืน โดยทั่วไป เส้นนี้ใช้เส้นสีเหลืองธรรมดาที่ทำจากแป้ง แต่สำหรับรุ่นที่มีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถแทนที่ด้วยบะหมี่ชิราทากิที่ดีต่อสุขภาพได้ ตรวจสอบสูตรอาหารอินโดนีเซียสำหรับก๋วยเตี๋ยวต้ม Godog ด้านล่าง
วัสดุที่จำเป็น:
- ไก่ต้ม 100 กรัม ฉีกเนื้อ
- น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.
- ไข่ไก่ปล่อยที่ตีแล้ว 1 ฟอง
- เส้นชิราตากิ 500 กรัม
- ผักใบเขียวสับ 1 ถ้วยตวงที่มีผักมัสตาร์ดและกะหล่ำปลี 1 ต้นหอม
- มะเขือเทศสีแดงหั่นเต๋า
- ผงน้ำสต๊อกไก่ 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบล่าง 2 ต้น หั่นเป็นขนาดกลาง
บดเครื่องเทศต่อไปนี้:
- กระเทียม 2 กลีบ
- เฮเซลนัท 2 ลูก
- ช้อนชาพริกไทย
- เกลือ 1 ช้อนชา
ทำอย่างไร:
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เครื่องเทศลงไป
- ใส่ไข่ สุ่มผัด
- ใส่เส้นและผัก คนให้เข้ากัน รอ 1 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึม
- ค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกไก่
- โรยผงน้ำสต๊อกไก่รอจนเดือด
- สามารถชิมและปรับรสชาติน้ำเกรวี่ได้ตามชอบ
- ใส่มะเขือเทศสับ ต้นหอม ผัดในเส้นหมี่โกด็อก นำออกพร้อมเสิร์ฟ
2. ไก่เรนดังไม่มีกะทิ
ใครไม่รู้จักเรนดัง? Rendang เป็นหนึ่งในสูตรอาหารอินโดนีเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากสุมาตราตะวันตก ตามรายงานของ CNN อย่างไรก็ตาม เรินดังที่แปรรูปด้วยกะทิสามารถทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นได้หากรับประทานมากเกินไปหรือบ่อยเกินไป ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำเรนดังด้วยนมถั่วเหลืองแทนกะทิที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน สูตรเป็นยังไงบ้าง?
วัสดุที่จำเป็น:
- ไก่ 1 ตัวหั่นเป็น 6 หรือ 8 ส่วน
- ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ 6 ใบ
- ใบขมิ้น 2 ชิ้น
- ตะไคร้ 3 ต้น บดหยาบ เอาเฉพาะส่วนขาว
- นมถั่วเหลือง 8 ถ้วย
เครื่องเทศบด:
- พริกแดงหยิก 100 กรัม
- พริกแดงเม็ดใหญ่ 50 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- ขิง 2 ชิ้น ขนาด 2 ซม.
- ข่า 2 ชิ้น ขนาด 2 ซม.
- 1 ขมิ้นเผา
- ช้อนชาพริกไทยป่น
- ผักชี 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ทำอย่างไร:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ผัดเครื่องเทศที่บดแล้ว
- ใส่นม ใบมะนาว ใบขมิ้น ตะไคร้ คนจนเดือด
- ใส่ไก่ที่ล้างให้สะอาด
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนสุกและเครื่องเทศถูกดูดซึม
3. ซุปไก่ใส
Soto ayam เป็นอาหารชวาแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมและแก้ไขโดยชาวชวาตะวันออก โดยทั่วไป soto ayam ใช้กะทิเป็นส่วนผสมในส่วนผสมของซุป แต่สำหรับคนรักสุขภาพ เรามาลองซุปไก่น้ำใสสูตรอินโดนีเซียกันดีกว่า ที่อร่อยไม่แพ้กัน
วัสดุที่จำเป็น
- ไก่หั่นเป็น 3 ถึง 4 ส่วน
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
- ต้นหอมซอย
- ตะไคร้ 2 ต้นที่ทุบแล้ว
- ใบส้ม 3 ใบ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- น้ำ 1 ลิตร
- ช้อนชาพริกไทยป่น
- ผักชี 1 ช้อนชา
- เกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเครื่องเทศบด:
- หอมแดง 6 กลีบ
- กระเทียม 4 กลีบ
- เฮเซลนัท 5 เม็ด
- ขมิ้น 1 ส่วน
ส่วนผสมไส้โซโตะ:
- กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- มันฝรั่งต้ม
- ไข่ต้ม
- วุ้นเส้นชิราตากิต้ม
ทำอย่างไร:
- ไก่ต้มน้ำ 1 ลิตร พักไว้จนเดือด
- ต้มไก่เสร็จแล้วก็นำไก่ที่หั่นฝอยมาพักไว้
- บดเครื่องเทศที่บดแล้วผัดเครื่องเทศด้วยน้ำมันมะพร้าว อย่าลืมใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบกระวานจนหอม
- คลุกเคล้ากับน้ำซุปไก่ต้มจนเดือด
- เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศ จากนั้นให้พริกไทย ลูกจันทน์เทศ ผักชี เกลือ คุณสามารถลิ้มรสและปรับรสชาติ
- หลังจากเดือดและรสชาติกำลังพอดี ให้เสิร์ฟวุ้นเส้นชิราตากิ ไข่ข้น และไก่หยองด้านบน เทซอสโซโตและจานพร้อมเสิร์ฟ
4. กาโดกาโด
กาโดกาโดเป็นอาหารเบตาวีหรือจาการ์ต้าทั่วไปที่ชาวต่างชาติชื่นชอบ เพราะทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย วิธีทำหนึ่งสูตรอินโดนีเซียนี้? ตรวจสอบวิธีการต่อไปนี้
วัสดุที่จำเป็น:
- เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า 100 กรัม ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
- เทมเป้ 100 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดให้เหลือง
- กะหล่ำปลีสับ 100 กรัม
- ถั่วงอกแช่น้ำร้อน 100 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นตามข้อ 8 ชิ้น ล้างด้วยน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออก
- คะน้า 100 กรัม ต้มจนเหี่ยว
- ผลไม้ภูมิคุ้มกัน 1 ผล หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
- ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง แยกเป็น 2 ส่วน
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำซอสถั่ว:
- กระเทียม 5 กลีบ.
- 2 พริกแดงหยิก
- พริกป่น 5 ชิ้น (แล้วแต่ความเผ็ด)
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วยเล็ก
- นมถั่วเหลือง
- น้ำตาลทรายแดงป่น 50 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
ทำอย่างไร:
- ผสมถั่วลิสง กระเทียม พริกแดงหยิก และพริกป่นจนเนียน
- ตั้งกะทิในกระทะ
- ผัดส่วนผสมและเครื่องเทศที่บดจนนุ่มจนหอม
- เทนมถั่วเหลืองลงไป ต้ม คนจนระเหย
- ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำเปล่า (ตามชอบความข้นหนืดของซอสถั่วลิสง) เกลือ คนจนละลายและเดือด
- นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้กาโดกาโดใส่จาน
- ราดด้วยซอสถั่วลิสง โรยด้วยหอมแดงทอด กาโดกาโดเพื่อสุขภาพพร้อมเสิร์ฟ
