3 วิธีที่มีประสิทธิภาพในการเอาชนะอาการแพ้กลูเตน
การแพ้กลูเตนเป็นโรคทางเดินอาหารที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ กลูเตนที่ไม่สามารถย่อยได้จะกระตุ้นให้ร่างกายตอบสนองในทางลบ อาการทั่วไปบางอย่างของการแพ้กลูเตนอาจรวมถึงอาการท้องร่วงหรือท้องผูก ท้องอืด คลื่นไส้และอาเจียน หรือแม้แต่ปวดหัว แล้วจะเอาชนะการแพ้กลูเตนได้อย่างไรเพื่อให้อาการไม่เกิดขึ้นอีก?
วิธีจัดการกับอาการแพ้กลูเตน
ผู้ที่มีภาวะนี้ไม่จำเป็นต้องมีปัญหาในการดูดซับสารอาหารอื่นๆ จากอาหาร การแพ้กลูเตนไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรง เช่น การบาดเจ็บที่ลำไส้ ถึงกระนั้นก็ตาม อาการที่ตามมาสามารถรบกวนกิจกรรมประจำวันได้อย่างแน่นอนหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ตรวจสอบ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาชนะอาการแพ้กลูเตนคือการหลีกเลี่ยงการบริโภคกลูเตนจากอาหาร ตังเองเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในข้าวสาลี
แต่บางครั้งมันก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงข้าวสาลีโดยสิ้นเชิง เพราะแหล่งอาหารนี้มักจะถูกแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ ตัวอย่างอาหารแปรรูปจากข้าวสาลี เช่น บะหมี่และพาสต้า เค้กและขนมอบ ซีเรียลโฮลเกรน ไปจนถึงขนมปังประเภทต่างๆ และ ขนมอบ.
ต่อไปนี้คือวิธีรักษาอาการแพ้กลูเตนที่คุณอาจฝึกได้ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป:
1. ปรึกษาแพทย์
หากคุณสงสัยว่าคุณแพ้กลูเตนเพราะคุณมีอาการหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน
หลังจากตรวจสอบสภาพร่างกายและประวัติการรักษาของคุณแล้ว โดยทั่วไปแพทย์ของคุณจะแนะนำให้คุณเริ่มจำกัดหรือลดปริมาณกลูเตนของคุณชั่วคราว โดยปกติประมาณหนึ่งเดือนหรือมากกว่า 3 เดือน ในช่วงเวลานี้ ให้พยายามลดอาหารที่มีกลูเตนทีละน้อยและใส่ใจกับสภาพร่างกายของคุณ
หากเลยเวลาดังกล่าว แพทย์ของคุณมักจะขอให้คุณกลับไปกินกลูเตนตามปกติเพื่อติดตามความคืบหน้าของอาการ
หากอาการของคุณดูเหมือนจะดีขึ้นหรือหายไประหว่างที่ "งดเว้นเร็ว" แต่ปรากฏขึ้นอีกครั้งในภายหลัง แพทย์ของคุณสามารถยืนยันการวินิจฉัยของคุณว่าแพ้กลูเตน
2. หลีกเลี่ยงกลูเตน
หลังจากที่แพทย์ยืนยันอาการของคุณแล้ว แพทย์จะแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดเพื่อจัดการกับอาการของการแพ้กลูเตน
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีและข้าวสาลีเป็นอาหารหลัก อย่างไรก็ตาม อาหารอื่นๆ บางประเภท โดยเฉพาะอาหารแปรรูป อาจมีการเติมกลูเตนระหว่างกระบวนการผลิต
วิธีจัดการกับการแพ้กลูเตน ต่อไปนี้คือรายการอาหารอื่นๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง:
- ซีเรียล
- ซอสถั่วเหลืองหรือซอสอื่นๆ ที่ทำจากถั่วเหลือง
- เบียร์
- บิสกิต
- บาร์เล่ย์
- กราโนล่า
ดังนั้น ขั้นแรกให้อ่านฉลากองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด
นอกจากนี้ คุณต้องชดเชยด้วยการกินอาหารสดเพื่อสุขภาพ เพราะแหล่งอาหารดั้งเดิมส่วนใหญ่นั้นปราศจากกลูเตน
3. ทานวิตามินและอาหารเสริมจากแพทย์
การแพ้กลูเตนต้องการให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณมักจะเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารที่จำเป็นจากอาหาร
จากการศึกษาบางชิ้น คนที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามิน B6 และโฟเลต วิตามินบีมีความสำคัญต่อการช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ รักษาการทำงานของเส้นประสาทที่เหมาะสม และนำออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
ในการป้องกันและรักษาภาวะขาดสารอาหารที่เกิดจากการแพ้กลูเตน ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เฉพาะเจาะจง โดยเฉพาะอาหารเสริมวิตามินบีรวมที่มีกรดโฟลิกและวิตามินบี 6
