chooseyourself.me

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารที่ทุกคนชอบตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ รสหวานและโดดเด่นทำให้เหมาะสำหรับใส่อาหารหรือทำเครื่องดื่ม ช็อกโกแลตยังเหมาะที่จะรับประทานได้ทุกเวลาไม่ว่าจะเศร้าหรือสุข ช็อคโกแลตให้ความพึงพอใจกับทุกคนที่กินมัน

อย่างไรก็ตาม แฟนๆ ช็อกโกแลตควรเลือกช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพ มีช็อคโกแลตหลายประเภทในโลก และช็อคโกแลตบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับคุณ

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

ตามที่รายงานโดย WebMD, Mee Young Hong, PhD, ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การออกกำลังกายและโภชนาการที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐซานดิเอโกกล่าวว่าเพื่อสุขภาพร่างกายของเรา ดาร์กช็อกโกแลต หรือดาร์กช็อกโกแลตก็ดีกว่าไวท์ช็อกโกแลต Hong เปรียบเทียบไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีโกโก้แข็งกับดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 70% แน่นอนว่าโกโก้ที่มีปริมาณมากนั้นดีกว่าไม่มีเลย เพราะโกโก้ที่เป็นของแข็งมีสารประกอบที่เรียกว่าฟลาโวนอล ซึ่งมีหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยังต้านการอักเสบอีกด้วย

จากการทดลองกับคน 31 คนเป็นเวลา 15 วัน หงพบว่าคนที่บริโภคดาร์กช็อกโกแลตมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระในดาร์กช็อกโกแลตช่วยให้ร่างกายใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กลุ่มที่บริโภคดาร์กช็อกโกแลตยังพบว่ามีโคเลสเตอรอลตัวร้ายต่ำกว่า 20% นอกจากนี้ การศึกษาอื่น ๆ ยังพิสูจน์ว่าดาร์กช็อกโกแลตสามารถลดความดันโลหิตได้

ดังนั้นจึงชัดเจนว่าดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์มากกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่น เพื่อให้คุณทราบวิธีการเลือกช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพมากขึ้น คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้

วิธีการเลือกช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพ?

ช็อกโกแลตประเภทต่างๆ กับแบรนด์ต่างๆ ที่มีอยู่ทุกที่อาจทำให้คุณสับสนเมื่อต้องการซื้อช็อกโกแลต ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่คุณสามารถทำได้เมื่อต้องการเลือกช็อกโกแลต

1. เลือกดาร์กช็อกโกแลต

ตามที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น ดาร์กช็อกโกแลตได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไวท์ช็อกโกแลต ปริมาณฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ยิ่งน้ำตาลเข้มยิ่งเลือก

2. เลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 60% ขึ้นไป

หากต้องการใช้ประโยชน์จากดาร์กช็อกโกแลต ให้เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60% ขึ้นไป แม้ว่าคนทั่วไปจะคิดว่าช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 85% มีรสขม สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่น ๆ ที่พบในช็อกโกแลตนั้นแท้จริงแล้วได้มาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งทำมาจากช็อกโกแลต

3. ไม่ควรเลือก “ช็อกโกแลตดัตช์” หรือแปรรูปด้วยน้ำด่าง

วิธีที่ใช้ในการแปรรูปเมล็ดโกโก้ดิบให้เป็นช็อกโกแลตมีผลต่อปริมาณฟลาโวนอลในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตขั้นสุดท้าย ช็อกโกแลตแปรรูปเป็นด่างมีฟลาโวนอลน้อยกว่า การทำช็อกโกแลตด้วยกระบวนการอัลคาไลน์นี้เรียกอีกอย่างว่า "ดัตช์" ดังนั้นคุณควรเลือกช็อกโกแลตที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยน้ำด่างหรือ "ดัตช์"

4. เลือกช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมหลัก เนยโกโก้ หรือ สุราโกโก้

ช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมหลัก เนยโกโก้ หรือ เหล้าโกโก้ มีช็อกโกแลตมากกว่าน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่นๆ ช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมหลัก เนยโกโก้ เป็นทางเลือกที่ดีกว่า คุณควรหลีกเลี่ยงช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลเป็นหลัก เพราะช็อกโกแลตนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากรับประทานมากเกินไป นอกจากนี้ ควรเลือกช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งมากมาย เช่น ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพด และไขมันไฮโดรเจน (ไขมันไฮโดรเจน).

5. อ่านข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของช็อกโกแลตตามที่อธิบายไว้ข้างต้นได้จากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ช็อกโกแลตแต่ละกล่อง ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการก่อนเลือกช็อกโกแลต

เพื่อสุขภาพที่ดี ไม่ควรทานช็อกโกแลตร่วมกับนม การดื่มนมขณะรับประทานช็อกโกแลตสามารถยับยั้งการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในช็อกโกแลตได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณไขมันสูงในนมสามารถยับยั้งการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

นอกจากนี้ คุณควรบริโภคช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อย การบริโภคช็อกโกแลตประมาณ 15-30 กรัมในมื้อเดียวดูเหมือนจะเพียงพอสำหรับคุณ อย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อให้สมดุลของพลังงานที่เข้ามากับพลังงานที่ส่งออกไป

อ่านเพิ่มเติม

• ชายอดนิยม 3 ประเภทและประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ดื่มกาแฟวันละกี่ครั้งก็ยังถือว่าดีต่อสุขภาพ?
• ทำความรู้จักกับ Quinoa ซุปเปอร์ฟู้ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ