3 สูตรแพนเค้กสำหรับมื้อเช้าที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์
แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดสำหรับมื้อเช้า เพราะทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่ในการเริ่มต้นวันใหม่อย่างเต็มประสิทธิภาพ คุณต้องทำแพนเค้กที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ลองดูสูตรแพนเค้กเพื่อสุขภาพแสนอร่อยต่างๆ ด้านล่าง
เลือกส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ก่อนทำแพนเค้กเพื่อสุขภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่คุณใช้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากโดยทั่วไปแพนเค้กทำโดยใช้แป้งสาลี คราวนี้คุณสามารถลองทำสูตรแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
อันที่จริง มีตัวเลือกแป้งมากมายที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี บางส่วนคุณสามารถใช้แป้งสาลีหรือแป้งมะพร้าว สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แป้งชนิดต่างๆ บริโภคได้ปลอดภัยกว่าแป้งสาลี ไม่เพียงเท่านั้น แป้งเหล่านี้ยังสามารถเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
อย่าลืมให้ความสนใจกับการใช้น้ำตาลในแป้งแพนเค้กด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น คุณสามารถใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติจากน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรืออบเชย คุณสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้หลากหลายในตลาด แต่ให้แน่ใจว่าคุณเลือกประเภทของผลิตภัณฑ์โดยการอ่านฉลากเนื้อหาทางโภชนาการก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันและน้ำตาลเพิ่มเข้าไป
แพนเค้กเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า
หากส่วนผสมทั้งหมดได้รับการยืนยันแล้ว ก็ถึงเวลาเข้าครัวเพื่อทำแพนเค้ก ต่อไปนี้เป็นสูตรแพนเค้กเพื่อสุขภาพบางรูปแบบที่คุณสามารถลองทำอาหารเช้าที่บ้านได้
1. สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ต
ที่มา: Cooking Nytimes ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง (2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในสูตรแพนเค้กนี้คือ:
- แคลอรี่: 138
- อ้วน: 7gr
- คาร์โบไฮเดรต: 14gr
- โปรตีน: 6gr
แพนเค้กเพื่อสุขภาพเหล่านี้ทำด้วยแป้งโฮลวีต 100 เปอร์เซ็นต์และเติมเมล็ดแฟลกซ์
วัตถุดิบ
- แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- 1 ถ้วย บัตเตอร์ แป้ง ถ้าไม่ใช่ก็ใช้โยเกิร์ตแทนได้ค่ะ
- ตีไข่ไก่ปล่อย2ฟอง
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดแฟลกซ์ 1 ถ้วย (ถ้ามี)
- นมพร่องมันเนย1½ถ้วย
- ถ้วยน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันอื่น ๆ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- ท็อปปิ้งผลไม้ตามชอบ
ทำอย่างไร
- แป้งผสม บัตเตอร์ ผง ไข่ น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือในชามใบใหญ่ เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และข้าวโอ๊ตลงในชาม ผัดจนเนียน
- ในชามอีกใบ ผสมนม น้ำมัน และสารสกัดวานิลลา
- ทำรูตรงกลางของแป้งแพนเค้ก ใส่ส่วนผสมของนมลงไป แล้วตีจนทุกอย่างเข้ากัน อย่ากวนมากเกินไป แป้งจะดูบาง แต่จะข้นขึ้นเอง จากนั้นให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
- ใช้กระทะหรือกระทะเคลือบสารกันติด สเปรย์สำหรับทำอาหาร แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดแป้งและวางถ้วยแป้งสำหรับแพนเค้กแต่ละอันบนกระทะ
- ปรุงจนขอบแห้งและฟองอากาศเริ่มก่อตัว โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที
- พลิกแป้งและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที คุณสามารถปรับความร้อนได้ตามต้องการเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลค่ะ
- นำแพนเค้กออกแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งที่ชื่นชอบได้หลากหลาย
2. สูตรแพนเค้กฟักทอง
ที่มา: King Arthur Flour ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง (2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) คุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 136
- อ้วน: 2gr
- คาร์โบไฮเดรต: 10gr
- โปรตีน: 23gr
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- ฟักทองบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1 1/2 ช้อนชา
- ผงขิง 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
- นมไขมันต่ำ 1 1/2 ถ้วย
ทำอย่างไร
- ใส่ฟักทองบด ไข่ และแป้งสาลีลงในชามขนาดใหญ่ ผัดด้วยมือเพื่อให้ได้แป้งที่หนาเล็กน้อย หรือหากต้องการ ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนสม่ำเสมอ
- ในชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาล วานิลลาสกัด ฟักทอง ไข่ เนยละลาย และนม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
- ผสมส่วนผสมในชามขนาดกลางกับชามขนาดใหญ่
- เติมน้ำช้าๆในขณะที่กวน เริ่มต้นด้วยถ้วยและเพิ่มทีละน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บแป้งไว้หนา หยุดสักครู่เพื่อชิมแป้งจนเข้ากันกับลิ้นของคุณ
- คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานตามธรรมชาติเช่นน้ำผึ้งได้หากต้องการ
- เปิดเตาไฟปานกลาง.
- เทแป้งลงไปและปล่อยให้มันสุกประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะถึงระดับความสุกที่ต้องการ
- เสิร์ฟแพนเค้กกับเนย น้ำเชื่อม ผลไม้ หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ชอบ
3.สูตรแพนเค้กมะพร้าว
ที่มา: The Hongry Houns ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง (2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) คุณค่าทางโภชนาการคือ:
- แคลอรี่: 127
- ไขมัน: 6.5gr
- คาร์โบไฮเดรต: 5.5gr
- โปรตีน: 11.7gr
วัตถุดิบ
- มะพร้าวขูดฝอยแก้ว ไม่ว่าจะแก่หรือแก่ แล้วแต่ชอบ
- แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- 2 ไข่ตี
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลปราศจากน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือน้ำผึ้ง
คำแนะนำ
- ผสมไข่ น้ำมันมะพร้าว และน้ำผึ้ง
- เพิ่มกะทิและสารสกัดวานิลลา
- ใส่แป้งมะพร้าว เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- อุ่นเทฟลอนด้วยความร้อนต่ำ
- เทลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้ละลายเนยจืดแล้วโรยมะพร้าวขูดฝอยด้านบน
- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ
