เคล็ดลับการจัดเก็บอาหารให้คงทนและยาวนานขึ้น
คุณอาจเคยชินกับการช้อปปิ้งรายเดือนเพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายรายวัน ดังนั้น เพื่อไม่ให้เหม็นอับหรือเน่าเสีย ก่อนอื่นให้อ่านคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อเก็บอาหารไว้ที่บ้าน นอกจากการประหยัดเงินแล้ว การจัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสมยังช่วยลดการผลิตขยะในครัวเรือนได้อีกด้วย
เคล็ดลับการเก็บอาหารในตู้เย็น
อาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นมักจะคงทนและปลอดภัยสำหรับการบริโภคจนถึงวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
นี่คือรายการอาหารที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้:
- นมพาสเจอร์ไรส์
- ไก่สด ปลา เนื้อ หรืออาหารทะเลอื่นๆ
- เนื้อบรรจุกระป๋อง
- เนย
- ส้ม
- สตรอเบอร์รี่
- แตงโม
- แอปเปิ้ล
- ผักใบเขียว เช่น มัสตาร์ด ผักโขม กะหล่ำปลี
อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งผสมและสะสมอาหารในตู้เย็น ห้ามใส่หรือผสมเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ เปิดฝา
จัดเก็บอาหารพร้อมรับประทาน เช่น เนื้อข้าวโพด ชีส นม เต้าหู้และเทมเป้ เนื้อปรุงสุก อาหารบรรจุหีบห่อ และอาหารปรุงสุกที่เหลือไว้บนชั้นวางด้านบนและตรงกลาง
เก็บผักและผลไม้สดในลิ้นชักด้านล่าง แต่เก็บผลไม้ที่ตัดและปอกเปลือกให้สะอาดในภาชนะที่ปิดสนิทก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ระหว่างนี้สำหรับเนื้อสดหรือแช่แข็ง ให้เก็บไว้ใน ตู้แช่แข็ง, ยังอยู่ในภาชนะสุญญากาศ (ยังไม่อยู่ในพลาสติก)
เว้นระยะห่างระหว่างอาหารเล็กน้อยเพื่อให้อากาศหมุนเวียนในตู้เย็นทำงานได้ดี ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นขั้นต่ำให้ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส เพื่อชะลอการเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในอาหาร
เคล็ดลับสำคัญอีกข้อ: อย่าเก็บอาหารร้อนไว้ในตู้เย็นโดยตรง หลังจากปรุงอาหารหรือให้ความร้อนแล้ว ปล่อยให้เย็นจนอาหารเย็นแล้วจึงใส่ในตู้เย็น มิฉะนั้น ไอน้ำร้อนจะบังคับให้เครื่องยนต์ตู้เย็นทำงานหนักขึ้นเพื่อทำให้อุณหภูมิภายในเย็นลง ส่งผลให้สิ้นเปลืองไฟฟ้ามากขึ้น
เคล็ดลับการจัดเก็บอาหารบนชั้นวางหรือตู้
อาหารบางชนิดไม่จำเป็นต้องแช่เย็น อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดไม่สามารถเก็บไว้ในตู้หรือชั้นวางของในครัวได้
อาหารพร้อมรับประทานซึ่งโดยปกติแล้วจะเก็บอย่างปลอดภัยในอุณหภูมิห้องหรือในตู้ครัว ได้แก่
- ขนมปัง
- บิสกิต
- แยม
- น้ำตาล
- น้ำเชื่อมขวด
- เครื่องดื่มกระป๋อง
- ชีส
สำหรับผักและผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น ตราบใดที่ไม่โดนแสงแดด เมื่อโดนแสงแดดโดยตรง เกรงว่าผักและผลไม้จะสุกเกินกว่าจะขึ้นราได้
รายการส่วนผสมอาหารสดที่สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้มีดังนี้
- มันฝรั่ง
- ข้าว
- กล้วย
- หัวหอม
- อาโวคาโด
- ลูกแพร์
- มะเขือเทศ
- เครื่องเทศที่ใช้ประกอบอาหาร เช่น แคนเดิลนัท ผักชี ขิง ขมิ้น ข่า
ก่อนเก็บอาหารไว้บนชั้นวางหรือตู้ครัว ควรเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้และภาชนะเก็บของสะอาดจริงๆ เก็บให้พ้นแสงแดดโดยตรง
อย่าวางโดยตรงบนพื้น อาหารที่วางบนพื้นสามารถกระตุ้นการมาถึงของแมลงเช่นมดและหนูเพื่อสร้างความเสียหายหรือนำอาหารของคุณไป
การจัดเก็บอาหารตามวันที่ ดีที่สุดมาก่อน และ ใช้โดย บนบรรจุภัณฑ์
เมื่อเก็บอาหารในตู้หรือตู้เย็น ให้จัดเรียงอาหารตามที่เพิ่งซื้อโดยให้แถวหลังมีวันหมดอายุที่นานกว่า วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารที่ใกล้หมดอายุก่อนได้
แต่นอกจากจะต้องรู้วันหมดอายุแล้วยังต้องรู้ความหมายของคำว่า .ด้วย ดีที่สุดมาก่อน และ ใช้โดย ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์อาหารบางชนิด
ตามข้อมูลของสภาข้อมูลอาหารแห่งยุโรป NSest ก่อน คือกำหนดเวลาเตือนการบริโภค/แปรรูปอาหารก่อนวันที่ระบุ คุณภาพอาหารจะดีที่สุดในช่วงเวลานี้ หลังจากวันที่ ดีที่สุดมาก่อน , อาหารยังคงปลอดภัยต่อการกิน แต่คุณภาพในแง่ของรสชาติ เนื้อสัมผัส หรือกลิ่นอาจไม่ดีนักอีกต่อไป
อาหารที่มักจะลงวันที่ ดีที่สุดมาก่อน ได้แก่ อาหารกระป๋อง อาหารแห้ง อาหารแช่แข็ง ผลไม้หรือผักสด
ชั่วคราว ใช้โดย เป็นคำเตือนเกี่ยวกับวันที่ปลอดภัยสุดท้ายในการบริโภคอาหาร ความตั้งใจของ ใช้โดย เกือบเท่ากับวันหมดอายุหรือ วันหมดอายุ. หลังจากผ่านวันที่กำหนดแล้ว ไม่ควรบริโภคอาหารอีกต่อไป แม้ว่ากลิ่น เนื้อสัมผัส หรือรสชาติจะยังดีอยู่ก็ตาม
ใช้วันที่ ใช้โดย มักพบในอาหารพร้อมรับประทาน เช่น นมบรรจุหีบห่อ เนื้อสัตว์แปรรูป และสลัดพร้อมรับประทาน
