การดื่มนมมากเกินไปจะทำให้กระดูกหักได้ง่าย •
สุขภาพกระดูกมักเกี่ยวข้องกับการดื่มนม เนื่องจากมีแคลเซียมอยู่ในนมซึ่งถือว่ามีบทบาทสำคัญในกระดูก หลายคนที่ดื่มนมเป็นประจำเพื่อรักษาสุขภาพของกระดูกในปัจจุบันและป้องกันความเสียหายของกระดูกในวัยชรา อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยเพิ่มเติมพบว่าการบริโภคนมไม่ได้ส่งผลดีต่อกระดูกมนุษย์เสมอไป อันที่จริงปรากฎว่าการดื่มนมมากเกินไปสามารถเพิ่มอัตราการลดแคลเซียมในกระดูกได้ รู้ไหม!
นมสามารถรักษากระดูกให้แข็งแรงได้จริงหรือหรือนี่เป็นเพียงตำนานที่ผู้ผลิตนมสร้างขึ้นใช่ไหม?
อ่านเพิ่มเติม: 4 ผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากนม
ทำไมนมถึงเรียกว่าดีต่อสุขภาพกระดูก?
นมเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบทางโภชนาการครบถ้วน ตั้งแต่คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน ไปจนถึงเอนไซม์ชีวภาพประเภทต่างๆ เนื้อหาของสารอาหารต่างๆ ในนมเป็นสิ่งที่สนับสนุนการทำงานและประโยชน์ต่างๆ ของนม ตั้งแต่แหล่งพลังงานไปจนถึงกิจกรรมประจำวัน ไปจนถึงการช่วยขนส่งออกซิเจนในร่างกาย
หนึ่งในส่วนผสมในนมที่คนทั่วไปรู้จักมากที่สุดคือแคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก การหดตัวของกล้ามเนื้อ การส่งต่อเส้นประสาท และการแข็งตัวของเลือด นอกจากแคลเซียมแล้ว นมยังมีแมกนีเซียมซึ่งไม่มีความสำคัญในการเผาผลาญของกระดูก และแมงกานีสซึ่งมีบทบาทในการสร้างกระดูก บ่อยครั้ง นมได้รับการขนานนามว่าเป็นเครื่องดื่มที่ 'เป็นมิตร' ต่อสุขภาพกระดูก
ผลิตภัณฑ์นมและอนุพันธ์ของผลิตภัณฑ์นม ( ผลิตภัณฑ์นม ) มีแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการแคลเซียมของร่างกาย โดยนมวัวหนึ่งแก้วสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้ 30 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน นมเป็นแหล่งแคลเซียมที่มีแคลเซียมเข้มข้นสูงสุดต่อหนึ่งมื้อเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ 99% ของแคลเซียมเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในฟันและกระดูก ในขณะที่ส่วนที่เหลือสามารถพบได้ในเลือดและเนื้อเยื่ออื่นๆ
ดังนั้น หลายคนจึงเชื่อว่าการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ของนมจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและทำให้สุขภาพกระดูกลดลง เพราะสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมของกระดูกและช่วยเสริมสร้างมวลกระดูก
อ่านเพิ่มเติม: ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มนมได้หรือไม่?
ดื่มนมมากเกินไปเสี่ยงกระดูกหัก
การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าแคลเซียมในนมสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งยังคงเพิ่มความเสี่ยงต่อกระดูกหักได้ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการดื่มนมมากเกินไปไม่ได้ช่วยป้องกันเราจากความเสี่ยงที่จะกระดูกหัก
อ่านต่อ: 3 สิ่งที่ทำให้กระดูกหักง่าย
ผู้หญิงที่ดื่มนมมากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะกระดูกหักได้สูงกว่าผู้หญิงคนอื่นๆ ที่กินนมในปริมาณเล็กน้อย ความเสี่ยงที่จะกระดูกหักเพิ่มขึ้น 16 เปอร์เซ็นต์ในผู้หญิงที่ดื่มนม 3 แก้วขึ้นไปต่อวัน และความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกหักที่เอวเพิ่มขึ้น 60 เปอร์เซ็นต์
หลักฐานการวิจัยต่างๆ เกี่ยวกับผลกระทบของนมต่อกระดูก
การศึกษาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับนมและสุขภาพกระดูก:
- การวิจัยจากฮาร์วาร์ดแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มนมเพียงสัปดาห์ละแก้วหรือไม่ดื่มเลยมีความเสี่ยงที่จะกระดูกหักเช่นเดียวกับผู้ที่ดื่มนมมากกว่าสองแก้วในแต่ละสัปดาห์
- การศึกษาสองทศวรรษโดยฮาร์วาร์ดที่ติดตามผู้หญิง 72,000 คนพบว่าไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคนมสามารถป้องกันกระดูกหักหรือโรคกระดูกพรุนได้
- การศึกษาอื่นที่ติดตามมากกว่า 96,000 คนพบว่ายิ่งบริโภคนมมากเท่าไร ก็ยิ่งมีโอกาสแตกหักในวัยผู้ใหญ่มากขึ้นเท่านั้น
- รายงานจาก วารสารระบาดวิทยาอเมริกัน , Cumming และ Klineberg รายงานว่าการบริโภคนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุ 20 ปีมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระดูกสะโพกหัก ( กระดูกสะโพกหัก ) ในวัยชรา ( “กรณีศึกษาควบคุมปัจจัยเสี่ยงกระดูกสะโพกหักในผู้สูงอายุ”. วารสารระบาดวิทยาอเมริกัน. ฉบับที่ 139 หมายเลข 5, 1994 ).
ร่างกายของเรามีปัญหาในการดูดซึมแคลเซียมจากนม
มีงานวิจัยไม่กี่ชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าผลเสียต่อสุขภาพหลายอย่างจริงๆ แล้วมาจากการบริโภคนม สิ่งที่น่าแปลกใจคือ ปรากฏว่าร่างกายมีปัญหาในการดูดซับแคลเซียมที่มีอยู่ในนมวัว โดยเฉพาะนมวัวพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นปรากฎว่านมเพิ่มอัตราการลดแคลเซียมในกระดูก
นมเป็นอาหารที่ทำให้ pH ของร่างกายลดลง (กลายเป็นกรดมากขึ้น) หลังจากที่ร่างกายเผาผลาญอาหาร ดังนั้น ร่างกายจึงต้องปรับ pH ของร่างกายให้เป็นกลางเพื่อให้อยู่ในสถานะเป็นกลางโดยการเติมอัลคาไลน์หรืออัลคาไลน์ในร่างกาย กระบวนการทำให้เป็นกลางนี้ใช้แคลเซียมอัลคาไลน์ ที่น่าแปลกก็คือ แคลเซียมที่เก็บไว้ในกระดูกยังใช้เพื่อแก้กรดที่เกิดจากการเผาผลาญของร่างกายอีกด้วย เมื่อแคลเซียมออกจากกระดูก ร่างกายจะขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ ซึ่งทำให้ร่างกายขาดแคลเซียม
อ่านเพิ่มเติม: ทำไมร่างกายของเราต้องการแคลเซียม (ไม่ใช่แค่กระดูก)
