คนเป็นเบาหวานกินไข่ได้ไหม? นี่คือคำตอบ |
ในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ ผู้ป่วยเบาหวานต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหาร ถ้าคุณไม่ระวัง การกินอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ แล้วอาหารอย่างไข่ล่ะ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินไข่ได้หรือไม่?
การบริโภคไข่ไม่ได้มีผลอย่างมากต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังคงต้องให้ความสนใจกับปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในไข่
คนเป็นเบาหวานกินไข่ได้ไหม?
ที่มา: กาลครั้งหนึ่งเชฟเนื้อหาของสารอาหารในอาหารที่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดคือคาร์โบไฮเดรต
ในขณะเดียวกัน ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง เห็นได้ชัดว่าในไข่ 1 ฟองมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 0.5 กรัม
นั่นคือการบริโภคไข่ในส่วนปกติจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกายังกล่าวถึงไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
นอกจากนี้ ผลการศึกษาปี 2019 ที่ตีพิมพ์โดยวารสาร สารอาหาร พบว่าการกินไข่เป็นอาหารเช้าช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ตลอดทั้งวัน
เมื่อรวมกับอาหารอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ การบริโภคไข่จะช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไข่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง
นี้สามารถส่งคืนคำถามก่อนหน้านี้คือผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินไข่ได้หรือไม่หากมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอล?
ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน ระบุว่า โรคเบาหวานมีแนวโน้มที่จะลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) และเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)
ภาวะนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด (หลอดเลือด) ซึ่งนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ดังนั้น ไม่เพียงแต่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานยังต้องควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้สมดุลอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรกินไข่เลย การบริโภคไข่ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานตราบใดที่ยังอยู่ในส่วนที่เหมาะสม
กินไข่อย่างไรให้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
แม้ว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่จะค่อนข้างสูง แต่แท้จริงแล้วคอเลสเตอรอลจากอาหารมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยของระดับคอเลสเตอรอลทั้งหมดในเลือด
คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นอย่างมากอาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตไปพร้อม ๆ กัน
หากเรากลับมาที่คำถามว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินไข่ได้หรือไม่ คำตอบอยู่ที่หลักการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ในอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนของไข่จะต้องได้รับการปรับให้เข้ากับความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน
ต่อไปนี้คือคู่มือการบริโภคไข่อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
1. ไม่เกินขีดจำกัดที่แนะนำ
ผู้ป่วยเบาหวานที่มีโคเลสเตอรอลสูงไม่ควรได้รับโคเลสเตอรอลเกิน 200 มิลลิกรัมต่อวัน
ในขณะที่ไข่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 186 มก. ซึ่งส่วนใหญ่พบในไข่แดง
ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถจำกัดการบริโภคไข่ได้อย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์
2.กินแต่ไข่ขาว
หากคุณต้องการกินไข่และหลีกเลี่ยงผลกระทบของการเพิ่มคอเลสเตอรอล คุณสามารถกินเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น
เนื่องจากไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอลแต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน
โปรตีนไม่เพียงแต่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเซลล์ร่างกายเท่านั้น แต่สารอาหารนี้ยังสามารถช่วยให้การดูดซึมกลูโคสในเลือดได้อีกด้วย
3. รวมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ
แม้ว่าการบริโภคไข่ขาวจะปราศจากคอเลสเตอรอล แต่คุณยังต้องเลือกอาหารทดแทนจากสารอาหารที่พบในไข่แดงที่ไม่ได้รับประทาน
ส่วนนี้ของไข่มีวิตามินเอ โอเมก้า 3 และแคลเซียมซึ่งดีต่อสุขภาพเช่นกัน
ดังนั้นคุณสามารถเลือกไข่ขาวเป็นเครื่องเคียงและเติมด้วยปลาหรือไก่เป็นอาหารจานหลักและผักเป็นแหล่งของเส้นใยและวิตามิน
วิธีการแปรรูปไข่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
หากคุณต้องการลดระดับคอเลสเตอรอล การกินไข่ต้มจะดีกว่าไข่ดาว โดยเฉพาะไข่ที่ปรุงด้วยเนย
ประโยชน์อื่นๆ ของไข่สำหรับโรคเบาหวาน
นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ไข่ยังมีแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ที่สามารถช่วยดูแลสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวานได้อีกด้วย
หากกินไข่ถูกกฎ คุณก็จะได้ประโยชน์ต่างๆ ของไข่ดังนี้
- ปริมาณโพแทสเซียมในไข่นั้นดีต่อสุขภาพของหัวใจและสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อได้ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน
- ไข่มีแคลอรีต่ำจึงสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อจับคู่กับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์
- เนื้อหาของลูทีนและโคลีนในไข่สามารถปรับปรุงสุขภาพสมอง
- ไข่มีไบโอตินซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ผม ผิวหนัง เล็บ และการผลิตอินซูลิน
ทีนี้คุณก็รู้คำตอบของคำถามว่าคนเป็นเบาหวานกินไข่ได้ใช่ไหม?
โดยพื้นฐานแล้ว การบริโภคไข่ตามหลักการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้นค่อนข้างปลอดภัยและสามารถหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลสูง
คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?
คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!
