5 ประโยชน์ของเนื้อวัวที่คุณไม่ควรพลาด |
ผู้คนทั่วโลกบริโภคเนื้อวัวมาหลายพันปีแล้ว ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์แปรรูปมากมายสำหรับเนื้อแดงนี้ อย่างไรก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของเนื้อวัวยังคงเหมือนเดิม มีอะไรบ้าง?
เนื้อหาเนื้อ
เนื้อวัวเป็นเนื้อแดงชนิดหนึ่งที่มีธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อไก่หรือปลา
คนส่วนใหญ่มักจะกินเนื้อเป็นเนื้อย่าง ซี่โครง สเต็ก ถึง ท็อปปิ้ง แฮมเบอร์เกอร์หลัก
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื้อวัวมีการเตรียมที่หลากหลายที่สามารถบริโภคได้ง่าย เช่น เนื้อข้าวโพด เนื้อกระตุก และไส้กรอก
โดยปกติเนื้อวัวสดไขมันต่ำจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
ต่อไปนี้เป็นปริมาณสารอาหารต่อเนื้อวัวสดที่มีไขมันปานกลาง 100 กรัม
- น้ำ: 66.0 ก.
- พลังงาน: 201 cal
- โปรตีน: 18.8 กรัม
- ไขมัน: 14.0 g
- เถ้า: 1.2 กรัม
- แคลเซียม: 11 มก.
- ฟอสฟอรัส: 170 มก.
- ธาตุเหล็ก: 2.8 มก.
- โซเดียม: 105 มก.
- โพแทสเซียม: 378 มก.
- ทองแดง: 4.58 มก.
- สังกะสี: 5.2 มก.
- เรตินอล (Vit. A): 9 mkg
- เบต้าแคโรทีน: 198 mkg
- วิตามินบี (Vit. B1): 0.08 mg
- ไรโบฟลาวิน: 0.56 มก.
- ไนอาซิน: 1.3 มก.
ด้วยเนื้อหาทางโภชนาการข้างต้น จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อวัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จริงไหม?
ประโยชน์ของเนื้อวัว
เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นั่นคือเหตุผลที่เนื้อวัวสามารถเป็นอาหารที่ดีอย่างหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพได้
ต่อไปนี้คือประโยชน์มากมายที่เนื้อวัวต้องมอบให้ด้วยเนื้อหาทางโภชนาการที่อยู่ในเนื้อ
1. รักษามวลกล้ามเนื้อ
ข้อดีอย่างหนึ่งของเนื้อวัวที่น่าเสียดายคือช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด
ทุกคนต้องการกรดอะมิโนที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุ เพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรง
นอกจากนี้ โปรตีนในเนื้อวัวยังช่วยสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย รวมทั้งเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อ
ไม่น่าแปลกใจเลยที่บรรดาผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ได้รับ
หากร่างกายไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ความพยายามในการมีกล้ามเนื้อจะใช้เวลานานอย่างแน่นอน
2. ปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
นอกจากการรักษามวลกล้ามเนื้อแล้ว ประโยชน์อื่นๆ ของเนื้อวัวที่อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อนักกีฬาคือการปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
คุณเห็นไหมว่าปลาและเนื้อสัตว์รวมทั้งเนื้อวัวมีเบตาอะลานีนซึ่งผลิต ไอโอดีน บนร่างกาย ไอโอดีน เป็นสารประกอบสำคัญที่จำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ
การบริโภคเนื้อวัวสามารถเพิ่มระดับของ ไอโอดีน บนกล้ามเนื้อ ประเมินค่า ไอโอดีน ระดับสูงสามารถลดความเหนื่อยล้าและปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายโดยเฉพาะเมื่อวิ่ง
3. ป้องกันโรคโลหิตจาง
ต้องขอบคุณปริมาณธาตุเหล็กในนั้น การบริโภคเนื้อวัวช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้
ภาวะโลหิตจางอาจเกิดจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งมักจะมีอาการเหนื่อยล้าและอ่อนแรง
โดยการบริโภคเนื้อวัว ร่างกายจะได้รับธาตุเหล็กเพียงพอ โดยเฉพาะในรูปของฮีม Heme เป็นธาตุเหล็กที่พบได้ในโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น
ร่างกายมนุษย์ดูดซับธาตุเหล็กฮีมได้ดีกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งได้มาจากพืช
กล่าวคือการบริโภคเนื้อวัวมีประโยชน์ต่อความต้องการธาตุเหล็กซึ่งสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้
4. รักษาระบบภูมิคุ้มกัน
คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อวัวเป็นแหล่งของสังกะสีสูงและสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้?
ประโยชน์ของเนื้อวัวได้มาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสังกะสีซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตแอนติบอดี
แอนติบอดีที่ผลิตขึ้นช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้
นอกจากนี้ โปรตีนในเนื้อวัวยังช่วยสร้างแอนติบอดีเหล่านี้เพื่อปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ
ดังนั้น เด็กถึงผู้ใหญ่จึงต้องการ . เป็นจำนวนมาก สังกะสี และโปรตีนที่เพียงพอ ความต้องการ สังกะสี สามารถรับได้จากการรับประทานเนื้อวัวในปริมาณที่พอเหมาะ
5. บำรุงผิวพรรณและเส้นผม
เนื้อสัตว์รวมทั้งเนื้อวัวอาจมีโทโคฟีรอลและวิตามินอีสูง ทั้งสองเป็นที่รู้จักกันในการต่อสู้กับคอลลาเจนเพื่อให้สามารถส่งเสริมริ้วรอยของผิว
อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์บางส่วน เช่น ตับ อุดมไปด้วยยูบิควินอล
Ubiquinol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่พบในชั้นนอกสุดของผิวหนัง (หนังกำพร้า) สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถช่วยต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชันที่ผิวหนัง
นอกจากนี้ การบริโภคเนื้อวัวก็ถือว่าดีต่อการบำรุงผมให้แข็งแรงเพราะมีธาตุเหล็กสูง สาเหตุ การขาดธาตุเหล็ก เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผมร่วง
อันตรายจากการกินเนื้อมากเกินไป
เนื้อวัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
อย่างไรก็ตาม การบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปก็อาจเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น:
- โรคหัวใจ,
- มะเร็งลำไส้ใหญ่
- ธาตุเหล็กส่วนเกินและ
- การติดเชื้อพยาธิตัวตืดหากเนื้อสัตว์ไม่สุก
ข่าวดีก็คือ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเหล่านี้ได้โดยพิจารณาว่าเนื้อวัวชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ
นอกจากประเภทแล้ว อย่าลืมดูว่ามีกี่ส่วนที่ปลอดภัยที่จะกินเนื้อสัตว์ตามสภาวะสุขภาพของคุณ
หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม โปรดปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อทำความเข้าใจวิธีแก้ไขปัญหาที่เหมาะสมสำหรับคุณ
