น้ำผึ้งหรือน้ำตาล อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? -
บางทีคุณอาจเคยได้ยินคำแนะนำในการลดน้ำตาลในแต่ละวันบ่อยๆ ดังนั้นแทนที่จะใช้น้ำตาล คุณก็เติมน้ำผึ้งเพื่อทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น มีเพียงไม่กี่คนที่เห็นด้วยว่าน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ดีกว่าน้ำตาล เชื่อกันว่าน้ำผึ้งช่วยรักษาโรคต่างๆ ในขณะที่น้ำตาลทำให้ท้องอืดมากขึ้นเท่านั้น
แต่ระหว่างน้ำผึ้งกับน้ำตาล อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? น้ำผึ้งดีกว่าน้ำตาลจริงหรือ?
เลือกน้ำผึ้งหรือน้ำตาล? รู้ความแตกต่างก่อน
น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติทั้งสองชนิดที่มักใช้ทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มมีรสหวาน โดยทั่วไป น้ำผึ้งหรือน้ำตาลก็มีเนื้อหาเหมือนกัน ซึ่งประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส แม้ว่าระดับคาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภทจะต่างกันในน้ำผึ้งและน้ำตาล
น้ำผึ้งมีฟรุกโตสประมาณ 40% และกลูโคส 30% ในขณะที่น้ำตาลประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส 50% สิ่งนี้บ่งชี้ว่าทั้งสองสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากฟรุกโตสและกลูโคสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย
แต่แท้จริงแล้ว ค่าดัชนีน้ำตาลของน้ำตาลนั้นสูงกว่าน้ำผึ้งเล็กน้อย เนื่องจากน้ำตาลมีปริมาณกลูโคสสูงกว่า แต่นั่นไม่ได้ทำให้ทั้งสองแตกต่างกันมากนัก
น้ำผึ้งดีกว่าน้ำตาลจริงหรือ?
บางคนเชื่อว่าน้ำผึ้งกินได้ดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาล เนื่องจากน้ำผึ้งมีสารอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากฟรุกโตสและกลูโคส ได้แก่:
- แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียม
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- วิตามินหลายชนิด
มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ระบุว่าน้ำผึ้ง โดยเฉพาะน้ำผึ้งสีดำ สามารถช่วยบรรเทาอาการไอและหวัด และรักษาอาการแพ้อาหารได้ สิ่งนี้ทำให้น้ำผึ้งดีกว่าน้ำตาลหรือไม่?
ในกรณีนี้ น้ำผึ้งจะดีกว่าน้ำตาลเพราะน้ำตาลไม่มีสารอาหารอื่นนอกจากคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีอย่างง่าย อย่างไรก็ตาม แคลอรี่ที่มีอยู่ในน้ำผึ้งนั้นสูงกว่าน้ำตาล ตัวอย่างเช่น น้ำตาล 1 ช้อนชามี 49 แคลอรี ในขณะที่น้ำผึ้ง 1 ช้อนชามีประมาณ 64 แคลอรี
ดังนั้นอันไหนที่ดีต่อสุขภาพ? น้ำผึ้งหรือน้ำตาล?
อันที่จริง น้ำผึ้งมีประโยชน์อื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การพิจารณาว่าทั้งสองเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ซึ่งช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่าย คุณควรจำกัดการบริโภคทั้งน้ำผึ้งและน้ำตาล
นอกจากนี้ การบริโภคน้ำผึ้งหรือน้ำตาลจะทำให้คุณน้ำหนักขึ้น ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพช่องปากและฟัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน
ดังนั้น ไม่มีอะไรดีไปกว่าทั้งสองโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้น คุณควรจำกัดการบริโภคน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในแต่ละวัน แม้แต่สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานมาก่อน คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณแย่ลง
กระทรวงสาธารณสุขอินโดนีเซียแนะนำว่าการบริโภคน้ำตาลหรือสารให้ความหวานไม่ควรเกิน 50 กรัมต่อวันหรือเทียบเท่า 5-9 ช้อนชา หากคุณเป็นเบาหวาน คุณสามารถใช้สารให้ความหวานเทียมที่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ก็ยังดีกว่าที่จะไม่บริโภคในปริมาณมาก
