chooseyourself.me

คุณอาจคุ้นเคยกับถั่วเหลือง แต่คุณเคยลองใช้ญาติผิวดำหรือไม่? กล่าวกันว่าถั่วเหลืองดำมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เนื้อหาทางโภชนาการไม่น้อยกว่าถั่วเหลืองขาวที่บริโภคกันมากกว่า ดังนั้นประโยชน์เหล่านี้คืออะไร?

ประโยชน์ต่างๆ ของถั่วเหลืองดำ

ถั่วเหลืองสีดำนั้นเป็นถั่วเหลืองที่มีสีเข้มกว่า ดังนั้นเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพจึงไม่แตกต่างจากถั่วเหลืองทั่วไปมากนัก

นี่คือประโยชน์ที่หลากหลาย:

1.ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

ปริมาณเส้นใยสูงในถั่วเหลืองสีดำมีศักยภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับ LDL LDL หรือ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ เป็นโคเลสเตอรอลตัวร้ายที่ก่อให้เกิดคราบพลัคที่อุดตันหลอดเลือด

ถั่วเหลืองสีดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายสิบชนิดที่ช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ถ้าหลอดเลือดแข็งแรงจะเกิดคราบพลัคได้ยาก การไหลเวียนของเลือดก็ราบรื่นขึ้นเช่นกัน ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง

2. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์ของถั่วเหลืองสีดำในเรื่องนี้อาจไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระหลายสิบชนิดในถั่วเหลืองสีดำ บางชนิด ได้แก่ แอนโธไซยานินและซาโปนิน แอนโธไซยานินเป็นสารประกอบที่ทำให้ถั่วเหลืองสีดำมีสีเข้ม

แอนโธไซยานินเป็นที่รู้จักกันในการยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกในลำไส้ หน้าอก กระเพาะอาหาร ต่อมลูกหมาก รังไข่ และมดลูก ในขณะเดียวกัน ซาโปนินสามารถป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือดได้ จึงไม่แพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย

3. ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การบริโภคถั่วเหลืองดำไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย ในการศึกษาผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การบริโภคถั่วเหลืองสีดำช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ไขมัน และอินซูลิน

เส้นใยในถั่วเหลืองดำยังสามารถป้องกันโรคอ้วนซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ทำงานโดยการยับยั้งการผลิตและการขยายตัวของเซลล์ไขมันโดยเฉพาะบริเวณหน้าท้องและใต้ชั้นผิวหนัง

4. รักษาสุขภาพกระดูก

ประโยชน์อีกประการของถั่วเหลืองสีดำคือให้แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสังกะสี ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของกระดูก แคลเซียมในถั่วเหลืองดำทำหน้าที่รักษาโครงสร้างกระดูกให้แข็งแรงอยู่เสมอ

ในขณะเดียวกัน จำเป็นต้องมีธาตุเหล็กและสังกะสีเพื่อรักษาความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของกระดูกและข้อต่อ การบริโภคถั่วเหลืองดำเป็นทางเลือกที่เหมาะสมในการตอบสนองความต้องการของแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้ในคราวเดียว

5. ลดน้ำหนัก

ถั่วเหลืองมักจะแปรรูปเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล เนื่องจากโปรตีนในถั่วเหลืองสามารถเป็นแหล่งพลังงานและเส้นใยช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น

คุณสามารถได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันจากถั่วเหลืองสีดำ ถั่วที่อุดมด้วยสารอาหารจะให้ความรู้สึกอิ่มและคงความอยากอาหาร เพื่อให้ควบคุมปริมาณแคลอรี่ของคุณได้มากขึ้น

เช่นเดียวกับถั่วขาว ถั่วเหลืองสีดำเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ยังมีมากมายทั้งต่อหัวใจ กระดูก และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้โดยเริ่มกินถั่วเหลืองดำในเมนูประจำวันของคุณ ตราบใดที่ไม่มีอาการแพ้หรือผลกระทบต่อการย่อยอาหาร ถั่วเหลืองสีดำสามารถเป็นแหล่งอาหารที่ดีของอาหารเพื่อสุขภาพ