3 สูตรหอยเชลล์เพื่อสุขภาพที่เขย่าลิ้นของคุณ
อาหารทะเล (ซีฟู้ด) ที่ไม่เหลือไว้เสิร์ฟที่ร้านซีฟู้ดคือ หอยเชลล์ (scallops) ไม่ต้องไปร้านอาหารทะเล สูตรหอยเชลล์แสนอร่อยเหล่านี้สามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน
คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของหอยเชลล์
ไม่เพียงแค่รสชาติที่ควรค่าแก่การยกนิ้วให้เท่านั้น แต่หอยเชลล์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ
สารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในหอยเชลล์ ได้แก่ โปรตีน กรดอะมิโน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โคลีน และวิตามินบี 12 แท้จริงแล้วสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้
- รักษากล้ามเนื้อและเซลล์ประสาทให้แข็งแรง
- เพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
- ช่วยในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และ DNA
- รองรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ เซลล์เม็ดเลือดแดง และสเปิร์ม
สูตรหอยเชลล์เพื่อสุขภาพและน่ารับประทาน
แม้ว่าหอยขวานจะมีสารอาหารมากมาย แต่วิธีการปรุงที่ไม่เหมาะสมสามารถลดปริมาณสารอาหารของหอยลงได้ น่าเสียดายใช่ไหม ถ้าคุณชอบอาหารทะเลนี้โดยไม่มีสารอาหารครบถ้วน?
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องใส่ใจกับวิธีทำหอยเชลล์ เราลองมาดูสูตรหอยเชลล์ด้านล่างกันดีกว่าค่ะ ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
1.หอยเชลล์ย่างมะนาว
ที่มา: Inspired Taste เนื้อหอยเชลล์จะนุ่มและเคี้ยวหนึบ แต่เมื่อถูกความร้อนเนื้อจะแข็งขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้หอยเชลล์นุ่มในปาก เทคนิคการย่างจึงเป็นวิธีการปรุงที่เหมาะสมที่สุด
การย่างหอยเชลล์จะทำให้เนื้อด้านนอกสุกหรือแห้ง นี่คือสูตรสำหรับหอยเชลล์ย่างกับมะนาว
วัสดุที่จำเป็น
- หอยเชลล์บางตัวที่แกะออกจากเปลือกแล้ว
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
วิธีทำหอยเชลล์ย่างมะนาว
- เปิดเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 180 องศาเซลเซียส
- ล้างหอยเชลล์แล้ววางบนตะแกรงที่ทาเนยเล็กน้อย
- รวมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย กระเทียม พริกไทย ชีส และผักชีฝรั่งในชามอีกใบ จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน
- เคลือบหอยเชลล์ในกระทะย่างด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ จากนั้นอบ
- หากหอยเชลล์มีขนาดใหญ่ มักจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที แต่ถ้าขนาดปานกลางและเล็กเพียง 15-20 นาที หอยเชลล์ก็พร้อมรับประทาน
2. หอยเชลล์ Sixi
ที่มา: Recipe Plus นี่เป็นสูตรจีนสำหรับหอยเชลล์ เมื่อตีความคำว่า “หก” หมายถึง ความสุขสี่ประการ ซึ่งมาจากวัสดุ 4 ชนิดที่ใช้
ส่วนผสมทั้งสี่ประกอบด้วยถั่วหรือผักสีเขียว แครอท พริก และหอยเชลล์ ส่วนผสมของผักและอาหารทะเลนี้เต็มไปด้วยโปรตีน วิตามิน และไฟเบอร์ ตรวจสอบสูตรหอยเชลล์ sixi ด้านล่าง
วัสดุที่จำเป็น
- แยกเปลือกขวาน 400 กรัมออกจากเปลือก
- แครอท 1 หัว หั่นตามชอบ
- พริกหยวกเหลืองแดงสับ 1 เม็ด
- 8 ถั่วเขียวสับหรือผักสีเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- ขิง 1 แผ่น บดละเอียด
- พริก 1 หรือ 2 ชิ้น
- น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 3 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร
- อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นผัดกระเทียมและพริกให้หอม
- ใส่แครอทและถั่วชิกพี (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) พักไว้ 1 นาที
- เพิ่มพริกสับและผัดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่น้ำสต๊อกไก่และน้ำ
- เพิ่มหอยและคนตลอดเวลาจนสุก จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไป พักไว้สักครู่
- หอยเชลล์ Sixi ปรุงและพร้อมเสิร์ฟ
3. ซุปหอยเชลล์
ที่มา: อาหารและไวน์ นอกจากการผัดหรือย่างแล้ว คุณยังสามารถทำหอยเชลล์เป็นซุปได้อีกด้วย สูตรซุปหอยเชลล์นี้จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกแน่นอนถ้ากินเมื่อคุณรู้สึกไม่สบายหรืออากาศหนาว
อาหารเหล่านี้สามารถทำให้ร่างกายของคุณอบอุ่นขึ้น ในการสร้างเมนูนี้ ให้ทำตามขั้นตอนด้านล่าง
วัสดุที่จำเป็น
- หอยขวาน 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้น (ปริมาณตามชอบ)
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- หัวหอมซอย
- ขิงขนาดกลาง 2 ชิ้นปอกเปลือกและบด
- ผักชีป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่
- พอวุ้นเส้น
วิธีทำเมนูซุปหอยเชลล์
- ฝานหอยตามขวางเป็นชิ้นบางๆ
- จากนั้นวางหอยเชลล์บนแผ่นอบในเตาอบและทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- อบหอยในเตาอบเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส นำออกแล้วใส่ลงในชาม
- อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่หอมใหญ่ พริกไทย เกลือ จนหอม จากนั้นใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดจนเหี่ยว
- เติมน้ำและเทน้ำซุปไก่ จากนั้นใส่วุ้นเส้น ปล่อยให้เดือด
- เมื่อซุปสุกแล้วให้เทลงในชามพร้อมกับหอยเชลล์ ซุปพร้อมที่จะเพลิดเพลิน
