chooseyourself.me

คุณเคยได้ยินชื่อพืช purslane หรือไม่? Purslane มักถูกมองว่าเป็นวัชพืชหรือศัตรูพืช ดังนั้นบางครั้งจึงปล่อยทิ้งไว้ตามลำพัง ที่จริงแล้ว คุณยังสามารถกินใบ purslane และมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย ใบ purslane มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ตรวจสอบความคิดเห็นของเขาด้านล่าง

ปริมาณสารอาหารในใบ purslane

Purslane เป็นคำที่ใช้เรียกพืชชนิดต่างๆ จาก Portulacaceae ซึ่งโดยทั่วไปก็เติบโตอย่างป่าเถื่อน ประเภทของ purslane ที่คุณกินได้มีชื่อละติน Portulaca oleracea ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสร้อยข้อมือธรรมดาหรือรีเซเรยัน

ในภาษาอังกฤษ purslane เรียกว่า purslane . ใบ Purslane โดยทั่วไปมีขนาดเล็ก แต่หนาและมีลักษณะเป็นน้ำค่อนข้างมาก เมื่อคุณกินใบ purslane มักจะมีรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย

ใบ Purslane มักจะถูกโยนทิ้งไป แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามข้อมูลของ FoodData Central U.S. กรมวิชาการเกษตรในใบ purslane 100 กรัมหรือ purslane สดมีเนื้อหาทางโภชนาการดังต่อไปนี้

• น้ำ: 92.86 กรัม
• แคลอรี่: 20 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 2.03 กรัม
• อ้วน: 0.36 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 3.39 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.0 กรัม
• แคลเซียม: 65 มิลลิกรัม
• สารเรืองแสง: 44 มิลลิกรัม
• เหล็ก: 1.99 มิลลิกรัม
• โซเดียม: 45 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม: 494 มิลลิกรัม
• ทองแดง: 0.113 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม: 68 มิลลิกรัม
• สังกะสี: 0.17 มิลลิกรัม
• เรตินอล (Vit. A): 0.0 ไมโครกรัม
• ไทอามีน (Vit. B1): 0.047 มิลลิกรัม
• ไรโบฟลาวิน (Vit. B2): 0.112 มิลลิกรัม
• ไนอาซิน (Vit. B3): 0.48 มิลลิกรัม
• วิตามินซี (Vit. C): 21 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของใบ purslane ต่อสุขภาพร่างกาย

วารสารวิทยาศาสตร์โลก อธิบายว่าใบเพอร์เลนเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญต่างๆ เช่น โพแทสเซียม (494 มก./100 กรัม) แมกนีเซียม (68 มก./100 กรัม) และแคลเซียม (65 มก./100 กรัม) กรดไขมันโอเมก้า 3 ใน purslane ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

คุณยังลังเลที่จะลองใบ purslane หรือไม่? ดังนั้นนี่คือประโยชน์บางประการของใบ purslane เพื่อสุขภาพร่างกายที่คุณจำเป็นต้องรู้

1.ป้องกันความเสี่ยงของเนื้องอกและมะเร็ง

เนื้องอกและมะเร็งเป็นโรคที่คนส่วนใหญ่กลัว ใบ Purslane ถูกใช้เป็นยาสมุนไพรพื้นบ้านเพื่อช่วยป้องกันโรคต่างๆ ในมนุษย์ รวมทั้งเนื้องอกและมะเร็ง

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร คาร์โบไฮเดรตโพลีเมอร์ พบว่าสารสกัดจากใบ purslane มีฤทธิ์ทางชีวภาพเช่น hypoglycemic, hypolipidemic, antioxidant, antitumor และ anticancer

การศึกษายังได้ประเมินประสิทธิภาพของการต้านมะเร็งและต้านมะเร็งเพื่อดูการพัฒนาของเซลล์มะเร็งปากมดลูกในหนูทดลอง เป็นผลให้เนื้อหาของสารสกัดจากใบ purslane ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกในหนูอย่างมีนัยสำคัญ

2. รักษาสุขภาพหัวใจ

ใบ Purslane เป็นหนึ่งในพืชหลายชนิดที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ปริมาณโอเมก้า 3 ของใบ purslane นั้นสูงกว่าพืชชนิดอื่นมาก

ประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ใน purslane มีความสำคัญมากสำหรับการรักษาหลอดเลือดให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และความผิดปกติของหัวใจอื่นๆ

กรดไขมันโอเมก้า 3 ทำงานโดยป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดและช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในขณะเดียวกันก็รักษาระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมในร่างกายของคุณให้สมดุล

3.สนับสนุนพัฒนาการเด็ก

กรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่ง ได้แก่ กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) มีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก เผยแพร่เมื่อ วารสารโภชนาการอังกฤษ พยายามประเมินผลการศึกษาก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้

นักวิจัยได้ทบทวนประสิทธิภาพของอาหารเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผลที่ได้คือการบริโภค DHA ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีผลต่อการมองเห็น พัฒนาการทางระบบประสาทในระยะยาว และการเจริญเติบโตของเด็ก

ในขณะที่การบริโภค DHA ในทารกในช่วงอายุยังน้อย ให้ผลดีต่อผลลัพธ์ทางสายตาและระบบประสาท แต่ไม่มีความสำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโต

เพื่อให้แน่ใจว่าพัฒนาการของเด็กที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ตั้งครรภ์ คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อกำหนดปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมเสมอ

4. เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก

นมไม่ใช่แหล่งอาหารเพียงแหล่งเดียวที่สามารถบำรุงกระดูกของคุณได้ ใบ Purslane ยังสามารถรักษาสุขภาพของกระดูกได้ด้วยคุณประโยชน์ของแร่ธาตุสำคัญต่างๆ ต่อร่างกาย โดยเฉพาะแคลเซียมและแมกนีเซียม

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุหลักที่ประกอบเป็นกระดูก การขาดแคลเซียมอาจทำให้โครงสร้างกระดูกอ่อนแอลง ทำให้เสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกระดูกหรือโรคกระดูกพรุนได้ง่ายขึ้น

แมกนีเซียมยังมีบทบาทในการเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกด้วยการช่วยให้เซลล์กระดูกเติบโต นอกจากแร่ธาตุทั้งสองนี้แล้ว ใบ Purslane ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมงกานีส

5. ช่วยลดน้ำหนัก

หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก คุณสามารถรวมใบ purslane ไว้ในเมนูอาหารของคุณ ใบ Purslane อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันค่อนข้างต่ำเพียง 20 kcal ในการให้บริการ 100 กรัม

ปริมาณใบ purslane มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์เป็นน้ำหรือแม่นยำกว่า 92.86 กรัมต่อการเสิร์ฟ 100 กรัม ปริมาณน้ำที่สูงในใบ purslane สามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบย่อยอาหารโดยอ้อมซึ่งเป็นประโยชน์ในอาหารของคุณ

กินใบเตยอย่างไรให้ปลอดภัย

โดยทั่วไปใบ Purslane จะเติบโตในป่าตามสนามหญ้า สวนสาธารณะ และที่อื่นๆ คุณสามารถกินใบ purslane ได้เกือบทุกส่วน รวมทั้งก้านและดอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างใบเพอร์เลนป่าก่อนแปรรูป

ชาวอินโดนีเซียบางคนใช้ใบ purslane โดยการปรุงอาหารให้ใสหรือสุก ใบ Purslane มีรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถผสมมันในเมนูสลัดเพื่อลดน้ำหนักได้

อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อบริโภคใบ purslane Purslane มีออกซาเลตซึ่งสามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไต ผู้ป่วยนิ่วในไตต้องระวังการกิน purslane โดยเฉพาะเมล็ดพืช

Purslane ยังมีรสเค็มเนื่องจากมีโซเดียม (45 มก. / 100 กรัม) ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงหรือรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ

ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเสมอเพื่อรับคำแนะนำที่ดีที่สุดตามสภาวะสุขภาพร่างกายของคุณ