3 ประเภทปลาเพื่อสุขภาพที่ควรบริโภคมากที่สุด
ปลาเป็นอาหารทะเลที่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารประจำวัน ตามข้อมูลของ American Heart Association (AHA) การกินปลาสัปดาห์ละสองครั้งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ AHA ยังแนะนำให้บริโภคปลา 3.5 กรัมที่ไม่ได้ทอดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อย่างไรก็ตาม มีปลาที่ดีต่อสุขภาพบางชนิดให้เลือกรับประทานในหลายๆ ประเภท
ปลาเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด
1. แซลมอน
ปลาแซลมอนทุกชนิดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 แล้ว ปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งวิตามินดีและแคลเซียมที่ดีในการบำรุงกระดูกอีกด้วย
ปลาแซลมอนยังมีซีลีเนียมซึ่งช่วยสนับสนุนการเผาผลาญของร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณวิตามินบี 12 ที่พบในปลาแซลมอนยังดีต่อสุขภาพสมองและร่างกายของคุณอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาตินั้นมีประโยชน์มากกว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์ม ปลาแซลมอนที่ปล่อยอย่างอิสระในมหาสมุทรมีโอเมก้า 3 มากกว่า วิตามิน และมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า
2. ปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนเป็นปลาที่มีน้ำมันซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร ปลาซาร์ดีนประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก ซีลีเนียม โปรตีน วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ ปลาซาร์ดีนยังเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส
แม้ว่าจะมีสุขภาพดีกว่าหากบริโภคในรูปแบบสด แต่คุณคุ้นเคยกับปลาซาร์ดีนกระป๋องในซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่า ก่อนซื้อปลาซาร์ดีนกระป๋อง คุณควรอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณน้ำมันและโซเดียมที่เติมไม่มากเกินไป
3. ทูน่า
ปลาทูน่าเป็นปลาชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และซีลีเนียม ปลาทูน่าประกอบด้วยแร่ธาตุซีลีเนียมในรูปของซีลีโนนีน ซีลีเนียมรูปแบบนี้มีบทบาทสำคัญในสุขภาพโดยการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์เม็ดเลือดแดงจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังสามารถจับสารประกอบปรอทในร่างกายของปลา ซึ่งจะช่วยลดอันตรายหากมนุษย์บริโภคเข้าไป
ปลาทูน่าบางชนิดไม่มีสารปรอทสูง อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร ทารก และเด็กมีแนวโน้มที่จะไวต่อสารปรอทมากกว่าซึ่งอาจทำลายการพัฒนาของระบบประสาท ดังนั้นควรจำกัดปริมาณปลาไว้ประมาณ 2 เสิร์ฟต่อสัปดาห์
เลือกใช้ทูน่ากระป๋องเพราะมีสารปรอทน้อยกว่าทูน่าสดหรือแช่แข็ง นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับปลาทูน่ากระป๋อง (อัลบาคอร์) ให้เลือกเลย ปลาทูน่ากระป๋องเบา เพราะมีสารปรอทน้อย
