อย่าลอกเส้นใยสีขาวบนส้ม หากคุณต้องการได้รับประโยชน์
หลายคนถามถึงเส้นใยสีขาวในส้มว่าจำเป็นต้องถอดหรือไม่ บางคนอาจชอบปอกส้มให้สะอาดเพราะไม่ชอบใยขาว อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าไฟเบอร์สีขาวดำนี้คืออะไร? ควรกินหรือว่าแค่กำจัดเส้นใยสีขาวในส้มนี้ดีกว่า? นี่คือคำตอบ
เส้นใยสีขาวในส้มควรเอาออกหรือไม่?
เส้นใยสีขาวของส้มเป็นส่วนหนึ่งของเปลือกชั้นในของผลส้ม เส้นใยนี้ทำหน้าที่เป็นสารปกป้องในผลไม้รสเปรี้ยวที่เรียกว่าอัลเบโด้ รสชาติของเส้นใยนี้ไม่อร่อยเท่าเนื้อของผลไม้ แต่มีแนวโน้มว่าจะจืดชืด ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนต้องทิ้งไฟเบอร์จากส้ม
บางทีคุณอาจได้ยินบ่อยๆ ว่าเปลือกส้มบางๆ นี้มีประโยชน์มากมาย ใช่ อันที่จริงนี่เป็นเรื่องจริง เส้นใยสีขาวในส้มมีสารอาหารต่างๆ ที่คุณไม่คาดคิดมาก่อน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรลอกเส้นใยสีขาวบนส้มเมื่อรับประทานเข้าไป
ไฟเบอร์สีขาวในส้มมีประโยชน์อย่างไร?
ปรากฎว่าไฟเบอร์สีขาวมีประโยชน์มากมายในส้มที่คุณจะได้รับ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ที่สำคัญสามประการที่ไม่ควรมองข้าม
1. แหล่งไฟเบอร์
พบว่าไฟเบอร์ขาวส้มมีไฟเบอร์สูง ส้มเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แต่ถ้าบริโภคโดยเอาใยขาวออก ใยอาหารจะลดลง
ยิ่งคุณลดไฟเบอร์นี้มากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รับไฟเบอร์จากส้มน้อยลงเท่านั้น การกำจัดเส้นใยสีขาวสามารถลดปริมาณเส้นใยของส้มได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์
เพคตินซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในเส้นใยสีขาวของส้มสามารถกระตุ้นระบบย่อยอาหารได้ นอกจากจะทำให้ระบบย่อยอาหารเรียบขึ้นแล้ว เพคตินยังเป็นเส้นใยที่พบในผลไม้เพื่อจับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ส่วนเกิน
หากเส้นใยสีขาวในสีส้มถูกกำจัดออกไป ก็จะได้ปริมาณเพคตินน้อยลงและประโยชน์ที่ได้รับก็จะลดลงด้วย
2. แหล่งวิตามินซี
แน่นอนคุณรู้อยู่แล้วว่าผลไม้รสเปรี้ยวเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่นเดียวกับส่วนของเส้นใยสีขาว แม้แต่ปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่ในเส้นใยสีขาวก็เกือบจะเท่ากันกับปริมาณวิตามินซีในส้ม ผลไม้. การรับประทานเนื้อผลไม้รสเปรี้ยวร่วมกับเส้นใยอาหารจะช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินซีของคุณ
ดีการตอบสนองความต้องการของวิตามินซีในร่างกายจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย วิตามินซีช่วยรักษาสุขภาพผิวโดยต่อสู้กับความเสียหายของผิวที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะ
วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในการช่วยในการผลิตคอลลาเจนของผิวเพื่อที่จะสามารถช่วยปรับปรุงสภาพผิว
3.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เห็นได้ชัดว่าสารต้านอนุมูลอิสระในรูปของฟลาโวนอยด์มีมากในเส้นใยสีขาวในส้ม ฟลาโวนอยด์มีอยู่ 2 ชนิดในเส้นใยสีขาวของส้ม นารินเกน และฮิสเพอริดิน
เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ สารทั้งสองนี้ให้การปกป้องระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง คุณจึงหลีกเลี่ยงการอักเสบและโรคติดเชื้อที่เป็นอันตรายได้
นอกจากนี้ นรินเก้นยังมีข้อดีอื่นๆ อีก เช่น เป็นสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นผลไม้ตระกูลส้มที่มีเส้นใยสีขาวจึงดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ชนิดของฟลาโวนอยด์ ฮิสเพอริดินยังมีข้อดีอื่นๆ อีก คือ สารนี้ถือว่าเป็นสารที่สามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและลดการอักเสบ
ด้วยคุณประโยชน์มากมายของเส้นใยสีขาวในส้ม คุณคงรู้คำตอบแล้วใช่ไหม? เมื่อรับประทานส้ม คุณไม่ควรทิ้งเส้นใยสีขาวจนกว่าจะสะอาดเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้รสเปรี้ยว
