ไข่ที่มีบุตรยาก: ถูกกว่า แต่ปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่?
ไข่ที่มีบุตรยากมักขายในตลาด เนื่องจากราคาต่อกิโลกรัมเป็นราคาที่ต่ำ ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนซื้อไข่ที่มีบุตรยากมาทดแทนไข่ธรรมดาที่ถูกกว่า อย่างไรก็ตาม ไข่ชนิดนี้ปลอดภัยหรือไม่ที่จะกิน?
ไข่มีบุตรยากคืออะไร?
อาจมีบางคนที่คิดว่าไข่ที่ผลิตได้ทั้งหมด รวมทั้งไข่ที่บริโภคกันทั่วไป สามารถเติบโตเป็นลูกไก่ได้ ในความเป็นจริง ไข่ไก่ยังประกอบด้วยหลายประเภท
ฟาร์มไก่แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ฟาร์มไก่ที่ผลิตไข่เพื่อการบริโภค และฟาร์มไก่เพื่อผสมพันธุ์เพื่อผลิตเนื้อ
โปรดทราบว่าไก่ยังสามารถออกไข่ได้แม้ไม่มีไก่ ดังนั้นไก่ที่เก็บในฟาร์มที่เน้นการผลิตไข่จึงไม่ได้อยู่ร่วมกับไก่โต้ง ไข่ที่ผลิตจากไก่ในฟาร์มเป็นไข่สำหรับบริโภค
ไก่ที่อาศัยในฟาร์มเพื่อผลิตเนื้อสัตว์นั้นแตกต่างออกไป ในฟาร์มนี้ ไก่จะอาศัยอยู่กับไก่ตัวผู้เพื่อให้เกิดการปฏิสนธิ ไข่ที่ผลิตโดยแม่ไก่เรียกว่าไข่แตกหน่อ
ที่มา: QC Supplies หากไข่ฟักออกมาเป็นลูกไก่ได้สำเร็จ แสดงว่าไข่นั้นเป็นไข่ที่เจริญพันธุ์ ในขณะเดียวกัน หากไข่ไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าจะฟักแล้ว แสดงว่าไข่นี้เป็นไข่ที่มีบุตรยาก
ไข่ที่มีบุตรยากมักถูกมองว่าเป็นของเสียหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้จากปศุสัตว์ที่เลี้ยงไก่
แน่นอน ไข่ที่เรามักกินกับผู้ที่มีบุตรยากนั้นมีความแตกต่างทางกายภาพ เปลือกไข่ที่มีบุตรยากจะมีสีซีดกว่าและมีน้ำหนักเบากว่าไข่ที่กินเข้าไป
การกินไข่ที่มีบุตรยากปลอดภัยหรือไม่?
ไข่ยังคงเป็นแหล่งโปรตีนที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดแห่งหนึ่งในอินโดนีเซีย เนื่องจากมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์
อ้างจากศูนย์ข้อมูลและระบบสารสนเทศการเกษตร การบริโภคไข่ไก่เนื้อในอินโดนีเซียเพิ่มขึ้นโดยเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3.75% ต่อปีตั้งแต่ปี 2530 ถึง พ.ศ. 2558
ตอนนี้ไข่ที่มีบุตรยากที่หมุนเวียนมาเป็นเวลานานกำลังถูกซื้อโดยสาธารณชน อันที่จริง การขายของพวกเขาถูกห้ามและควบคุมแม้กระทั่งในระเบียบของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรแห่งสาธารณรัฐอินโดนีเซีย ฉบับที่ 32 ของปี 2017 อย่างไรก็ตาม ในแผงขายหลายแห่ง พวกเขายังคงขายไข่เพื่อรับประทาน
ราคาที่ต่ำกว่าเป็นสาเหตุหลักของการจำหน่ายไข่ ประเด็นต่อไปคือว่าไข่ชนิดนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคจริงหรือไม่
อันที่จริง เนื้อหาทางโภชนาการระหว่างไข่ที่มีบุตรยากกับไข่อื่นๆ ไม่มีความแตกต่างกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีหรือไม่มีตัวอสุจิที่มีอยู่ในไข่ ไข่ที่มีบุตรยากนั้นปลอดภัยและสามารถบริโภคได้
อย่างไรก็ตาม ไข่เหล่านี้สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ตรงกันข้ามกับไข่ธรรมดาที่มีอุณหภูมิห้องนานถึง 30 วันที่
หลังจากนั้นไข่ก็เน่าและไม่เหมาะกับการบริโภค ไข่เน่าจะปนเปื้อนแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งอาจทำให้เกิดโรคซัลโมเนลโลซิสได้
Salmonellosis เป็นโรคแบคทีเรียที่โจมตีทางเดินอาหาร อาการต่างๆ มักมีลักษณะเฉพาะคือท้องร่วง ตะคริวบริเวณท้อง เวียนศีรษะ อาเจียน และมีไข้
แม้ว่าจะสามารถหายขาดได้ภายในสองสามวัน แต่อาการท้องร่วงจากเชื้อซัลโมเนลลาสามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนของภาวะขาดน้ำซึ่งจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบริโภคไข่พันธุ์แท้ที่ผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประจำวัน โดยไม่คำนึงถึงชนิดของไข่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ที่คุณกินนั้นยังอยู่ในสภาพดี
หากต้องการทราบ คุณสามารถใส่ไข่ลงในแก้วน้ำ ถ้าไข่ยังจมอยู่ แสดงว่าไข่สดมากที่สุด มันต่างออกไปถ้าไข่ลอยและเมื่อแตกแล้วมีกลิ่นแปลกๆ อย่ากินและพักไว้ทันที
