ระวัง ตู้แช่แข็งจะไหม้เมื่อทำให้อาหารแช่แข็งเย็นลง

อาหารแช่เย็นใน ตู้แช่ เป็นวิธีหนึ่งในการถนอมอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณเคยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของส่วนผสมที่คุณแช่เย็นหรือไม่? มันอาจจะเปลี่ยนสีหรือพื้นผิวของอาหารอาจถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งและมีจุดสีขาว ถ้าใช่ อาหารแช่แข็งก็มี การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง. นั่นอะไร การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง? ตรวจสอบคำอธิบายที่นี่

ปลอดภัยสำหรับอาหารแช่แข็งที่จะสัมผัสกับการไหม้ของช่องแช่แข็งหรือไม่?

เมื่อคุณทำให้อาหารภายในเย็นลง ตู้แช่แข็ง, โมเลกุลของน้ำในอาหารกลายเป็นผลึกน้ำแข็ง โมเลกุลของน้ำเหล่านี้จะเคลื่อนที่ไปยังพื้นผิวของอาหารเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่เย็นที่สุด เมื่อโมเลกุลของน้ำเหล่านี้เคลื่อนที่ ออกซิเจนจะเข้าสู่ส่วนผสมของอาหารและในที่สุดก็เปลี่ยนสีของอาหารแช่แข็ง เหตุการณ์นี้เรียกว่า การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง.

ส่วนผสมอาหารที่มักแช่เย็นมักเป็นเนื้อวัวหรือไก่ ไก่ที่มีสีชมพูอาจเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือกระดูกอาจเข้มขึ้น

ขณะอยู่ในเนื้อวัว สีแดงสดอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีซีด นอกจากนี้พื้นผิวของเนื้อถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำแข็งและดูเหมือนมีจุดสีขาว

แล้วเนื้อที่โดนคืออะไร? การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง การบริโภคยังคงปลอดภัยหรือไม่? แม้ว่าเนื้อจะไม่ค่อยน่าดึงดูดนักเพราะเนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ส่วนผสมของอาหารที่มีเงื่อนไขนี้ยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภค

ตาม กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา, อาหารที่มี การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง ไม่ทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหรือปัญหาสุขภาพที่ติดต่อผ่านอาหารหรือที่เรียกว่า โรคที่เกิดจากอาหาร.

เหตุผล การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง

สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดคือคุณห่ออาหารไม่แน่น ซึ่งช่วยให้โมเลกุลของน้ำเคลื่อนที่ได้ในที่ที่สบายที่สุด

การเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง อาจเกิดขึ้นเนื่องจากระยะเวลาในการจัดเก็บอาหารใน ตู้แช่ ซึ่งยาวเกินไป เพราะอาหารทุกชนิดมีขีดจำกัดว่าสามารถเก็บใน .ได้นานแค่ไหน ตู้แช่. ไม่ช้าก็เร็วโมเลกุลของน้ำจะหาทางออกจากอาหารแช่แข็งไปยังที่เย็นกว่า

นอกจากนี้ อุณหภูมิ ตู้แช่ คุณน่าจะสูงกว่า 0 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อโมเลกุลของน้ำหลุดออกจากอาหารแช่แข็ง โมเลกุลของออกซิเจนสามารถซึมเข้าไปได้ ซึ่งจะทำให้สีและรสชาติของอาหารแช่แข็งเปลี่ยนไป

วิธีละลายอาหารแช่แข็ง การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อาหารแช่แข็งได้รับผลกระทบ การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง ยังคงปลอดภัยต่อการบริโภค อย่างไรก็ตาม กระบวนการละลายอาหารแช่แข็งอาจทำให้อาหารมีความเสี่ยงหากบริโภค

กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา แนะนำให้ละลายอาหารแช่แข็งโดยย้ายอาหารไปใส่ภาชนะที่เติมน้ำเย็นแล้วเปลี่ยนซ้ำทุกๆ 30 นาที จนผ่านไป การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง สามารถละลาย

ในขณะเดียวกัน หลีกเลี่ยงการละลายอาหารแช่แข็งโดยปล่อยให้มันละลายที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เหตุผลก็คือจะทำให้แบคทีเรียเข้าสู่อาหารได้ ทำให้ไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป

วิธีป้องกัน การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง?

เพื่อหลีกเลี่ยง การเผาไหม้ช่องแช่แข็งคุณต้องจำไว้ว่าส่วนผสมอาหารเย็นลงนานแค่ไหน ตู้แช่. คุณสามารถจดวันที่เริ่มหยุดนิ่งเพื่อให้คุณจำได้ง่ายขึ้น.

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียจากการแช่เย็นเพราะการเก็บอาหารไว้นานเกินไปเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่ง

นอกจากนี้ ให้ใส่ใจกับห่อพลาสติกหรือภาชนะที่ใช้เก็บส่วนผสมอาหาร อย่าลืมห่ออาหารให้แน่นเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ

คุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์อลูมิเนียม คุณยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะได้ แต่ต้องแน่ใจว่าปิดภาชนะให้แน่น


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found