4 ผลกระทบของการกินเนื้อสัตว์มากเกินไป |
องค์การอนามัยโลก WHO ระบุว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ (เนื้อวัว ไก่ สัตว์ปีก ปลา) มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งอย่างน้อย 30%
เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง อย่างไรก็ตาม การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง แล้วการกินเนื้อมากเกินไปมีผลอย่างไร?
การกินเนื้อมากเกินไปส่งผลเสียต่อสุขภาพ
โดยพื้นฐานแล้วเนื้อสัตว์ไม่มีเส้นใยและสารอาหารที่สามารถปกป้องร่างกายโดยรวมได้
เนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ ไขมันอิ่มตัว และในบางกรณีอาจมีสารก่อมะเร็ง เช่น เฮเทอโรไซคลิก เอมีน (HCAs) และโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PAHs) สารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการแปรรูป
ตัวอย่างเช่น HCA เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสุกที่อุณหภูมิสูง ในขณะเดียวกัน PAHs เกิดขึ้นเมื่อสารอินทรีย์ถูกเผาในเนื้อสัตว์ ซึ่งเชื่อกันว่าทั้งสองอย่างนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง
นอกจากนี้ ปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมน ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
ด้านล่างนี้เป็นผลโดยตรงและโดยอ้อมบางส่วนจากการรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป
1. กลิ่นปาก
ร่างกายที่กินเนื้อมากหมายความว่าร่างกายจะมีปริมาณโปรตีนมากเกินไป ภาวะนี้จะหมายถึงภาวะคีโตซีสซึ่งร่างกายจะเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน
มันมีศักยภาพในการลดน้ำหนักอย่างช้าๆ แต่จะส่งผลเสียต่อกลิ่นปากของคุณ เนื่องจากร่างกายเผาผลาญไขมันมากเกินไป จึงผลิตสารเคมีที่เรียกว่าคีโตน
คีโตนคือสิ่งที่จะทำให้ลมหายใจของคุณมีกลิ่นเหม็น แม้ว่าคุณจะแปรงฟันหรือบ้วนปากด้วยน้ำยาบ้วนปากเพื่อให้มีกลิ่นที่ดี กลิ่นปากก็จะหายไปได้ยาก หากคุณยังคงชอบกินเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก
2. อารมณ์แปรปรวนง่าย
ร่างกายและสมองต้องการคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแป้งและน้ำตาลจริงๆ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งควบคุมอารมณ์ของคุณ
สำหรับคนที่ชอบอาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ไปกินทุกวัน กลัวว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณจะลดลงและ อารมณ์ (อารมณ์) คุณก็ไม่มั่นคงทุกวันเช่นกัน
3. การย่อยอาหารไม่ดีต่อสุขภาพ
เนื้ออะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นไก่ เนื้อวัว หรือแพะ ก็อร่อยและดีต่อการขยายกล้ามเนื้อของร่างกาย น่าเสียดายที่เนื้อสัตว์มีเส้นใยไม่เพียงพอต่อความต้องการเส้นใยในแต่ละวัน
ซึ่งหมายความว่าหากคุณกินโปรตีนจากสัตว์เป็นจำนวนมาก คุณก็จะขาดใยอาหารในแต่ละวันเช่นกัน
อย่างที่ทราบกันดีว่าการขาดไฟเบอร์อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงในการย่อยอาหารของคุณ ตัวอย่างของผลกระทบที่คุณจะได้รับจากการรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป ได้แก่ อาการท้องอืด ท้องผูก (ท้องผูก) และแม้กระทั่งอุจจาระเป็นเลือด
4. น้ำหนักขึ้นง่าย เสี่ยงเป็นมะเร็ง
อันที่จริง ผู้ใหญ่ 7,000 คนในสหรัฐอเมริกาพบว่ามีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนัก 90% อันเป็นผลมาจากการบริโภคเนื้อสัตว์มากกว่า 250 กรัมต่อวัน
เมื่อคุณกินเนื้อสัตว์จำนวนมาก คุณจะลดน้ำหนักได้ง่ายในระยะเวลาอันสั้นเนื่องจากโปรตีน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนักอีกครั้งได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดยังระบุด้วยว่าคนที่ชอบกินเนื้อสัตว์มากกว่า 3 ครั้งต่อวัน มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้มากกว่าคนที่กินเนื้อน้อย
