การบริโภคน้ำผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานปลอดภัยหรือไม่? |
ผู้ป่วยเบาหวานต้องใส่ใจกับอาหารและเครื่องดื่มทุกชนิดที่บริโภค เครื่องดื่มเช่นน้ำผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ปริมาณน้ำตาลอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด การบริโภคน้ำผลไม้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
ผลของน้ำผลไม้ต่อน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่สามารถเสริมการบริโภคทางโภชนาการของผู้ป่วยเบาหวานได้ (ชื่อสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน)
อย่างไรก็ตาม การรับประทานผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานยังคงต้องได้รับการควบคุม เนื่องจากอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้
เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาลธรรมชาติที่เรียกว่าฟรุกโตส หลังจากบริโภคผลไม้ ฟรุกโตสจะถูกย่อยในตับและปล่อยเป็นกลูโคสในเลือด
ถึงกระนั้น ผลไม้ยังคงมีเส้นใยซึ่งใช้เวลาในการย่อยนานขึ้น จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นในทันที
ในขณะเดียวกัน ผลไม้ที่แปรรูปเป็นน้ำผลไม้จะมีกากใยน้อยกว่าผลไม้ทั้งผล กระบวนการแปรรูปผลไม้เป็นรถโดยสารทำให้ผลไม้สูญเสียปริมาณเส้นใยไปมาก
นี่คือสาเหตุที่ดัชนีน้ำตาลในน้ำผลไม้สูงกว่าผลไม้ทั้งผล ตัวอย่างเช่น ส้มทั้งผลมีค่า GI เท่ากับ 43 แต่น้ำส้มมีค่า GI เท่ากับ 50
ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวชี้วัดที่กำหนดว่าอาหารจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วเพียงใด
ดังนั้นการบริโภคน้ำผลไม้สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าผลไม้ทั้งผล
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2013 PLoS One กล่าวว่าการบริโภคน้ำผลไม้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการดื้อต่ออินซูลินซึ่งนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2
หากผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องการได้รับวิตามินที่ร่างกายต้องการจากผลไม้ การบริโภคผลไม้ทั้งผลโดยตรงจะดีกว่าการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้
กฎการบริโภคน้ำผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ถึงกระนั้นก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าน้ำผลไม้เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ตราบเท่าที่มีปริมาณจำกัดและไม่เติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ
คุณต้องวัดการบริโภคน้ำตาลจากน้ำผลไม้และปรับให้เข้ากับความต้องการคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของคุณ
ตัวอย่างเช่น น้ำส้มหนึ่งแก้ว (จากส้มทั้งผล 248 กรัม) มีฟรุกโตส 21 กรัม ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่เติมต่อวัน (56 กรัม)
นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มน้ำผลไม้พร้อมกับอาหารอื่น ๆ ที่มีไฟเบอร์สูง การบริโภคน้ำผลไม้สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่า
อย่างไรก็ตาม การดื่มน้ำผลไม้ในมื้อกลางวันพร้อมกับข้าวกล้อง ปลา และผักสามารถป้องกันน้ำตาลในเลือดได้
การศึกษาเบื้องต้นของ วารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการ พบว่าการบริโภคน้ำผลไม้บริสุทธิ์ในปริมาณที่จำกัดนั้นไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น
โปรดจำไว้ว่า การจำกัดการบริโภคน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแต่ละราย เนื่องจากแต่ละคนสามารถมีความต้องการคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันที่แตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพ ระดับน้ำตาลในเลือดสูง และกิจกรรมประจำวัน
ดังนั้นคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหรือแพทย์อายุรกรรมก่อน
ด้วยวิธีนี้ คุณจะทราบได้ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปนั้นเหมาะสมเพียงใด เพื่อให้คุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงที่ต้องการได้
การเลือกน้ำผลไม้ที่ปลอดภัยต่อโรคเบาหวาน
ตราบใดที่คุณวัดสัดส่วนอย่างระมัดระวัง ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ อย่างไรก็ตาม การเลือกชนิดของผลไม้ที่ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ทุกชนิดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้ที่จะถูกแปรรูปเป็นน้ำผลไม้จะต้องมีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งอยู่ที่ประมาณ 55 เพื่อให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
นี่คือรายชื่อผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำที่สามารถคั้นได้โดยไม่มีน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- แอปเปิ้ล,
- อาโวคาโด,
- กล้วย,
- เชอร์รี่,
- ไวน์,
- กีวี่,
- มะม่วง,
- ส้ม,
- สัปปะรด,
- มะละกอ dan
- สตรอเบอร์รี่
แม้ว่าจะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่น้ำผลไม้มักจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ง่ายกว่า
ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ตราบเท่าที่จำกัดปริมาณ รวมกับอาหารที่มีเส้นใยสูง และเลือกผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
กระบวนการแปรรูปผลไม้เป็นน้ำผลไม้สามารถขจัดปริมาณเส้นใยในผลไม้ได้
ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับสารอาหารสูงสุดจากผลไม้จริงๆ แนะนำให้กินผลไม้ทั้งผล
คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?
คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!
