การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย 7 ประการ
ใครไม่ชอบรสหวานของน้ำตาลบ้าง? นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากมากที่จะต่อต้านการทดลองกินไอศกรีม เค้ก ลูกอม น้ำอัดลม และอาหารรสหวานอื่นๆ สุดท้าย น้ำตาลสามารถเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่มากเกินไปได้ง่าย ๆ ในรูปของอาหารหรือเครื่องดื่ม หากบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะมีผลเสียอย่างไร?
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเข้าไปให้เหลือน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณพลังงานที่ได้รับในแต่ละวัน หรือดีกว่านั้นหากน้อยกว่า 5 เปอร์เซ็นต์
ปริมาณน้ำตาลที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 50 กรัมหรือเทียบเท่าน้ำตาลสิบสองช้อนชาต่อคนต่อวัน ในทางตรงกันข้าม สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (AHA) แนะนำให้เด็กอายุ 2 ถึง 18 ปีไม่บริโภคน้ำตาลเกิน 6 ช้อนชาในอาหารประจำวัน คำแนะนำนี้ไม่ครอบคลุมถึงน้ำตาลที่พบในนม ผลไม้หรือผักตามธรรมชาติ
เมื่อคุณกินน้ำตาล ร่างกายของคุณจะได้รับกลูโคสจากน้ำตาล กลูโคสจะถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นพลังงานสำรอง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าน้ำตาลสามารถให้พลังงานได้ แต่คุณยังต้องจำกัดการบริโภคน้ำตาลในร่างกาย เพราะถ้าไม่น้ำตาลส่วนเกินในร่างกายจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ นี่คือผลที่ตามมาของการบริโภคน้ำตาลส่วนเกินในร่างกาย
1. อยากกินตลอด
นอกจากจะเป็นภาระต่อตับแล้ว ฟรุกโตสที่มากเกินไปในร่างกายยังรบกวนระบบเผาผลาญของร่างกายด้วยการปิดระบบควบคุมความอยากอาหารของคุณ ภาวะนี้กระตุ้นให้ร่างกายไม่สามารถกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนอินซูลิน เพิ่มการผลิตฮอร์โมน ghrelin ซึ่งมีบทบาทในการทำให้เกิดความหิว แต่ลดการผลิตฮอร์โมนเลปตินที่มีบทบาททำให้รู้สึกอิ่ม
นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาล/ฟรุกโตสโดยตรงมากเกินไปสามารถเพิ่มการผลิตเกรลิน และลดความไวของร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลิน นี่คือสิ่งที่ทำให้คุณหิวอยู่เสมอ แม้ว่าคุณจะกินเยอะก็ตาม
2. ไขมันหน้าท้อง
ยิ่งคุณบริโภคน้ำตาลมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงในการสะสมไขมันที่เอวและหน้าท้องของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน
3. ฟันผุ
โรคฟันผุเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในปากย่อยคาร์โบไฮเดรตที่เหลือจากอาหารที่คุณกิน ไม่ว่าจะเป็นกากน้ำตาลในโดนัทที่คุณกินหรืออย่างอื่น แบคทีเรียเหล่านี้จะย่อยสลายและผลิตกรดที่สามารถทำลายเคลือบฟัน/เนื้อฟันได้
4. ตับถูกทำลาย
น้ำตาลที่เข้าสู่กระแสเลือดจากทางเดินอาหารจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสและฟรุกโตส น่าเสียดายที่ร่างกายไม่ได้ผลิตฟรุกโตสในปริมาณมาก เนื่องจากร่างกายไม่ต้องการฟรุกโตสจริงๆ ดังนั้นการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปจะทำให้ร่างกายมีฟรุกโตสมากเกินไปซึ่งอาจทำให้ตับทำงานหนักเกินไปและทำให้เกิดไขมันพอกตับได้ นี้สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพ
5. โรคหัวใจ
แม้ว่าความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปกับโรคหัวใจยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม การศึกษาใน วารสารสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน 2013 ระบุว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปสามารถขัดขวางการทำงานของหัวใจในการสูบฉีดเลือด
การศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตและกระตุ้นให้ตับปล่อยไขมันเข้าสู่กระแสเลือด ทั้งสองสิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
6. ความผิดปกติของการเผาผลาญ
การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปอาจนำไปสู่กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมแบบคลาสสิก เช่น น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น โรคอ้วนในช่องท้อง HDL ที่ลดลง เพิ่ม LDL น้ำตาลในเลือดสูง ไตรกลีเซอไรด์ที่เพิ่มขึ้น และความดันโลหิตสูง
7. ความต้านทานต่อฮอร์โมนอินซูลิน
ยิ่งคุณบริโภคน้ำตาลมากเท่าไร ร่างกายก็ยิ่งผลิตอินซูลินมากขึ้นเท่านั้น ฮอร์โมนอินซูลินมีบทบาทในการช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน แต่เมื่อระดับอินซูลินในร่างกายและระดับน้ำตาลสูงก็จะลดความไวของการผลิตฮอร์โมนและทำให้กลูโคสสะสมในเลือด อาการที่เกิดจากภาวะนี้เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลิน ได้แก่ เหนื่อยล้า หิวโหย มีหมอกในสมอง และความดันโลหิตสูง
