การดื่มกาแฟและเมล็ดแฟลกซ์ทำให้เกิดมะเร็งได้ ตำนานหรือข้อเท็จจริง?
คุณเคยได้ยินไหมว่าการดื่มกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เกิดมะเร็งได้? จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานว่ากาแฟหรือคาเฟอีนสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ การวิจัยกล่าวว่าไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างกาแฟกับสาเหตุของมะเร็ง แต่สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูสิ่งที่สงสัยว่าจะก่อให้เกิดมะเร็งด้านล่าง
มีความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มกาแฟกับโรคมะเร็งหรือไม่?
สารพฤกษเคมีที่เรียกว่าเมทิลแซนธินเป็นสารที่พบในกาแฟ สารนี้อาจทำให้เกิดก้อนเต้านมและเป็นอาการของโรคเต้านมไฟโบรซิสติกที่เกิดขึ้นในผู้หญิงบางคน อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานว่ากาแฟสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมหรือมะเร็งชนิดอื่นๆ ได้
คาเฟอีนในกาแฟมีผลขับปัสสาวะที่เกิดขึ้นหลังจากดื่มกาแฟไปไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นการดื่มกาแฟอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ นอกจากนี้การเติมครีมเทียมลงในกาแฟไม่ได้เพิ่มความต้องการแคลอรี่ของร่างกาย การดื่มกาแฟปริมาณมากอาจทำให้ปวดท้องและระคายเคืองได้
ดังนั้นแม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่จะดำเนินการเพื่อกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงต่อมะเร็ง แต่ผลลัพธ์ไม่ได้แสดงว่าความเสี่ยงต่อมะเร็งจะเพิ่มขึ้นในผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ
เมล็ดแฟลกซ์ล่ะ?
ตรงข้ามกับกาแฟเมล็ดแฟลกซ์หรือ เมล็ดแฟลกซ์ ว่ากันว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง . กัญชงเป็นพืชที่มีเส้นใยสูง เมล็ดกัญชงและน้ำมันยังใช้ในยาสมุนไพรอีกด้วย
เมล็ดแฟลกซ์มักพบในแป้งหรืออาหารที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ขนมปังและซีเรียล คุณสามารถกินเมล็ดแฟลกซ์ในแป้งขนมปังหรือโรยบนสลัด โยเกิร์ต และซีเรียล บางครั้งก็เติมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ลงในชีสหรืออาหารอื่นๆ นอกจากนี้ น้ำมันกัญชงยังมีอยู่ในรูปแบบแคปซูล ซอฟเจล. เพื่อรักษาคุณภาพของเมล็ดแฟลกซ์ จะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
เมล็ดแฟลกซ์ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1950 ในฐานะสารอาหารต้านมะเร็ง ผลการศึกษาล่าสุดหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมล็ดแฟลกซ์ที่รับประทานร่วมกับอาหารที่มีไขมันต่ำอาจมีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในระยะเริ่มแรก อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อหาประโยชน์ในการป้องกันและรักษามะเร็งในมนุษย์
ประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วของเมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์ที่สกัดเป็นน้ำมันมีกรดอัลฟาลิโนเลนิกและกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไป เมล็ดแฟลกซ์นี้มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคมะเร็ง
เมล็ดแฟลกซ์มีลิกแนนที่ทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านเอสโตรเจนหรือสามารถทำให้เอสโตรเจนอ่อนแอลงได้ สารลิกแนนสามารถมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งที่ได้รับอิทธิพลจากฮอร์โมนเอสโตรเจน เช่น มะเร็งเต้านม ลิกแนนยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพราะสามารถชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์
เมื่อบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ ลิกแนนเหล่านี้จะถูกกระตุ้นโดยแบคทีเรียในร่างกายมนุษย์ หลักฐานส่วนใหญ่ที่แสดงว่าเมล็ดแฟลกซ์มีหน้าที่ในการต้านมะเร็งนั้นมาจากการทดลองที่ดำเนินการกับเซลล์สัตว์และเซลล์พืช
มีการศึกษาที่ทดสอบการทำงานของเมล็ดแฟลกซ์นี้โดยขอให้ 15 คนเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ในอาหารของพวกเขา หลังจากที่นักวิจัยตรวจสอบไประยะหนึ่ง ผลการวิจัยพบว่ามีระดับแอนติเจนที่สามารถชะลอการเติบโตของเซลล์ต่อมลูกหมากที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยได้
นอกจากนี้ จากการศึกษาอีก 25 คนพบว่าเมล็ดแฟลกซ์สามารถลดฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในซีรัม และสามารถชะลออัตราการเติบโตของเซลล์มะเร็งและฆ่าเซลล์มะเร็งได้
ผลต่อสุขภาพของการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์
ไม่ควรบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเนื่องจากเป็นพิษ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดแฟลกซ์ยังสามารถเน่าเสียได้หากไม่เก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นเมล็ดแฟลกซ์จึงควรได้รับการปกป้องจากแสง ความร้อน อากาศ และความชื้น ผลข้างเคียงบางอย่างของเมล็ดแฟลกซ์ที่อาจเกิดขึ้นเมื่อร่างกายกินเมล็ดแฟลกซ์เข้าไป ได้แก่ อาการท้องร่วงและคลื่นไส้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ไม่ควรใช้เป็นยาระบาย
สงสัยว่าเมล็ดแฟลกซ์มีปฏิกิริยากับยาที่เรียกว่าทาม็อกซิเฟน ดังนั้น ผู้ป่วยที่รับประทาน tamoxifene ไม่ควรรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ จนถึงตอนนี้ เมล็ดแฟลกซ์ได้ให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาการใช้อื่น ๆ ที่ได้จากเมล็ดแฟลกซ์สำหรับการรักษาและป้องกันมะเร็ง
