ภาชนะพลาสติกปลอดภัยสำหรับใช้กับอาหารหรือไม่?
อาหารหลายชนิดใช้ภาชนะพลาสติกในการจัดเก็บ แท้จริงแล้ว ภาชนะพลาสติกนั้นประหยัดกว่า กันน้ำ น้ำหนักเบา และยืดหยุ่นมากกว่า แต่ในบรรดาสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมด บางคนคิดว่าการใช้พลาสติกเป็นภาชนะใส่อาหารหรือเครื่องดื่มอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ นั่นถูกต้องใช่ไหม? มาดูความคิดเห็นต่อไปนี้
ปริมาณพลาสติกและผลกระทบต่อร่างกาย
ในบรรดาวัสดุทำพลาสติกทั้งหมด มีวัสดุสองชนิดที่มักเป็นหัวข้อของการวิจัยเพราะเชื่อว่าส่งผลเสียต่อสุขภาพ ได้แก่ BPA (bisphenol A) และ phthalates วัสดุทั้งสองนี้ถูกเติมลงในพลาสติกเพื่อให้พลาสติกดูใสขึ้น แข็งขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้น
การเกิดขึ้นของคำถามมากมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของ BPA ทำให้นักวิจัยเริ่มทำการวิจัยเกี่ยวกับสารเคมี การวิจัยสรุปได้ว่าสารเคมีทั้งสองชนิดสามารถเลียนแบบการทำงานและโครงสร้างของฮอร์โมนเอสโตรเจนเมื่อเข้าสู่ร่างกาย เนื่องจากความสามารถนี้ BPA สามารถจับกับตัวรับเอสโตรเจนและส่งผลต่อกระบวนการของร่างกาย
แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถรบกวนการเจริญเติบโต การซ่อมแซมเซลล์ การพัฒนาของทารกในครรภ์ ระดับพลังงาน และการสืบพันธุ์ นอกจากนี้ BPA อาจมีความสามารถในการโต้ตอบกับตัวรับฮอร์โมนอื่น ๆ เช่นตัวรับฮอร์โมนไทรอยด์
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการศึกษาวิจัยหลายครั้ง ความปลอดภัยของ BPA ไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบสำคัญต่อมนุษย์ เนื่องจากงานวิจัยที่ได้ทำการทดสอบกับหนูทดลองเท่านั้น
การตัดสินใจเลือกใช้ภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยต่ออาหาร
การกำจัดวัสดุพลาสติกออกจากชีวิตของเราอาจเป็นเรื่องยากมาก สำหรับสิ่งนั้น หากคุณต้องการใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บหรือคลุมอาหาร คุณจำเป็นต้องทราบถึงความปลอดภัยของพลาสติกที่ใช้โดยให้ความสนใจกับหมายเลขรหัสการรีไซเคิลที่แสดงอยู่บนภาชนะพลาสติก
นี่คือคำแนะนำ:
ชนิดที่ 1: โพลีเอทิลีนเทราฟทาเลต (PET)
ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักจะได้รับสัญลักษณ์ PET ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น แม้ว่าจะไม่มี BPA หรือ phthalates แต่ชนิดนี้มีพลวงซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง (ตัวกระตุ้นมะเร็ง) ในมนุษย์ ภาชนะพลาสติกประเภทนี้มักพบในขวดน้ำผลไม้หรือขวดแยม
ประเภทที่ 2: โพลิเอทิลีนความหนาแน่นสูง (HDPE)
ภาชนะพลาสติกนี้มักจะได้รับสัญลักษณ์ HDPE ปลอดภัยและมีโพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูงซึ่งทำให้พลาสติกค่อนข้างแข็ง ภาชนะพลาสติกชนิดนี้มักพบในขวดนม
ประเภท 3: โพลีไวนิลคลอไรด์ (V)
ภาชนะพลาสติกเหล่านี้ มักติดฉลากด้วยสัญลักษณ์ V ประกอบด้วยพาทาเลต มักพบในขวดน้ำผลไม้ ขวดน้ำมันสำหรับประกอบอาหาร และบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีลักษณะใส ยืดหยุ่น และค่อนข้างแข็ง
ชนิดที่ 4: โพลิเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE)
ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักติดฉลากด้วยสัญลักษณ์ LDPE และมักพบในบรรจุภัณฑ์อาหารหรือเครื่องปรุงรสที่บีบง่ายและทนต่อตัวทำละลาย
ประเภทที่ 5: โพรพิลีน (PP)
ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักติดฉลากด้วยสัญลักษณ์ PP และมักพบบนบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ต ขวดเครื่องดื่ม และซีอิ๊ว เนื่องจากโพรพิลีนไม่ปล่อยสารเคมีออกสู่อาหารหรือของเหลว
ประเภทที่ 7: โพลีคาร์บอเนต (PC)
ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักจะติดป้าย PC หรืออื่น ๆ และพบได้ในขวดน้ำแกลลอน ภาชนะพลาสติกนี้มี BPA หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะนี้ซ้ำ
คุณสามารถอุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่?
ต้องระวังการใช้ภาชนะพลาสติกอุ่นด้วย รายงานจาก Health Harvard Edu พบว่าภาชนะพลาสติกที่มีความร้อนทำให้ไดออกซีปลดปล่อยพลาสติก ซึ่งเป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช่นเนื้อสัตว์และชีส อาหารเหล่านี้มักจะดูดซับสารเคมีอันตรายที่พบในภาชนะพลาสติกได้ง่ายกว่า
ถ้าอย่างนั้น ไม่อนุญาตให้อุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกเลยหรือ?
นักวิจัยประเมินจำนวนภาชนะที่ได้รับอนุญาตให้อุ่นใน ไมโครเวฟซึ่งลดลงประมาณ 100-1000 เท่าต่อน้ำหนักตัว 0.4 กก. นอกจากนี้ เฉพาะคอนเทนเนอร์ที่ผ่านการทดสอบและมีการเขียนหรือไอคอน ไมโครเวฟปลอดภัย ใช้ได้เฉพาะใน ไมโครเวฟ.
แล้วคอนเทนเนอร์ที่ไม่มีไอคอนล่ะ ไมโครเวฟปลอดภัย? นักวิจัยยังกล่าวอีกว่าภาชนะเหล่านี้ไม่ปลอดภัยเสมอไป เพราะแม้แต่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ก็ยังไม่ได้ระบุว่าภาชนะแต่ละชนิดปลอดภัยหรือไม่หากนำไปใช้ใน ไมโครเวฟ.
วิธีลดการสัมผัสกับสารอันตรายจากภาชนะพลาสติก
แม้ว่าการวิจัยจะยังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในตอนนี้คือลดการใช้งานลง ตัวอย่างเช่น เมื่ออาหารในภาชนะพลาสติกต้องการได้รับความร้อน คุณควรแทนที่ด้วยภาชนะเซรามิกทนความร้อน
นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกชนิดอื่นซ้ำๆ โดยเฉพาะในภาชนะพลาสติกประเภทที่ 1 และ 7 จากนั้นให้หลีกเลี่ยงการสัมผัสส่วนผสมอาหารโดยตรงด้วยถุงช้อปปิ้งที่ทำจากถุงพลาสติก
