3 สูตร Quinoa เพื่อสุขภาพที่คุณต้องลองที่บ้าน •
ควินัวเชื่อกันมานานแล้วว่าเป็น superfood ซึ่งเป็นอาหารที่ถือว่ามีสารอาหารมากมายจึงดีต่อสุขภาพร่างกาย ด้วยเหตุนี้อาหารชนิดนี้จึงมักใช้เป็นเมนูอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพทดแทนข้าว หากคุณอยากที่จะแปรรูปอาหารชิ้นนี้ ลองดูสูตร quinoa ในบทความนี้
สรุปควินัว
Quinoa เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล goosefoot ซึ่งเป็นพืชเมล็ดพืชที่มีเมล็ดพืชกินได้ พืชชนิดนี้มีการบริโภคเป็นเวลาหลายพันปีเพราะเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
Quinoa เป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารจากพืชชนิดหนึ่งที่มีโปรตีนครบถ้วน ในความเป็นจริง โปรตีนใน quinoa นั้นสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวและข้าวสาลี ไม่เพียงเท่านั้น คีโนยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ และมีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญมากมายที่ร่างกายต้องการ
Quinoa มีหลายสี บางสีมีสีขาว/สีงาช้าง สีแดง/สีม่วง หรือสีน้ำตาล/สีดำ อย่างไรก็ตาม quinoa ที่แพร่หลายในอินโดนีเซียมักเป็น quinoa สีขาวและสีแดง
สูตร quinoa ที่ง่ายและอร่อย
ต่อไปนี้เป็นสูตร quinoa ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามสูตรที่สามารถอ้างอิงสำหรับเมนูอาหารเช้าหรืออาหารเย็นกับครอบครัว
1. สูตรกล้วยมะพร้าว quinoa ชาม
วัตถุดิบ
- คีนัว 250 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- กะทิหนา 150 มล.
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้สารให้ความหวานอื่นเพื่อลิ้มรส)
- ผงอบเชย 2 ช้อนชา
- วนิลาโยเกิร์ตหรือ ธรรมดา (รสตามชอบ)
- กล้วย 1 ลูก
- อัลมอนด์ (เท่าที่คุณต้องการ)
ทำอย่างไร
- เตรียมกระทะขนาดเล็ก ใส่ควินัว กะทิ น้ำผึ้ง และผงอบเชย ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะลดลง
- เมื่อสุกแล้วให้วาง quinoa ลงในชาม ปล่อยให้ยืนหรืออากาศเป็นเวลาสั้น ๆ ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 นาที
- เพิ่ม ท็อปปิ้ง โยเกิร์ต กล้วย และอัลมอนด์ด้านบน
- ชาม quinoa มะพร้าวกล้วยพร้อมเสิร์ฟแล้ว
2. สูตรสลัดควินัวเห็ด
วัตถุดิบ
- คีนัว 250 กรัม
- น้ำ 500 มล. / น้ำสต๊อกไก่
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก คั้นเอาแต่น้ำ
- เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
- หัวหอมสับละเอียด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- บวบหั่นเต๋า
- แครอทที่หั่นเป็นลูกเต๋า
- Jicama ที่หั่นเต๋า
- พริกชี้ฟ้าแดงเหลือง
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด
ทำอย่างไร
- ล้าง quinoa ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำออก
- นำน้ำสต๊อกหรือน้ำไปต้ม จากนั้นใส่ควินัวลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นยกขึ้นและเป่าลมที่อุณหภูมิห้อง
- อุ่นน้ำมันมะกอก จากนั้นผัดหัวหอม เห็ด แครอท พริกหยวก ซูกินนี และมะเขือเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวและมันเทศ ผัดอีกครั้งจนเนียน
- ปิดไฟและผสมควินัวกับควินัวที่เติมอากาศ
- สลัดควินัวเห็ดพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
3. สูตรข้าวผัดคีนัว
วัตถุดิบ
- คีนนา 250 กรัม
- น้ำ 500 มล. / น้ำสต๊อกไก่
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- 2 พริกแดงสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส)
- แครอท 1 หัว ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
- ไข่ตี 1 ฟอง (เพื่อลิ้มรส)
- ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกชิ้นหั่นบาง 2 ลูก
- ถั่ว (เท่าที่คุณต้องการ)
- หอมใหญ่สับละเอียด
ทำอย่างไร
- ล้าง quinoa ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำออก
- นำน้ำสต๊อกหรือน้ำไปต้ม จากนั้นใส่ควินัวลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นยกขึ้นและเป่าลมที่อุณหภูมิห้อง
- ตั้งเนยให้ร้อน ผัดกระเทียม หัวหอม และพริกแดง จากนั้นใส่แครอท ถั่วลันเตา และลูกชิ้น ผัดจนสุกแล้วพักไว้ด้านข้างกระทะ ยังคงใส่ไข่ในกระทะเดียวกัน จากนั้นคนให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันก่อน
- ใส่ quinoa แล้วคนให้เข้ากันกับผัด ใส่เกลือ ซีอิ๊วหวาน และต้นหอม จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเครื่องเทศทั้งหมดดูดซึมได้หมด
- ข้าวผัดคีนัวพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
