สูตรผักโอยองเพื่อสุขภาพและอร่อย •
ผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อความต้องการใยอาหารในแต่ละวันที่ร่างกายต้องการ ผักชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายคืออ้อย สารอาหารที่มีอยู่ใน oyong คืออะไร? สูตรทำโอยองผักที่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพมีสูตรอะไรบ้าง?
ปริมาณสารอาหารใน oyong หรือ gambas
Oyong หรือเรียกอีกอย่างว่ากัมบาสประกอบด้วยสารอาหารที่หลากหลาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และส่วนผสมอื่นๆ จากข้อมูลองค์ประกอบของอาหารอินโดนีเซียที่ออกโดยกระทรวงสาธารณสุข กัมบาสสด 100 กรัมประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 19 แคล
- โปรตีน: 0.8 กรัม
- ไขมัน: 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 4.1 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.3 กรัม
- แคลเซียม: 19 มก.
- ฟอสฟอรัส: 33 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.9 มก.
- โซเดียม: 23 มก.
- โพแทสเซียม: 109.1 มก.
- สังกะสี: 0.1 มก.
- เบต้าแคโรทีน: 17 mcg
- แคโรทีนอยด์: 380 mcg
- วิตามิน B1: 0.03 มก.
- วิตามินซี: 8 มก.
นอกจากนี้ยังมีการเขียนข้อมูลจากกระทรวงเกษตรด้วยในแกมบัสสด 100 กรัมมีวิตามินเอ 380 SI ประโยชน์ของวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
นอกจากจะดีต่อสายตาแล้ว ด้วยสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในผัก กัมบาสหรือออยองผักยังมีประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพผิว การทำงานของสมอง สุขภาพตับ การลดน้ำหนักและป้องกันโรคต่างๆ
สูตรผักโอยองเพื่อสุขภาพที่ต้องลองที่บ้าน
เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน ผักหยองต้องผสมกับอาหารอื่นๆ ที่หลากหลาย นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับ Oyong หรือ gambas ให้คุณฝึกฝนที่บ้าน
1. กุ้งผัดผักใส
การรับประทานหอยนางรมและกุ้งสามารถตอบสนองความต้องการของโปรตีนรวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ กุ้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประมาณ 90% ของแคลอรี่ในกุ้งมาจากโปรตีน
วัสดุที่จำเป็น:
- กุ้ง 1/4 กก.
- 2 ผัก oyong หรือ gambas ล้างและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
- ซองซูน 1 ซอง.
- 2 ต้นหอม.
- กระเทียม 1 กลีบ.
- ขิงหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ชิ้น หรือตามชอบ บดให้ละเอียด
- น้ำ 500 มล.
- เกลือ.
- พริกไทย.
- ตลาดน้ำตาล.
- น้ำซุปผง
ทำอย่างไร:
- ล้างกุ้งให้สะอาด ลอกเปลือกออก แล้วพักไว้
- แช่วุ้นเส้นในน้ำต้มประมาณ 5-10 นาที รอจนวุ้นเส้นนิ่มลงแล้วพักไว้
- ผัดกระเทียม หอมใหญ่ และขิงให้หอม จากนั้นใส่กุ้งลงไป รอให้มันเปลี่ยนสี
- เมื่อมันเปลี่ยนสีให้เติมน้ำจนเดือด
- ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำซุปผงเพื่อลิ้มรสตามชอบ
- จากนั้นใส่ oyong แล้วรอจนสุก
- ให้ใส่วุ้นเส้นลงในชาม แล้วราดกุ้งที่ปรุงสุกแล้ว
- กุ้งหยองผักใสพร้อมซูนพร้อมทานตอนอุ่นๆ
2. ผักหยองปรุงน้ำกะทิ
นอกจากจะทำน้ำเกรวี่ใสแล้ว ผักโอยองยังอร่อยกับน้ำกะทิอีกด้วย ควบคู่ไปกับเต้าหู้เพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีนจากพืชของคุณ นี่คือสูตรผักกะทิสำหรับคุณ
วัสดุที่จำเป็น:
- 2 ผัก gambas หรือ yong ล้างและหั่นเป็นวงกลม
- เต้าหู้ขาว 1 กล่อง หั่นเป็นลูกเต๋า
- หอมแดง 4 กลีบ.
- กระเทียม 3 กลีบ.
- 3 เฮเซลนัท
- ใบกระวาน 3 ใบ.
- ข่าหั่น 1 ส่วน
- พริกแดง 6 เม็ด หั่นตามยาว
- กะทิ 200 มล.
- เกลือ.
- น้ำตาล.
- น้ำซุปผง
ทำอย่างไร:
- ผัดเต้าหู้ที่หั่นไว้จนสุกครึ่งแล้วพักไว้
- เตรียมเครื่องเทศในเครื่องปั่น ประกอบด้วยหอมแดง กระเทียม และแคนเดิลนัท
- ผัดเครื่องเทศที่บดแล้ว ใส่ข่า พริกแดงหั่นฝอย และใบกระวานจนหอม
- ใส่กะทิ. จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำซุปผง
- ผสมให้เข้ากัน
- ป้อน oyong และรู้
- ปรุงจนสุกทั้งคู่
- กะทิผักกระเฉดพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
