อาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง ความสัมพันธ์คืออะไร?
ใครไม่ชอบอาหารที่มีไขมัน? อาหารที่มีไขมันมักมีรสชาติที่อร่อย จึงไม่แปลกที่หลายคนจะชอบ อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความอร่อยนั้น คุณต้องระวัง เพราะอาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลไม่ใช่ศัตรูตัวฉกาจเสมอไป มีไขมันหลายประเภทที่สามารถทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น แต่ก็มีไขมันที่ดีสำหรับคอเลสเตอรอลด้วยเช่นกัน
อาหารไขมันชนิดใดที่ทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น? ตรวจสอบคำอธิบายด้านล่าง
ประเภทของไขมันที่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลตัวร้ายได้
คุณจำเป็นต้องรู้ชนิดของไขมันที่มีอยู่ในอาหารต่างๆ มีไขมันดีและไขมันเลว ดังนั้น จริงๆ แล้ว อาหารที่มีไขมันบางชนิดอาจไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ไขมันชนิดดีชนิดนี้มีความจำเป็นต่อร่างกายในการทำหน้าที่ตามปกติ
อาหารที่มีไขมันอาจส่งผลต่อความสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย เนื่องจากกรดไขมันจะจับกับเซลล์ตับและควบคุมการผลิตคอเลสเตอรอล
ประเภทของไขมันที่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ได้แก่ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ นี่คือความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)
- ไขมันอิ่มตัว พบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม การบริโภคไขมันอิ่มตัวที่มากเกินไปจะทำให้ตับผลิตคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายมากขึ้น
- ไขมันทรานส์ สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง ดังนั้นไขมันทรานส์เหล่านี้จึงพบได้ในผลิตภัณฑ์ทอดหลายชนิด ตัวอย่างเช่น อาหารขยะ , อาหารทอดและบรรจุหีบห่อ ไขมันประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะนอกจากจะทำให้คอเลสเตอรอลตัวร้ายเพิ่มขึ้นแล้ว ไขมันทรานส์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีอีกด้วย
อาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นศัตรูกันเสมอหรือไม่?
บ่อยครั้ง คุณอาจคิดว่าอาหารที่มีไขมันทุกชนิดต้องมีคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม ไขมันและคอเลสเตอรอลเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน ในร่างกาย อาหารที่มีไขมันสามารถส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ แต่ในอาหาร อาหารที่มีไขมันบางชนิดก็ไม่มีคอเลสเตอรอลเช่นกัน
คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในอาหารไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลในอาหารโดยทั่วไปมีผลกระทบต่อการเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายเพียงเล็กน้อย อันที่จริง อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สามารถส่งผลอย่างมากต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
ในการนั้น คุณอาจไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอล เช่น ไข่ กุ้ง และเครื่องใน (ตับ ปอด และไต) โดยสิ้นเชิง คุณสามารถกินไข่ได้ถึงหกฟองต่อสัปดาห์โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้โดยไม่ต้องกังวล
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณต้องใส่ใจคือวิธีการปรุง หากไข่หรือกุ้งปรุงโดยการทอด จะทำให้มีไขมันทรานส์เพิ่มขึ้น ดังนั้นสิ่งนี้จึงทำให้ไข่และกุ้งมีสุขภาพดีน้อยลงเมื่อรับประทานในปริมาณมาก
อาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสามารถสนับสนุนซึ่งกันและกันได้จริง
ไม่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทุกชนิด ร่างกายต้องการไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อช่วยทำหน้าที่ของมัน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพคือไขมันไม่อิ่มตัว รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
ไขมันชนิดนี้ว่ากันว่าดีเพราะสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของตับในการดูดกลับและทำลายคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายตามที่อ้างจาก Medical News Today ด้วยวิธีนี้ การบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีได้
ไขมันไม่อิ่มตัวสามารถพบได้ในปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในถั่วและเมล็ดพืช เช่น วอลนัท อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอื่นๆ น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา และน้ำมันพืชอื่นๆ ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่สามารถปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณได้
