4 ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบบีท |
คุณเคยลองบีทรูทหรือไม่? เป็นที่ทราบกันดีว่าหลอดไฟที่มีความเหมาะสมกว่าที่จะนำมาแปรรูปเป็นเครื่องเคียงนั้นมีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่หัวเท่านั้น ใบและลำต้นยังสามารถบริโภคได้ แท้จริงแล้วใบบีทรูทมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ของใบบีทต่อร่างกาย
ต้นบีทมาจากตระกูล Amaranthaceae-Chenopodiaceae, ครอบครัวหนึ่งที่มีหัวผักกาดและผักอื่นๆ หัวมีรูปร่างเหมือนมันฝรั่งที่มีสีแดงอมม่วงและมีรสหวานเมื่อรับประทาน
ในขั้นต้น พืชชนิดนี้กินเฉพาะหัวเท่านั้น ใบและก้านของหัวบีทมักจะถูกทิ้งโดยไม่ใช้เป็นอาหาร
ตอนนี้คุณยังกินลำต้นและใบ เหตุผลที่ใบบีทรูทนั้นมีประโยชน์มากมาย ลักษณะของใบบีทรูทจะคล้ายกับผักกาดหอมที่มีสีเขียว เพียงแต่ว่าลำต้นและกระดูกของใบเป็นสีม่วง
ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่างๆ ของใบบีทรูทเมื่อดูจากเนื้อหาทางโภชนาการตามหน้า: คุณค่าทางโภชนาการ.
1. รักษาสุขภาพดวงตา
ใบบีทมีปริมาณวิตามินเอสูงเพียงพอ วิตามินนี้มาจากสารออกฤทธิ์หลายชนิด เช่น อัลฟาและเบตาแคโรทีน เบต้า คริปโตแซนธิน ซีแซนทีน และลูทีน ซึ่งดีต่อร่างกาย
วิตามินชนิดนี้ละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่า ร่างกายจะใช้ไขมันในการประมวลผลและเก็บวิตามิน A ในร่างกายได้นานขึ้น
วิตามินนี้ทำหน้าที่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว ในสายตา วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้แท่งและโคนของเรตินาดูดซับแสง จึงช่วยให้การมองเห็นของคุณปราศจากสิ่งรบกวน
2. บีทรูทช่วยลดความเสี่ยงในการป่วย
ใบบีทมีวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย วิตามินนี้จำเป็นต่อการผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นวิตามินที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของผิวหนัง กระดูก ฟัน และหลอดเลือดที่แข็งแรง
เซลล์เม็ดเลือดขาวยังต้องการวิตามินซีเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ หากคุณบริโภคใบบีทรูทหรือแหล่งวิตามินซีอื่นๆ ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะแข็งแรงขึ้น
ด้วยวิธีนี้ บีทรูทสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ ซึ่งติดต่อได้ง่ายมาก
3. รักษากล้ามเนื้อและเส้นประสาทให้แข็งแรง
ประโยชน์อีกประการของบีทรูทที่คุณจะได้รับคือการรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ใบบีทมีวิตามินบีรวมหลายชนิด เช่น ไทอามีน (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และไนอาซิน (วิตามินบี 3)
ร่างกายต้องการวิตามินนี้ควบคู่ไปกับแร่ธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม เพื่อให้กล้ามเนื้อแข็งแรง ยังสนับสนุนการทำงานของเส้นประสาทในการรับและส่งสัญญาณไปยังสมองและกล้ามเนื้อ
4.ช่วยให้กระบวนการแข็งตัวของเลือด
ใบบีทยังอุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินนี้จำเป็นสำหรับร่างกายในกระบวนการแข็งตัวของเลือด กระบวนการทางธรรมชาติในร่างกายนี้มีประโยชน์ในการหยุดเลือดเมื่อมีบาดแผลหรือฉีกขาดที่ผิวหนัง
ความสามารถของร่างกายในการจับตัวเป็นลิ่มเลือดยังช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากเลือดออกรุนแรง
รวมใบบีทในอาหารของคุณ
คุณสามารถได้รับประโยชน์จากบีทรูทโดยการเพิ่มลงในอาหารของคุณ เช่นเดียวกับคะน้าหรือผักโขม คุณสามารถเสิร์ฟใบบีทโดยการผัด คุณยังสามารถเพิ่มลงในสลัด
เลือกใบบีทรูทที่ยังสดในท้องตลาดซึ่งมีสีเขียวเข้ม ลำต้นและใบไม่เหี่ยวและไม่เสียหาย ก่อนแปรรูปให้ล้างด้วยน้ำไหลจนสะอาดก่อน
