อาหารสัตว์กินเนื้อ: กฎ ประโยชน์ และความเสี่ยง |
โดยทั่วไป โปรแกรมควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทั้งหมดของอาหาร รวมทั้งผักและผลไม้ มีอาหารประเภทหนึ่งที่ 'ห้าม' การบริโภคใยอาหารทั้งสองชนิดนี้ กล่าวคือ อาหารที่กินเนื้อเป็นอาหาร อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่!
อาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารคืออะไร?
อาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารเป็นอาหารที่เข้มงวดซึ่งกินเฉพาะแหล่งโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด
โปรแกรมควบคุมอาหารนี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารอื่นๆ รวมทั้งผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี
อาหารที่กินแต่เนื้อสัตว์สามารถลดน้ำหนัก เพิ่มอารมณ์ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
อย่างไรก็ตาม เหตุผลหลักในการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นไม่ได้หมายถึงประโยชน์ของการลดน้ำหนัก แต่เป็นการทดแทนการลดคาร์โบไฮเดรต
ผู้ที่ลองรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารเชื่อว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง
พวกเขายังคิดว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้มาพร้อมกับการออกกำลังกายเป็นประจำจะทำให้เกิดไขมันได้
นั่นเป็นเหตุผลที่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว
เป็นผลให้ผู้ที่กินเนื้อเป็นอาหารเชื่อว่าการไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตสามารถลดปริมาณไขมันในร่างกายได้
คู่มืออาหารสัตว์กินเนื้อ
โดยทั่วไป อาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารจะขจัดการบริโภคอาหารจากพืชออกจากอาหาร และบริโภคเฉพาะแหล่งโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีชุดของอาหารที่มักจะรวมอยู่ในอาหารนี้ ได้แก่ :
- เนื้อวัว,
- ไก่,
- หมู,
- แกะ,
- ไก่งวง,
- อวัยวะภายใน,
- แซลมอน,
- ปลาซาร์ดีน
- เนยและ
- ไขกระดูก.
ผู้ที่รับประทานอาหารนี้ควรดื่มน้ำและน้ำซุปกระดูก อย่างไรก็ตาม ไม่อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ทำจากพืช
แตกต่างจากโปรแกรมควบคุมอาหารอื่น ๆ อาหาร "การกินเนื้อสัตว์" นี้ไม่มีแนวทางเฉพาะเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่หรือขนาดส่วน
อาหารนี้แนะนำให้กินบ่อยเท่าที่ต้องการตามประเภทของอาหารที่แนะนำเท่านั้น
ประโยชน์ของอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหาร
โปรแกรมอาหารแต่ละอย่างมีประโยชน์หรือเป้าหมายของตัวเอง นี่คือประโยชน์บางประการของอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารซึ่งเชื่อกันว่าเป็นต้นเหตุ
ลดน้ำหนัก
เป้าหมายหลักของอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารคือการลดน้ำหนัก เหตุผลที่การบริโภคโปรตีนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังรับประทานอาหาร
ซึ่งสามารถลดการบริโภคแคลอรี่จากแหล่งโภชนาการอื่นๆ ได้ จึงเชื่อว่าช่วยลดน้ำหนักได้
นอกจากนี้ การบริโภคเนื้อวัวและโปรตีนไขมันต่ำอื่นๆ สามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญได้ ส่งผลให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น
ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและกินแคลอรี่น้อยลง อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงอาหารนี้จะเกิดขึ้นในระยะสั้นเท่านั้น
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากจะเชื่อว่าสามารถลดน้ำหนักได้แล้ว ยังมีการอ้างว่าอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นั่นเป็นเพราะว่าอาหารนี้ "แยก" คาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงเค้ก ขนมหวาน และอาหารที่มีน้ำตาลอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและอาหารรสหวานจากแหล่งมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้อย่างแน่นอน
ดังนั้นการจำกัดคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีและอาหารที่มีน้ำตาลจึงมีความสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ความเสี่ยงจากการรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหาร
แม้ว่าจะถือว่าสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่อาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารมีความเสี่ยงมากมายสำหรับคนจำนวนมาก
ความเสี่ยงนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารที่เน้นเฉพาะการบริโภคแหล่งโปรตีนและไม่ปฏิบัติตามแนวทางโภชนาการที่สมดุล
ต่อไปนี้คือความเสี่ยงบางประการในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและหลีกเลี่ยงสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ
1. โรคเรื้อรัง
ความเสี่ยงอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้คือทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น ปัญหาเกี่ยวกับไตและโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตาม อาหารนี้ประกอบด้วยแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงเท่านั้น
ในขณะเดียวกัน ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์แปรรูปบางชนิด โดยเฉพาะเบคอนหรือไส้กรอกก็มีโซเดียมสูง
การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคไต และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
2. ไม่ตรงตามความต้องการทางโภชนาการ
ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเท่านั้น แต่การรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารยังมีศักยภาพที่จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ
เนื้อสัตว์และแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าเนื้อสัตว์เป็นอาหารชนิดเดียวที่ต้องบริโภค
ดังนั้น อาหารที่เน้นเฉพาะโปรตีนจริง ๆ แล้วทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร
ในทางตรงกันข้าม อาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารจากพืชสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวานได้
ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปโดยไม่ได้รับประทานอาหารที่มีแหล่งโภชนาการอื่นควบคู่ไปด้วย
3. ปัญหาทางเดินอาหาร
เนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ได้ให้เส้นใยที่จำเป็นต่อกระบวนการย่อยอาหาร การรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารอาจทำให้เกิดปัญหาในอวัยวะย่อยอาหารได้
ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่สามารถย่อยได้และดีต่อการปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร คาร์โบไฮเดรตชนิดนี้สามารถพบได้ในอาหารจากพืชเท่านั้น (จากพืช)
การขาดไฟเบอร์มักเกี่ยวข้องกับปัญหาท้องผูกและอาจส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้ สิ่งนี้สามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
เมื่อเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับ อาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณได้จริง
ยิ่งไปกว่านั้น โปรแกรมควบคุมอาหารนี้ไม่ได้ให้ความสมดุลทางโภชนาการที่มีประสิทธิภาพในการรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ
ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนเริ่มรับประทานอาหารใดๆ มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยกำหนดประเภทของอาหารที่เหมาะกับสภาพสุขภาพของคุณ
