ไข่ปลอมเป็นแค่เรื่องหลอกลวง: นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจริงกับร่างกายหลังกินไข่
ล่าสุดผู้คนต่างวิตกกับปัญหาไข่ปลอมในท้องตลาด หลายคนบอกว่าถ้าบริโภคเข้าไป จะอ้างว่าไข่เลียนแบบเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะว่าทำมาจากสารเคมีอันตราย เช่น โซเดียมอัลจิเนต สารส้ม เจลาติน สารส้ม (น้ำยาปรับผ้านุ่ม) กรดเบนโซอิก (สารกันบูด) เขายังกล่าวอีกว่า การกินไข่ปลอมอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาท ความผิดปกติของการเผาผลาญ ไปจนถึงความเสียหายของตับ นั่นถูกต้องใช่ไหม?
สธ.ยันปัญหาไข่ปลอมเป็นแค่เรื่องลวง
เครื่องกระจายไข่ปลอมกล่าวว่าไข่ปลอมเป็นผลจากวิศวกรรมชีวภาพ เพราะมีไข่แดงอ่อนและไข่ขาวเหลวเกินไปและไม่เหนียวติดมือ
กระทรวงป่าไม้และกระทรวงเกษตรได้สอบสวนปัญหาการขายไข่ปลอมแล้ว ในการแถลงข่าวที่สำนักงานตำรวจแห่งชาติ Syamsul Maarif อธิบดีของ PKH จากกระทรวงการเลี้ยงสัตว์กล่าวว่าไข่ที่อ้างว่าเป็นของเลียนแบบได้รับการประกาศว่าเป็นไข่จริง 100 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มีคุณภาพไม่ดี
จนถึงปัจจุบันยังไม่มีเทคโนโลยีใดที่ใช้ทำเปลือกไข่เพื่อการปลอมปนได้ นอกจากนี้ กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์วิศวกรรมต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ในขณะที่ราคาขายไข่ในอินโดนีเซียนั้นถูกมากเมื่อเทียบกับประเทศอื่น แน่นอน การทำไข่ปลอมและจำหน่ายในอินโดนีเซียเป็นเรื่องที่ไร้เหตุผลมาก
หัวหน้าแผนกบริการสุขภาพปศุสัตว์และสัตว์ (KPKP) DKI จาการ์ตา, Sri Hartati ก็เน้นย้ำในสิ่งเดียวกันตามที่รายงานโดย Kompas Hartati กล่าวว่าไม่มีการขายไข่ไก่ปลอมในตลาดจาการ์ตา
ไข่ที่บอกว่าปลอมเพียงเพราะคุณภาพไม่ดี
ไข่ที่มีคุณภาพดีสามารถมองเห็นได้จากลักษณะของไข่แดง หากไข่แดงดูสะอาด มีรูปร่างกลมสมบูรณ์ และเคี้ยวแน่นหรือไม่แตกง่าย และแม้กระทั่งแกะออกหรือแยกออกจากไข่ขาวได้ง่าย นั่นเป็นสัญญาณว่าไข่สด บางครั้งจะมีจุดสีแดงบนไข่แดงที่เกิดจากการแตกของหลอดเลือดระหว่างการสร้างไข่ นี่ยังเป็นสัญญาณของไข่สดและยังกินได้อย่างปลอดภัย
ไข่สดไม่มีกลิ่นคาว ไข่ที่ดีไม่ได้มีกลิ่นเหม็นเลย หากคุณได้กลิ่นคาวจากไข่ที่คุณซื้อ ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นของปลอม เพียงแค่เก็บไว้ในที่จัดเก็บเป็นเวลานาน กลิ่นในไข่อาจเกิดจากเปลือกไข่ที่ไม่สะอาด
ไข่จริงอ้างว่ามีจุดด่างดำจากการฉีดวิตามินก็เป็นสิ่งที่ผิดเช่นกัน ไม่สามารถฉีดไข่ได้เพราะจะมีรูและทำให้เปลือกแตก ไข่กลวงจะทำให้ไข่เน่าและเน่าเร็ว ไข่ที่ดีต้องมีไข่แดงที่สะอาด
นอกจากนี้ คุณยังไม่ต้องกังวลหากพบเยื่อบางๆ บนไข่ของคุณ ตัวกระจายหลอกลวงกล่าวว่าเมมเบรนเป็นพลาสติก แต่จริงๆ แล้วเป็นชั้นเมมเบรนที่ทำหน้าที่ปกป้องไข่ นี่เป็นเรื่องปกติและมีอยู่ในไข่ทั้งหมด อย่างแม่นยำถ้าเมมเบรนหนาขึ้นหมายความว่าคุณภาพของไข่จะดีขึ้นและยาวนานขึ้น
ไม่ต้องกลัวกินไข่อีกต่อไป
ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โปรตีนที่มีอยู่ในไข่ช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน พลาสมาในเลือด เอนไซม์ และเซลล์ที่สำคัญอื่นๆ โปรตีนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารที่ช่วยเร่งกระบวนการสมานแผลหรือการบาดเจ็บ
การเพิ่มไข่ในอาหารของคุณยังช่วยให้คุณมีพลังงานมากขึ้นและป้องกันความหิวก่อนอาหารมื้อต่อไปของคุณ ด้วยโปรตีนและไขมันในอาหาร
นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูงซึ่งดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น วิตามิน A และสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนในไข่ช่วยรักษาสุขภาพดวงตา ในขณะที่วิตามิน B-complex และกรดโฟลิกช่วยรักษาสุขภาพผิว
แต่อย่าลืมว่าไข่มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นควรจำกัดการบริโภคไข่ประมาณ 1-3 ฟองในหนึ่งวัน
วิธีที่ชาญฉลาดในการเก็บไข่ให้อยู่ได้นานขึ้น
นอกจากปัญหาไข่ปลอมแล้ว สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือการเลือกและเก็บไข่อย่างไร อย่าลืมระมัดระวังในการซื้อและเก็บไข่ให้มากขึ้น เพื่อให้ได้ไข่ที่ดี ให้พิจารณาเคล็ดลับต่อไปนี้:
- เลือกไข่ที่เปลือกหรือเปลือกไข่สะอาด ไม่เปื้อน ไม่แตก และมีผิวเรียบ ตรวจดูด้วยว่ารูปร่างของไข่เป็นปกติและไม่มีกลิ่น ไข่ที่เปลือกเสียหายบ่งบอกว่าสภาพของไข่ไม่ดีและอาจปนเปื้อนแบคทีเรียได้
- ก่อนเก็บควรล้างไข่ด้วยน้ำไหลก่อน จากนั้นเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพของไข่พร้อมทั้งป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ตราบใดที่เก็บไว้ในตู้เย็น ไข่สามารถอยู่ได้นานถึง 14 วัน หากต้องการเก็บที่อุณหภูมิห้อง ควรแยกไข่ที่อยู่ในสภาพดีกับไข่ที่เสียหาย
- ให้ความสนใจกับสภาพของไข่หลังจากเปิดออก เมื่อเปลือกไข่แตก ไข่ที่เสียหายมักจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้ความสนใจกับสภาพของไข่แดงและไข่ขาว หากมีสีชมพู สีฟ้า สีเขียวเข้ม หรือแม้แต่สีดำ สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
