วิธีเก็บเครื่องเทศในครัวที่ดีและถูกต้อง
ความละเอียดอ่อนของอาหารไม่ได้พิจารณาจากความสามารถในการปรุงอาหารเท่านั้น ความสดของอาหารและเครื่องเทศที่คุณใช้ก็เป็นตัวกำหนดเช่นกัน วิธีหนึ่งในการรักษาคุณภาพของเครื่องเทศในครัวคือการจัดเก็บส่วนผสมเหล่านี้อย่างถูกวิธี
คุณเก็บเครื่องเทศของคุณอย่างถูกต้องหรือไม่? ค้นหาคำตอบในการทบทวนต่อไปนี้
วิธีเก็บเครื่องเทศในครัวให้มีคุณภาพ
การรักษาคุณภาพของเครื่องเทศหมายถึงการรักษาคุณค่าทางโภชนาการในเครื่องเทศ เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากพริกไทยดำ กระเทียม พริก และเครื่องเทศอื่นๆ คุณต้องจัดเก็บและใช้อย่างเหมาะสม
ดูเคล็ดลับในการจัดเก็บเครื่องเทศในครัวด้านล่าง
1. เก็บเครื่องเทศไว้เหมือนเดิม
เครื่องเทศในครัวทั้งหมด เช่น อบเชย แคนเดิลนัท และโป๊ยกั๊ก สามารถอยู่ได้นานกว่าเครื่องเทศแบบผง เนื่องจากกระบวนการกลั่นสามารถทำลายปริมาณน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้เครื่องเทศเหล่านี้มีรสชาติที่โดดเด่น
ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อสมุนไพรที่ยังไม่เสียหาย เก็บไว้อย่างดีและน้ำซุปข้นเฉพาะเมื่อคุณกำลังจะปรุงอาหาร แม้ว่าวิธีนี้จะมีประโยชน์น้อยกว่า แต่วิธีนี้ก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเทศที่คุณใช้ได้
2. อย่าปล่อยให้เครื่องเทศในครัวกระจุย
ทุกครั้งที่ทำอาหารเสร็จ คุณอาจใส่ภาชนะเก็บอาหารผิดที่และลืมใส่กลับเข้าที่ การจัดเก็บภาชนะใส่เครื่องเทศในครัวแบบเดิมจะทำให้คุณลำบากในภายหลัง
ภาชนะใส่เครื่องเทศในครัวอาจหล่นลงมาเพราะชนกันและทำให้ตู้สกปรก นอกจากนี้คุณยังจะพบว่าเป็นการยากที่จะหาเครื่องเทศในครัวที่คุณมักใช้เนื่องจากอยู่ในสถานที่ที่ไม่เป็นระเบียบ ดังนั้น อย่าลืมจัดระเบียบภาชนะเก็บเครื่องเทศของคุณ
ภาชนะใส่อาหารที่ทำจากโฟมสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้จริงหรือ?
3. ซื้อเครื่องเทศตามต้องการ
พิจารณาซื้อเครื่องปรุงรสตามความจำเป็น เครื่องเทศในครัวมีหลายประเภทที่คุณสามารถซื้อได้ในปริมาณมากเพราะมักใช้ เช่น กระเทียม ขิง พริกไทย และอื่นๆ
ในทางกลับกัน อย่าซื้อเครื่องเทศที่ไม่ค่อยได้ใช้มากเกินไป เครื่องเทศในครัวสดจะอยู่ได้ไม่กี่วันหรือหลายสัปดาห์ ยิ่งไปกว่านั้นความคมชัดของรสชาติและกลิ่นจะลดลงหรือเหม็นหืน
4. เก็บในภาชนะที่เหมาะสม
เครื่องเทศในครัวมีความทนทานและไม่เน่าง่ายเมื่อเทียบกับผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป คุณภาพของเครื่องเทศในครัวก็จะลดลงเช่นกัน หากคุณไม่เก็บส่วนผสมเหล่านี้อย่างถูกวิธีและในภาชนะ
สมุนไพรสด เช่น ขิง ข่า และพริก สามารถเก็บไว้ในภาชนะเปิดได้ ในขณะเดียวกันเครื่องเทศที่เป็นผงและเครื่องปรุงรสที่ปอกเปลือกหรือหั่นบางส่วนควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
5. เก็บเครื่องเทศไว้ในที่พิเศษ
แสง อากาศ ความร้อน และความชื้นเป็นศัตรูของเครื่องเทศ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องมีที่แห้งและมืดเหมือนตู้เสื้อผ้า หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้ชั้นวางแบบเปิดติดกับผนังได้
พยายามเก็บชั้นวางที่คุณใช้ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง คุณสามารถรับรองความปลอดภัยของอาหารเพิ่มเติมได้โดยเก็บส่วนผสมเหล่านี้ไว้ในภาชนะพลาสติกหรือกระป๋องที่ทึบแสงและปิดสนิท
6. ติดฉลากภาชนะใส่เครื่องเทศในครัว
แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะค่อนข้างนาน แต่อย่าลืมตรวจสอบเครื่องเทศในครัวทุกประเภทอย่างสม่ำเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้คุณตรวจสอบอุปกรณ์สิ้นเปลืองและในขณะเดียวกันก็กำจัดส่วนผสมในครัวที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ระบุป้ายกำกับคำอธิบายบนคอนเทนเนอร์ที่คุณใช้ ใส่ชื่อเครื่องปรุงรสและวันที่ซื้อบนภาชนะเพื่อไม่ให้สับสนเมื่อต้องการใช้
7. ใช้เครื่องปรุงก่อนที่รสชาติและกลิ่นจะหมดไป
อย่าปล่อยให้เครื่องเทศในครัวของคุณนอนอยู่ในตู้เก็บของ กลิ่นและความคมของรสชาติของเครื่องเทศจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นให้ใช้เครื่องปรุงเป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหารให้มากที่สุด
คุณต้องรู้จักลักษณะของเครื่องเทศในครัวที่ไม่เหมาะกับการบริโภค เครื่องเทศที่ยังดีมีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่น ถ้ากลิ่นไม่หอมแล้ว แสดงว่าต้องทิ้งแล้วเปลี่ยนใหม่
วิธีเก็บเครื่องเทศจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของรสชาติและกลิ่น ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เลือกที่เก็บและภาชนะที่เหมาะสม โดยการรักษาคุณภาพของเครื่องเทศไว้ รสชาติของอาหารจะอร่อยขึ้นมาก
