เนยถั่วลิสงธรรมดากับ อัลมอนด์แยม แบบไหนดีต่อสุขภาพ?
มักจะเสิร์ฟแยมเป็นส่วนประกอบในการรับประทานขนมปัง เค้ก ผลไม้ หรืออาหารโปรดอื่นๆ เนยถั่วธรรมดาและเนยอัลมอนด์มักเป็นตัวเลือกจากแยมประเภทต่างๆ เนื่องจากมีรสเผ็ดและหวาน แม้ว่าทั้งคู่จะอร่อยสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและผ่อนคลายในตอนบ่าย อันไหนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? มันเป็นเนยอัลมอนด์หรือเนยถั่ว?
ทำความรู้จักกับคุณค่าทางโภชนาการของเนยถั่วและเนยอัลมอนด์กันก่อน
เนยถั่วได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในการแพร่กระจายของอาหารประเภทต่างๆ เช่น ขนมปัง มาตาบัก และอื่นๆ แต่ช่วงหลังๆ นี้ ถั่วประเภทอื่นๆ ก็เริ่มนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำแยมที่อร่อยไม่แพ้กัน แน่นอน คือ แยมอัลมอนด์
จากนี้ไป มีคำถามมากมายเกิดขึ้น เพราะถั่วทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันหรือไม่? หรือมีแยมชนิดใดชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่านี้มากหรือไม่?
สำหรับสิ่งนั้น อันดับแรกควรระบุเนื้อหาทางโภชนาการในหนึ่งช้อนโต๊ะหรือประมาณ 16 กรัมของเนยถั่วและอัลมอนด์ต่อไปนี้:
เนยถั่ว
- แคลอรี่: 96 แคล
- โปรตีน: 3.6 กรัม
- ไขมัน: 8.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3.6 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.8 กรัม
- น้ำตาล: 1.7 กรัม
แยมอัลมอนด์
- แคลอรี่: 98 แคล
- โปรตีน: 3.4 กรัม
- ไขมัน: 8.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.6 กรัม
- น้ำตาล: 0.7 กรัม
ทั้งสองเป็นถั่วจริงๆ แต่จากข้อมูลที่นำเสนอข้างต้น สรุปได้ว่าเนยอัลมอนด์มีสารอาหารที่มีความหนาแน่นมากกว่าเนยถั่วธรรมดา
พิสูจน์ได้จากปริมาณแคลอรี ไขมัน และไฟเบอร์รวมที่แยมอัลมอนด์มีมากขึ้น นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาลในเนยอัลมอนด์ยังมีแนวโน้มต่ำกว่าเนยถั่วอีกด้วย
แล้วอันไหนดีต่อสุขภาพ?
ถ้าสังเกตดีๆ แยมทั้งสองประเภทนี้มีสารอาหารไม่ต่างกันมากนัก อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าเนยอัลมอนด์มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า เริ่มจากปริมาณแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไปจนถึงแคลเซียมที่มีแนวโน้มจะสูงขึ้น
ไม่เพียงเท่านั้น แม้ว่าเนยอัลมอนด์จะอุดมไปด้วยวิตามินอีทั้งคู่ แต่เนยอัลมอนด์มีปริมาณวิตามินอีมากกว่าเนยถั่วทั่วไปเกือบสามเท่า วิตามินอีเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยให้ผิวและเส้นผมของคุณแข็งแรง
ในทางกลับกัน ปริมาณเส้นใยในอัลมอนด์ก็สูงเป็นสองเท่าของเนยถั่วทั่วไป ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการช่วยย่อยอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเพื่อรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
ถั่วเกือบทุกชนิดมีไขมันโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ไขมันในแยมทั้งสองนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย เช่น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อีกครั้ง เนยอัลมอนด์มีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าเนยถั่วทั่วไปเล็กน้อย
เมื่อพูดถึงเนื้อหาโปรตีน ทั้งอัลมอนด์หรือเนยถั่วก็มีโปรตีนในปริมาณเท่ากัน อย่างไรก็ตาม เนยถั่วมีโปรตีนสูงกว่าเนยอัลมอนด์เล็กน้อย
ในขณะเดียวกัน แคลอรี่รวมระหว่างถั่วทั้งสองชนิดนี้จะสูงกว่าอัลมอนด์เล็กน้อย อย่างน้อยที่สุด อาจกล่าวได้ว่าทั้งสองมีส่วนช่วยในการบริโภคแคลอรี่เกือบเท่ากัน สำหรับผู้ที่กำลังจำกัดปริมาณแคลอรี่ ให้พิจารณาอย่างรอบคอบว่าแยมจะกระจายไปกับอาหารที่คุณโปรดปรานมากแค่ไหน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
อันที่จริงทั้งสองดีพอ ๆ กันสำหรับการบริโภคตราบใดที่...
แยมอัลมอนด์มีเนื้อหาทางโภชนาการบางอย่างในปริมาณที่สูงกว่า แต่ไม่ได้หมายความว่าจะดีต่อสุขภาพ ทั้งสองอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเนยถั่วธรรมดาหรือเนยอัลมอนด์ สามารถช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายได้อย่างแท้จริง
อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบฉลากส่วนประกอบส่วนผสมบนผลิตภัณฑ์แยมก่อนตัดสินใจซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกมีน้ำตาล เกลือ และไขมันต่ำ เพื่อไม่ให้ร่างกายเพิ่มจำนวนขึ้น
