เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักและผลไม้ •
เนื่องจากเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำเสมอเพราะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักและผลไม้จึงเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบ เด็กไม่กี่คนถึงผู้ใหญ่ที่กินน้อยหรือไม่กินผักและผลไม้เลยด้วยเหตุผลที่พวกเขาไม่ชอบ หากคุณคิดว่าผู้ที่ไม่ชอบทานผักและผลไม้สามารถทานอาหารเสริมเพื่อทดแทนการบริโภคสารอาหารจากผักและผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์ นี่ไม่ใช่ทางออกที่ดี
มีหลายวิธีที่คุณทำได้เพื่อให้กินผักและผลไม้โดยไม่รู้สึกทรมาน
1. รวมผักในเมนูโปรดของคุณ
หากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบผักในรูปแบบของอาหารประเภทผักพิเศษ (เช่น คะน้าหรือผักโขม) คุณก็สามารถแก้ไขได้โดยใส่ผักไว้ในอาหารและครอบครัวของคุณ ตัวอย่างเช่น ใส่กะหล่ำปลีหั่น ผักกาด และแครอทลงในข้าวผัดหรือบะหมี่ผัดที่คุณชอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีมาก เริ่มต้นด้วยผักเพียงเล็กน้อย เมื่อคุณชินกับรสชาติแล้ว คุณสามารถเพิ่มปริมาณผักได้
ให้แน่ใจว่าคุณปรุงผักอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการผสมผักในอาหาร อย่าปรุงผักมากเกินไปเพราะนอกจากจะมีเนื้อสัมผัสที่สดน้อยกว่าแล้ว วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่สำคัญในผักก็จะลดลงด้วย
2. ผลไม้ยังสามารถเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้อีกด้วย
ซอสเปรี้ยวหวานที่ใช้สับปะรดหรือซอสพริกที่มีส่วนผสมของมะม่วงอ่อนเป็นอาหารหลายประเภทที่มีผลไม้เป็นส่วนประกอบพื้นฐาน คุณสามารถใช้วิธีนี้เพื่อทำให้ตัวเองและญาติๆ กินผลไม้ได้ แม้ว่าผลไม้ชนิดต่างๆ ที่คุณใช้ทำอาหารได้มีไม่มากนัก แต่โดยปกติผลไม้เช่น สับปะรด มะม่วง มะนาว และแม้แต่อะโวคาโดก็สามารถใช้เป็นเบสสำหรับซอสหรือใช้เป็นส่วนประกอบได้ แม้ว่าปริมาณที่ใช้ไม่มาก แต่วิธีนี้มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะรวมผลไม้ไว้ในอาหารประจำวัน
3.รู้จักแปรรูปผักอย่างดี
ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่ดีที่จะกินปรุงสุก ลาลปานประกอบด้วยแตงกวา ผักกาดหอม และใบโหระพา เป็นต้น เป็นผักชนิดหนึ่งที่รับประทานดิบมากกว่า แต่ก็มีผักประเภทหนึ่งที่ควรปรุงก่อนเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น เช่น คะน้า ผักโขม บร็อคโคลี่ การรู้เทคนิคการแปรรูปผักสามารถช่วยให้คุณคงคุณค่าทางโภชนาการของผักไว้ได้ครบถ้วนในขณะที่ผลิตอาหารอร่อยๆ และความอยากอาหารเพิ่มขึ้น
เช่น เทคนิคการทำบร็อคโคลี่ที่ดีคือวิธีการ ลวก. นี่เป็นวิธีที่คุณต้มผักในน้ำร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น วิธีนี้จะคงความกรุบกรอบของบร็อคโคลี่ไว้ ขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าสารอาหารในบร็อคโคลี่จะไม่สูญหายไปจากการแปรรูป
4. ทำผักและผลไม้เป็นอาหารว่าง
สาเหตุหนึ่งที่คุณ ลูกของคุณ หรือสมาชิกในครอบครัวของคุณอาจไม่ชอบผักผลไม้อาจเป็นเพราะรสชาติของผักผลไม้ ผักบางครั้งมีรสขมหรือไม่เป็นที่พอใจ ผลไม้ยังด้อยกว่าของว่างอื่นๆ เช่น ช็อคโกแลต เค้ก และไอศกรีม หากคุณเริ่มใส่ผักและผลไม้ในเมนูประจำวันของคุณแล้ว ให้ลองทำผักผลไม้เป็นของว่าง ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดคือการกินผลไม้เป็น ของว่าง เมื่อเทียบกับไอศกรีมหรือช็อกโกแลต ผลไม้ เช่น กล้วย มะม่วง มะละกอ และส้ม เป็นผลไม้ประเภทที่มีรสหวานเป็นส่วนใหญ่ เลือกผลไม้ประเภทนี้เป็นอาหารว่างประจำวันของคุณ นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายแล้ว ผลไม้ยังมีใยอาหารที่ช่วยให้อิ่มนานจนกลับมากินมื้อใหญ่อีกครั้ง
นอกจากนี้ แคลอรี่ในผลไม้ยังมีไขมันน้อยและมีไขมันต่ำ ช็อกโกแลต 1 แท่งให้พลังงานได้ถึง 200 กิโลแคลอรี ในขณะที่กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกที่มีน้ำหนัก 50 กรัมให้พลังงาน 50 กิโลแคลอรี นอกจากผักผลไม้เช่น เบบี้แครอท สามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ ทำความสะอาด เบบี้แครอท และใส่ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของว่างเพื่อสุขภาพเหล่านี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมก่อนของว่างอื่นๆ
5. Make สมูทตี้ หรือน้ำผลไม้
วิธีง่ายๆ ในการกินผักและผลไม้คือเปลี่ยนรูปร่างเป็น สมูทตี้ หรือน้ำผลไม้ ตอนนี้มีสาขาเพิ่มแล้ว สมูทตี้ และน้ำผลไม้ คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าคุณต้องการลองคั้นน้ำด้วยตัวเอง คุณสามารถลองผสมผักและผลไม้ที่คุณชอบ ลองทำน้ำผลไม้ก่อนแล้วผสมกับผัก พยายามอย่าเติมน้ำตาลมากเกินไป
อ่านเพิ่มเติม:
- 4 สารอาหารที่ขาดหายไปถ้าคุณไม่กินผลไม้
- วิธีง่ายๆ สำหรับเด็กที่ชอบทานผักและผลไม้
- เวลาที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดในการกินผักและผลไม้
