นมออร์แกนิค กับ นมโคธรรมดา แบบไหนดีต่อสุขภาพ?
นอกจากการพัฒนาของเวลาแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกยังได้รับความสนใจจากสาธารณชนเป็นอย่างมาก ด้วยข้อได้เปรียบที่หลากหลาย เช่น นมวัวออร์แกนิค ซึ่งเชื่อกันว่าปราศจากส่วนผสมของสารเคมี หลายคนคงสงสัยว่า นมออร์แกนิค กับ นมวัวธรรมดา ต่างกันอย่างไร? และสุขภาพของทั้งสองอย่างไหนดีกว่ากัน? ไม่ต้องกังวล ฉันจะตอบคำถามเหล่านั้นผ่านการตรวจสอบนี้
นมออร์แกนิกคืออะไร?
ออร์แกนิกคือสิ่งที่ผ่านกรรมวิธี ปลูก หรือบำรุงรักษาโดยไม่ต้องเติมสารเคมีสังเคราะห์หรือสารเคมีเทียม กล่าวอีกนัยหนึ่ง สิ่งที่ได้รับการประมวลผลแบบออร์แกนิกสามารถมั่นใจได้ว่ามีส่วนผสมจากธรรมชาติและปราศจากสารเติมแต่งอื่น ๆ
เช่นเดียวกับนมวัวออร์แกนิค นมออร์แกนิกคือนมที่ผลิตจากวัวที่ไม่ได้รับยาปฏิชีวนะเพิ่มเติม และปราศจากฮอร์โมนการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโต
มีการกล่าวเช่นนี้เพราะประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่ให้กับวัวที่ผลิตนมออร์แกนิกอยู่ในรูปของหญ้า ในขณะที่ส่วนที่เหลือซึ่งประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ อาหารของวัวจะต้องปราศจากปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง และเมล็ดพืชจีเอ็มโอ
จีเอ็มโอหรือ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกรรมวิธีทางพันธุวิศวกรรม ผู้บริโภคมักไม่ทราบดีนักว่ายีนอะไรอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ รวมทั้งระดับความปลอดภัยด้วย นั่นเป็นหนึ่งในสิ่งที่ทำให้นมวัวออร์แกนิกและนมวัวธรรมดาแตกต่างกัน
สำหรับพ่อแม่ของคุณ อย่าลังเลที่จะให้นมออร์แกนิกสำหรับลูกๆ ของคุณ เหตุผลก็คือ แม้ว่านมออร์แกนิกจะมาจากวัวที่ปราศจากยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนเพิ่มเติม แต่คุณภาพก็ยังปลอดภัยที่จะให้เด็กได้
นมวัวธรรมดากับนมวัวออร์แกนิคต่างกันอย่างไร?
ตามที่ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ นมวัวออร์แกนิกถูกแปรรูปโดยไม่ต้องเติมยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญพันธุ์หรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต ในขณะที่นมโคธรรมดายังคงมีความเป็นไปได้ที่จะได้รับสารเคมีต่างๆ
ที่จริงแล้วกระบวนการผลิตนมวัวออร์แกนิกและนมโคธรรมดาก็เหมือนกันได้ ในแง่หนึ่ง นมวัวธรรมดาสามารถแสดงออกและฆ่าเชื้อจากแบคทีเรียหรือเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้ในลักษณะเดียวกับนมวัวออร์แกนิก
อย่างไรก็ตาม ฟาร์มโคอินทรีย์มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดกว่าฟาร์มโคทั่วไปในแง่ของการเลี้ยง การให้อาหาร และการดูแลปศุสัตว์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมวัวออร์แกนิคต้องได้รับการประกันว่าเป็นธรรมชาติมากที่สุด
เนื้อหาทางโภชนาการในนมออร์แกนิกมีอะไรบ้าง?
นมวัวออร์แกนิคมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก ( กรดไลโนเลอิกคอนจูเกต หรือ CLA) Conjugated linoleic acid หรือ CLA เป็นส่วนหนึ่งของกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งมักมาจากผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์รวมทั้งนม
เมื่อเทียบกับนมวัวธรรมดา เนื้อหาของกรดไขมันทั้งสองนี้จะสูงกว่ามากในนมวัวออร์แกนิก ไม่เพียงเท่านั้น นมออร์แกนิกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเมื่อเทียบกับนมวัวทั่วไป
นอกจากนี้ นมออร์แกนิกยังปราศจากการปนเปื้อนจากสารเคมีต่างๆ เริ่มจากปุ๋ยเคมี ฮอร์โมนเทียม ยาฆ่าแมลง ยาปฏิชีวนะ ยูเรีย ไปจนถึงอาหารสัตว์จากกระบวนการพันธุวิศวกรรม สิ่งเหล่านี้ทำให้นมออร์แกนิกแตกต่างจากนมวัวธรรมดาอีกครั้ง
การดื่มนมออร์แกนิกมีประโยชน์อย่างไร?
เนื่องจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวและมีสารอาหารต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย แน่นอน นมวัวออร์แกนิคมีประโยชน์หลายประการ กล่าวคือ
1.ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ในนมออร์แกนิก สามารถช่วยปรับสมดุลอัตราส่วนระหว่างกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในร่างกาย
ความสมดุลของปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
2. รองรับการทำงานต่างๆ ของร่างกาย
กรดคอนจูเกตไลโนเลอิกซึ่งมีมากในนมออร์แกนิกยังมีบทบาทในหน้าที่ต่างๆ ของร่างกายอีกด้วย
ซึ่งรวมถึงการเพิ่มอัตราการเผาผลาญ การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยลดระดับของไขมันหน้าท้อง คอเลสเตอรอล และความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้
3. มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
ที่น่าสนใจคือความแตกต่างระหว่างนมออร์แกนิกและนมโคธรรมดานั้นอยู่ที่ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระด้วยเช่นกัน เห็นได้ชัดว่านมออร์แกนิกมีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งสูงกว่านมวัวทั่วไปประมาณ 2-3 เท่า
ลูทีนทำหน้าที่รักษาสุขภาพดวงตา ในขณะที่ป้องกันโรคตา เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อม ในขณะที่ซีแซนทีนทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันดวงตาจากความเสียหายที่อาจเกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) และอนุมูลอิสระ
นั่นเป็นเหตุผลที่ซีแซนทีนสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตา เช่น ต้อกระจก ต้อหิน จอประสาทตาเสื่อม และเบาหวานขึ้นจอตา
4. แหล่งวิตามินเอและอีที่ดี
ปริมาณวิตามินเอและวิตามินอีในนมออร์แกนิกและนมวัวธรรมดาก็ต่างกัน นมวัวออร์แกนิกมีวิตามินเอและอีสูงกว่าเพราะผลิตจากโคคุณภาพที่เลี้ยงด้วยหญ้าอินทรีย์
นมออร์แกนิกมีวิตามินอีมากกว่า 50% และเบต้าแคโรทีน 75% เมื่อเทียบกับนมวัวทั่วไป เบต้าแคโรทีนเป็นสารที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย
ในร่างกายวิตามินอีมีหน้าที่ในการปกป้องเซลล์ร่างกายจากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่สามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ตัวอย่าง ได้แก่ โรคหัวใจ เบาหวาน และต้อกระจก
ในขณะที่วิตามินเอมีบทบาทในการรักษาสุขภาพตา ผิวหนัง ระบบสืบพันธุ์ ยีน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายจากการติดเชื้อ ไปจนถึงสนับสนุนการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน
เนื่องจากเนื้อหาและประโยชน์ต่างๆ ที่นมออร์แกนิกสามารถแก้ปัญหาให้ชีวิตมีสุขภาพที่ดีขึ้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น เพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์สูงสุด ให้ดื่มนมวัวออร์แกนิกเป็นประจำทุกวันให้เป็นนิสัย
