ระวัง การกินเกลือมากเกินไปจะทำให้ร่างกายอ้วนได้เร็ว!
เมื่อคุณเห็นคนอ้วน บางทีสิ่งที่คุณนึกถึงก็คือคนๆ นั้นต้องกินอาหารที่มีไขมันมากเกินไป แต่ปรากฎว่าการอ้วนหรืออ้วนไม่ได้เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงเสมอไป แต่อาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีเกลือหรืออาหารรสเค็มมากเกินไป เป็นไปได้อย่างไร? นี่คือคำอธิบาย
ระวังไขมันถ้าคุณกินเกลือมากเกินไป
อาหารที่ไม่ใส่เกลือไม่อร่อยอย่างแน่นอน ร่างกายต้องการเกลือเพื่อรักษาสมดุลของของเหลวและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้เกลือได้มากที่สุด หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเค็ม ให้ระวังความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน
ในปี 2015 นักวิจัยจากสหราชอาณาจักรและจีนรายงานว่าเด็กและผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารที่มีเกลือสูงมีไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเกลือทุก 1 กรัมสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนในเด็กได้ 28 เปอร์เซ็นต์ และในผู้ใหญ่ 26 เปอร์เซ็นต์ ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าเป็นเพราะการกินเกลือมากเกินไปสามารถเปลี่ยนวิธีที่ร่างกายเผาผลาญไขมันได้
แล้วทำไมเกลือถึงทำให้ร่างกายอ้วนได้?
ร่างกายมีกลไกตามธรรมชาติที่บอกคุณว่าเมื่อใดควรหยุดกินและเมื่อใดควรเริ่มกิน เมื่อคุณกินเกลือมากเกินไป ร่างกายของคุณจะไม่รู้สึกตัวและจะไม่ตรวจพบสัญญาณของการต้องหยุดกิน นี้จะทำให้คุณกินมากขึ้น
นอกจากนี้การรับประทานเกลือมากเกินไปยังทำให้คุณกระหายน้ำและดื่มน้ำมากอีกด้วย เป็นผลให้ร่างกายเก็บน้ำมากขึ้นเพื่อให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติ
สิ่งนี้รุนแรงขึ้นโดยความสามารถของเกลือในการกักเก็บน้ำในร่างกาย ยิ่งคุณดื่มของเหลวมากเท่าไหร่ ของเหลวก็จะสะสมมากขึ้นตามระดับเกลือที่สูงเท่านั้น
อันที่จริง เกลือแกงหนึ่งกรัมซึ่งเทียบเท่ากับโซเดียม 400 มิลลิกรัม สามารถเพิ่มน้ำหนักได้มากถึง 1 กิโลกรัม แต่ควรสังเกตว่าการเพิ่มของน้ำหนักไม่ได้เกิดจากการสะสมของไขมัน แต่เป็นเพราะน้ำ
ข่าวดีก็คือการเพิ่มของน้ำหนักนี้เป็นเพียงชั่วคราว เมื่อคุณกินอาหารรสเค็มน้อยลง น้ำที่สะสมในร่างกายก็จะออกมาทำให้คุณลดน้ำหนักได้เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะหลีกเลี่ยงการกินเกลือมากเกินไปหากคุณต้องการที่จะผอมเพรียว
ตามที่ Lisa Moscovitz, R.D. นักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง NY Nutrition Group ระบุ เกลือไม่ได้ทำงานเพียงอย่างเดียวในการทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ตามที่รายงานโดย Women's Health อันที่จริง อาหารรสเค็มมักประกอบด้วยไขมันและน้ำตาลจำนวนมาก เช่น ในมันฝรั่งทอด ไส้กรอก และเนื้อข้าวโพด
เมื่อคุณกินอาหารรสเค็ม ปริมาณไขมันและน้ำตาลในร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติเพื่อให้น้ำหนักของคุณเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นด้วย
ในหนึ่งวันสามารถบริโภคเกลือได้มากแค่ไหน?
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารรสเค็มและอาหารบรรจุหีบห่อที่มีเกลือสูง แทนที่จะใส่เกลือจำนวนมากเพื่อทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น ให้ใช้เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น กระเทียมหรือพริกไทยดำที่ให้รสเค็มตามธรรมชาติมากกว่า ยิ่งคุณเพิ่มรสชาติมากเท่าไร เกลือก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินเกลือเลย กระทรวงสาธารณสุขระบุว่า การกินเกลือสูงสุดในหนึ่งวันคือ 1 ช้อนชาหรือเทียบเท่า 5 กรัม (2000 มิลลิกรัมโซเดียม) สำหรับผู้ใหญ่. ในขณะเดียวกัน สำหรับเด็กอายุน้อยกว่าหรือเด็ก ความต้องการเกลือต่อวันนั้นน้อยกว่าผู้ใหญ่อย่างแน่นอน
อย่าลืมอ่านฉลากข้อมูลโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์เสมอ ซึ่งสามารถช่วยให้คุณควบคุมระดับเกลือได้ หากต้องการทราบปริมาณเกลือในอาหารบรรจุหีบห่อ คุณสามารถดูปริมาณโซเดียมในผลิตภัณฑ์ได้ เลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำหรือไม่มีเลย
คุณยังสามารถเลือกอาหารธรรมชาติที่มีโซเดียมต่ำ เช่น ผลไม้ ผัก และถั่วซึ่งดีต่อสุขภาพของคุณได้อย่างแน่นอน
