โภชนาการและอาหาร 5 ประเภทสำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมีย
ธาลัสซีเมียเป็นโรคทางพันธุกรรมที่ถ่ายทอดผ่านเลือดของครอบครัว โรคธาลัสซีเมียไม่มีทางรักษาให้หายขาดได้ แต่อาการต่างๆ ของธาลัสซีเมียสามารถควบคุมได้ด้วยการบำบัดและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี สิ่งหนึ่งที่ต้องพิจารณาเพื่อเอาชนะโรคธาลัสซีเมียก็คือเรื่องของการเลือกอาหาร สาเหตุคือ โรคนี้มักทำให้เกิดปัญหาทางโภชนาการในผู้ประสบภัย ดังนั้นผลกระทบอาจถึงแก่ชีวิตได้มากกว่า แล้วอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียมีอะไรบ้าง?
ผู้ป่วยธาลัสซีเมียต้องระวังการบริโภคธาตุเหล็ก
ผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียมักมีธาตุเหล็กสะสมในร่างกาย โดยทั่วไปเกิดขึ้นจากขั้นตอนการรักษาธาลัสซีเมียขั้นรุนแรง กล่าวคือ การถ่ายเลือด
ผู้ป่วยธาลัสซีเมียที่ไม่รุนแรงยังสามารถดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารในปริมาณที่มากเกินไปได้
แม้ว่าการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจะไม่เกิดขึ้นในปริมาณมาก ผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียทั้งที่ไม่รุนแรงและรุนแรง ก็ยังต้องใส่ใจกับปริมาณธาตุเหล็กที่ได้รับ
ธาตุเหล็กที่มากเกินไปในร่างกายอาจทำให้เกิดปัญหาในอวัยวะสำคัญของคุณ เช่น ตับและหัวใจ
การศึกษาในปี 2010 ตีพิมพ์ใน The New York Academy of Sciences รายงานว่าปัญหาทางโภชนาการที่พบบ่อยที่สุดในผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียคือ การขาดวิตามิน A, D, E, สังกะสี และกรดโฟลิก
ปัญหาภาวะทุพโภชนาการที่เกิดจากโรคนี้ส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ของโรคธาลัสซีเมีย เช่น ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง และความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้น
ในขณะเดียวกัน โรคธาลัสซีเมียในเด็กและวัยรุ่นสามารถทำให้เกิดความผิดปกติของพัฒนาการและความผิดปกติของวัยแรกรุ่นได้
คู่มืออาหารผู้ป่วยธาลัสซีเมีย
โชคดีที่คนที่เป็นธาลัสซีเมียยังสามารถมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นได้เมื่อควบคู่ไปกับการกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
แน่นอนว่าการเลือกเมนูอาหารจะต้องสอดคล้องกับความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วยธาลัสซีเมีย
ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารที่ต้องพิจารณาสำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมีย
1. เตารีด
อาหารที่มีธาตุเหล็กสูงถือเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการตอบสนองต่อความต้องการทางโภชนาการของผู้ป่วยธาลัสซีเมีย ธาตุเหล็กช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินรวมทั้งช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
อย่างไรก็ตาม การเลือกแหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กสำหรับโรคธาลัสซีเมียต้องคำนึงถึงคุณภาพของธาตุเหล็กด้วย
ใน วารสารสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร อธิบายว่าความต้องการธาตุเหล็กสำหรับธาลัสซีเมียสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 แบบ
คนที่มี ธาลัสซีเมียที่ไม่ได้รับการถ่ายเลือด แนะนำให้ลดผลิตภัณฑ์อาหารที่มีธาตุเหล็กมาก
ขณะเดียวกันผู้ป่วยธาลัสซีเมียที่ ต้องได้รับการถ่ายเลือดเป็นประจำและได้รับธาตุเหล็ก ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำ
ในกรณีนี้ การรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำจะช่วยลดคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยธาลัสซีเมียได้
จำไว้ว่า สิ่งที่ผู้ป่วยธาลัสซีเมียต้องทำคือลดปริมาณธาตุเหล็กที่ได้รับ อย่าหลีกเลี่ยงเลย เมื่อคุณไม่ได้รับธาตุเหล็กเลย สังกะสีในร่างกายก็จะลดลงด้วย
ในความเป็นจริง สังกะสีมีความสำคัญมากสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน รักษาสุขภาพของกระดูก และการเจริญเติบโต
แล้วทางเลือกของอาหารที่ต้องลดลงสำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียมีอะไรบ้าง? ก่อนหน้านี้ต้องรู้ว่าเหล็กแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ heme และ nonheme
ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กฮีมได้ง่ายกว่าในขณะที่ประเภทที่ไม่ใช่ฮีมจะต้องถูกย่อยให้สมบูรณ์ก่อนที่ร่างกายจะดูดซึม
สำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียที่ไม่ได้รับการถ่ายเลือด คุณควรลดการบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็ก heme เช่น:
- เนื้อแดง (เนื้อวัว แพะ เนื้อแกะ และหมู)
- แซลมอน,
- อกไก่ dan
- หอยเชลล์สีเขียว
คุณสามารถเลือกอาหารที่มีธาตุเหล็กที่ไม่มีธาตุเหล็กเพื่อป้องกันการสะสมของธาตุเหล็กมากเกินไป เช่น
- ทราบ,
- ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี (ขนมปังข้าวสาลี, บิสกิต, ซีเรียลข้าวโอ๊ต),
- ถั่วแดง,
- ถั่ว,
- บร็อคโคลี,
- ผักโขม
- ไข่และ
- วันที่.
ผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียสามารถเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มที่ช่วยลดกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กได้ เช่น ชาและนม
2. สังกะสี
สารอาหารที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ต้องมีในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียคือสังกะสี
แร่ธาตุนี้มีประโยชน์สำหรับการอำนวยความสะดวกในการเจริญเติบโต รักษาระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาสุขภาพกระดูกและความแข็งแรง
สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่ไม่สามารถสะสมในร่างกายได้ เราจึงต้องได้รับจากอาหารประจำวันของเรา คุณสามารถรับสังกะสีจากอาหารและเครื่องดื่ม เช่น
- เนื้อแดง
- ถั่ว
- ไข่
- ชีส
- นม
- ซีเรียลข้าวสาลี
แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ในผู้ป่วยธาลัสซีเมียควรถูกจำกัด เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง ก่อนอื่นคุณสามารถปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณสังกะสีและธาตุเหล็กที่สมดุลได้ในเมนูประจำวันของคุณ
3. วิตามินดี
การขาดวิตามินดีเป็นภาวะที่มักพบในคนธาลัสซีมิก
ในความเป็นจริง วิตามินดีมีบทบาทในการดูดซับแร่ธาตุในเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน รักษาความต้านทานของร่างกาย และต่อสู้กับโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเนื่องจากธาลัสซีเมีย
วิตามินดียังช่วยลดการทำงานของระบบที่ควบคุมความดันโลหิตของคุณ
ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมียได้รับอาหารที่มีวิตามินดีเพียงพอเพื่อรักษาสุขภาพโดยรวม
คุณสามารถรับวิตามินดีได้จากอาหารเช่น:
- ไข่,
- นม,
- โยเกิร์ต,
- ทูน่า,
- แซลมอน,
- ซีเรียลล,
- ตับเนื้อ,
- น้ำมันปลา dan
- น้ำส้ม.
ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นทางเลือกที่เหมาะสมในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมีย
นมมีประโยชน์ในการลดการดูดซึมธาตุเหล็กที่มากเกินไปจากอาหาร แต่ยังคงให้ประโยชน์ต่อร่างกายในฐานะแหล่งของแคลเซียมในการเสริมสร้างกระดูก
4. วิตามินอี
วิตามินอีมีหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
สารอาหารชนิดนี้มักผลิตขึ้นเมื่อร่างกายได้รับรังสี UV ควันบุหรี่ และมลภาวะโดยตรง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคมะเร็งหลายชนิด
วิตามินอียังมีฟังก์ชันภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ วิตามินนี้ยังมีบทบาทในการรักษาสุขภาพและการทำงานของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
แหล่งวิตามินอีที่ดีสำหรับโรคธาลัสซีเมียคือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น
- น้ำมันพืช,
- น้ำมันข้าวโพด,
- เมล็ดทานตะวัน,
- น้ำมันดอกทานตะวัน,
- ถั่วอัลมอนด์,
- เฮเซลนัท,
- อาโวคาโด,
- ผลิตภัณฑ์นม
- ซีเรียล dan
- ไข่.
5. วิตามินซี
วิตามินซีเป็นวิตามินที่คุณไม่ควรพลาดในการรับประทานอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคธาลัสซีเมีย วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ในกระดูก ฟัน และผิวหนัง
วิตามินซียังปกป้องร่างกายของคุณจากการติดเชื้อต่าง ๆ เพราะสามารถรักษาการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ
แหล่งอาหารที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ ผักและผลไม้ เช่น ส้ม สตรอเบอร์รี่ มะละกอ และสตรอเบอร์รี่
วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย ธาตุเหล็กช่วยสร้างเฮโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจน
วิตามินซียังช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
อย่างไรก็ตาม, หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินซีควบคู่ไปกับอาหารที่เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก สำหรับผู้ที่เป็นธาลัสซีเมีย . เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซึมธาตุเหล็กมากเกินไป