วีแกนลดน้ำหนักได้ผลจริงหรือ?
มีหลายวิธีที่หลายคนเต็มใจที่จะลดน้ำหนักเพื่อให้ดูสมบูรณ์แบบมากขึ้น สิ่งที่ควรพิจารณาก็คือการรับประทานอาหารมังสวิรัติทุกวัน คำถามคือ อาหารมังสวิรัติได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?
จริงหรือไม่ที่หมิ่นประมาทสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้?
มังสวิรัติเป็นมังสวิรัติประเภทหนึ่งที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดในอาหารและเครื่องดื่ม ที่จริงแล้ว คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมักจะไม่กินอาหารและเครื่องดื่มที่ได้จากนม น้ำผึ้ง เจลาติน น้ำปลา ไข่ และอื่นๆ
ในทางกลับกัน ทุกวันผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชหลากหลายชนิดเท่านั้น เริ่มจากผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช นมพืช เนื้อสัตว์ทดแทน ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมอื่นๆ หรือที่ได้จากไขมันพืช
มีเหตุผลหลายประการที่สนับสนุนความปรารถนาของบุคคลในการใช้ชีวิตแบบวีแก้น ไม่ว่าจะเป็นเพราะพวกเขาเคารพในจริยธรรมของสัตว์ ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตด้วย เชื่อว่าอาหารนี้ดีต่อสุขภาพ หรือแม้กระทั่งการลดน้ำหนัก
ใช่ มีการกล่าวกันว่ามังสวิรัติช่วยในการลดน้ำหนัก ทั้งนี้เพราะการรับประทานอาหารมังสวิรัติหมายความว่าอาหารและเครื่องดื่มประจำวันทั้งหมดที่คุณบริโภคปราศจากแหล่งสัตว์ซึ่งบางครั้งมีไขมันสูง
ยิ่งไปกว่านั้น อาหารและเครื่องดื่มมังสวิรัติโดยทั่วไปมีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรีต่ำ จึงสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม งานวิจัยได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของอาหารวีแก้นในการลดน้ำหนักแล้วหรือยัง?
ผลลัพธ์ได้รับการพิสูจน์แล้ว?
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารอายุรศาสตร์ทั่วไป ระบุว่าการเป็นมังสวิรัติสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมาก สนับสนุนข้อความนี้ การศึกษาอื่นในวารสาร Nutrition and Diabetes ยังได้รับผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน
การวิจัยเกี่ยวกับ 75 คนที่มีน้ำหนักเกิน (น้ำหนักเกิน) ขอให้รับประทานอาหารบางอย่าง ผู้เข้าร่วมอาจรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงต่อไปรวมทั้งจากแหล่งสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก
หลังจากผ่านไปประมาณ 16 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะได้รับการพิจารณาว่าลดไขมันบริเวณหน้าท้องมากขึ้น ใช่ เมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่บริโภคอาหารจากสัตว์มากกว่า ผู้เข้าร่วมที่รับอาหารวีแก้นมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักได้ง่ายกว่า
อันที่จริง ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมักจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ สิ่งนี้ระบุไว้ในผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Critical Reviews in Food Science and Nutrition
การลดน้ำหนักมังสวิรัติดีต่อสุขภาพหรือไม่?
แม้ว่าจะได้รับการพิจารณาว่าสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่คุณก็ควรทราบด้วยว่าอาจเกิดอะไรขึ้นเบื้องหลังการรับประทานอาหารมังสวิรัติ การรับประทานอาหารบางประเภทน้อยลงหรือไม่รับประทานอาหารบางประเภทเลยทำให้คุณเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารบางชนิดหรือมากกว่านั้น
ยกตัวอย่างเช่น วิตามินบี 12 ซึ่งมีมากในแหล่งอาหารสัตว์ การรับประทานอาหารมังสวิรัติหมายความว่าคุณไม่ได้กินแหล่งจากสัตว์ และแน่นอนว่าคุณมีความเสี่ยงที่จะขาดวิตามินบี 12 หากเป็นกรณีนี้ คุณอาจเป็นโรคโลหิตจางได้
อย่างไรก็ตาม อย่ากังวลเพราะมีวิธีแก้ปัญหาที่สามารถทำได้เพื่อให้คุณสามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อลดน้ำหนักได้โดยไม่ขาดสารอาหารบางชนิด
คุณมักจะได้รับคำแนะนำให้เสริมโภชนาการประจำวันของคุณด้วยอาหารหลากหลายชนิดที่เสริมด้วยวิตามินต่างๆ ซึ่งอาหารเหล่านี้อาจหาได้ยากจากแหล่งพืช
Annie B. Kay, MS, RDN, C-IAYT นักโภชนาการในแมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา ก็สนับสนุนเรื่องนี้เช่นกัน ตามที่เขาพูด อาหารวีแก้นสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความต้องการและไลฟ์สไตล์ของแต่ละคนได้อย่างแท้จริง
ที่จริงแล้ว การทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ รวมถึงการลดน้ำหนัก หากใช้เป็นประจำทุกวัน
อาหารมังสวิรัติสามารถช่วยรักษาร่างกายให้แข็งแรงได้จริง
นอกเหนือจากทั้งหมดนั้น คุณควรใช้อาหารวีแก้นที่เหมาะสม กล่าวคือโดยเน้นที่อาหารที่มีสารอาหารสูง มากกว่าอาหารที่ไม่มีสารอาหารเลย
ตัวอย่างเช่น กินผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช และอนุพันธ์ของพวกมันมากขึ้นทุกวัน ให้หลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของไขมัน น้ำตาล แป้ง โซเดียม และสารเติมแต่ง
จากผลการวิจัยในวารสาร American College of Cardiology ไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่อาหารมังสวิรัติที่มีแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
แม้ว่าอาหารมังสวิรัติจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า แต่จริงๆ แล้วสามารถเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคหัวใจได้
