การบริโภคเกลือที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน •
นอกจากการจำกัดการบริโภคน้ำตาลแล้ว ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรตรวจสอบการบริโภคเกลือในแต่ละวันด้วย แม้ว่าเกลือจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควบคุมอาการได้
ผลของเกลือต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เกลือเป็นแหล่งโซเดียมหลัก ร่างกายต้องการแร่ธาตุโซเดียมเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ เช่น การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท การรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ และการควบคุมความดันโลหิต
ปัญหาคือ ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่บริโภคโซเดียมมากกว่าที่แนะนำ เมื่อร่างกายไม่สามารถกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกไปได้ อาจทำให้เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้
ความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคหัวใจและโรคไต นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะตามรายงานจากสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มากถึง 20-60% มีความดันโลหิตสูง
ความดันโลหิตสูงทำให้หัวใจทำงานหนัก เมื่อเวลาผ่านไป อาจทำให้กล้ามเนื้อหัวใจหนาขึ้นได้ หัวใจที่หนาตัวขึ้นมีความเสี่ยงที่จะมีอาการหัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และหัวใจวายกะทันหัน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดการบริโภคเกลือเพื่อรักษาการทำงานของไต เนื่องจากความดันโลหิตสูงอาจทำให้หลอดเลือดในไตแคบลง ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะลดการไหลเวียนของเลือดไปยังไตและขัดขวางการทำงานของไต
ในขณะเดียวกัน ความดันโลหิตสูงก็ทำให้การทำงานของไตรุนแรงขึ้นด้วย ภาวะที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดขึ้นซ้ำๆ เมื่อเวลาผ่านไป อาจทำให้ไตเสียหายและแม้กระทั่งไตวาย
ปริมาณเกลือที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เกลือและโซเดียมมักมีความเกี่ยวข้องกัน แม้ว่าจะต่างกันก็ตาม เกลือคือโซเดียม 40% และคลอไรด์ 60% ในขณะที่โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่คุณสามารถหาได้ในอาหารหลายชนิด
ตามข้อมูลของสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA) ขีดจำกัดการบริโภคโซเดียมอย่างปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 2,300 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน ปริมาณนี้เท่ากับเกลือหนึ่งช้อนชาต่อวัน
คุณยังได้รับประโยชน์มากขึ้นด้วยการลดอีกครั้ง ADA แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานลดการบริโภคโซเดียมลงเหลือ 1,500 มก. ต่อวัน เพื่อป้องกันความดันโลหิตสูง ให้ลดอีกครั้งเป็น 1,000 มก. ต่อวัน
การหลีกเลี่ยงโซเดียมไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลในแต่ละวันอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ คุณสามารถลองลดการบริโภคเกลือทีละน้อยจนกว่าคุณจะชินกับมัน
คำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร DASH สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
แหล่งโซเดียมที่คุณไม่ค่อยรู้
เกลือแกงไม่ได้เป็นแหล่งเดียวของโซเดียม การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารแปรรูป อาหารบรรจุหีบห่อ และอาหารในร้านอาหาร แท้จริงแล้วเป็นปัจจัยสนับสนุนให้เกิดแร่ธาตุนี้บ่อยที่สุด
เพื่อลดการบริโภคเกลือและโซเดียม ด้านล่างนี้คืออาหารบางประเภทที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง
- อาหารสำเร็จรูปรวมทั้งอาหารสำเร็จรูปจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
- อาหารสำเร็จรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป
- ผลิตภัณฑ์กระป๋อง เช่น ซุปสำเร็จรูป ผลไม้ ปลาทูน่า และปลาซาร์ดีน
- ซอสถั่วเหลือง, ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, น้ำเกรวี่, น้ำสลัด สลัดและพริกบรรจุขวด
- เนื้อหมัก เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น และ นักเก็ต .
- เนื้อรมควัน ปลารมควัน ปลาเค็ม และปลากะตักแห้ง
- ซีเรียล ขนมปัง และแซนวิชสำหรับมื้อเช้า
- ชีสทุกชนิด
- น้ำซุปผงทุกรูปแบบและน้ำซุปบล็อกสำเร็จรูป
- ของขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น เนย และถั่วเค็ม
อาหารสดโดยทั่วไปปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีเกลือน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์ที่คุณควรหลีกเลี่ยงเป็นอาหารสดบรรจุหีบห่อ เนื่องจากอาหารบรรจุหีบห่อมีปริมาณโซเดียมสูงกว่า
วิธีลดการบริโภคเกลือจากอาหารประจำวัน
โดยเฉลี่ย ผู้ใหญ่สามารถบริโภคโซเดียมได้มากกว่า 4,000 มก. ในหนึ่งวัน ปัญหานี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าอาหารที่รับประทานมีโซเดียมมาก
การรับประทานอาหารดังกล่าวสามารถส่งผลเสียต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างแน่นอน เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในชีวิต ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับในการลดการบริโภคโซเดียมในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
1. เลือกวัตถุดิบสดใหม่
เนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้สดมีโซเดียมน้อยกว่าแบบบรรจุหีบห่อ จึงต้องพยายามใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ในการปรุงอาหารมากขึ้น
2. ใส่ใจกับรายการส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์
ดูรายการส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์อาหาร แล้วมองหาคำว่า Na, NaCl, โซเดียม หรือโซเดียมคลอไรด์ หลังจากนั้น ให้เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อหาปริมาณโซเดียมที่ต่ำที่สุด
3. เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใส่เกลือ
เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคำอธิบาย " ไม่ใส่เกลือ ”, “ ไม่ใส่เกลือ ”, “ ปราศจากเกลือ ” และสิ่งที่คล้ายคลึงกันซึ่งแสดงว่าไม่มีการเติมเกลือ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคำอธิบายว่า "เกลือต่ำ" หรือ "โซเดียมต่ำ" ได้
4. ใช้ซอสเพื่อลิ้มรส
วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคเกลือในผู้ป่วยเบาหวาน ใช้ซอส ซอสพริก ซีอิ๊ว และมายองเนสเพื่อลิ้มรส ลองแทนที่ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์
5. ใช้เกลือโซเดียมต่ำ
มีผลิตภัณฑ์เกลือโซเดียมต่ำจำนวนมากที่ปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคไต คุณสามารถใช้แทนเกลือแกงได้ แต่ต้องปรึกษาแพทย์ก่อน
เกลือไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม การบริโภคเกลือและโซเดียมที่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวานได้ วิธีป้องกันที่ดีที่สุดคือจำกัดการบริโภคโซเดียม
คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?
คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!
