สูตรเฟรนช์ฟรายส์เพื่อสุขภาพเพื่อหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอล
คุณชอบเฟรนช์ฟรายส์ไหม? คุณกินเฟรนช์ฟรายสัปดาห์ละกี่ครั้งหรือหนึ่งเดือน? เฟรนช์ฟรายส์มักเป็นอาหารว่างขณะชมหรือพักผ่อน บรรดาผู้ที่เลือกปฏิบัติจริงชอบสั่งเฟรนช์ฟรายที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมากกว่าทำกินเอง ที่จริงแล้ว ถ้าคุณกินเฟรนช์ฟรายส์บ่อยเกินไป คอเลสเตอรอลก็คุกคามหัวใจคุณอยู่แล้ว ไม่อยากให้เรื่องนี้เกิดขึ้น? ไม่ต้องกังวล บทความนี้มีวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์เพื่อสุขภาพ
การกินเฟรนช์ฟรายมากเกินไปอันตรายอย่างไร?
เฟรนช์ฟรายส์ หรือที่รู้จักในชื่อ มันฝรั่งทอด มีรสเผ็ดและกรุบกรอบ มันฝรั่งทอดเหล่านี้มักจะเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายเป็นเมนูเสริม โดยใส่เกลือ ชีส หรือซอสเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การบริโภคเฟรนช์ฟรายส์มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้
เฟรนช์ฟรายส์เสิร์ฟจำนวนมากที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดให้พลังงาน 370 ถึง 730 แคลอรี จากค่าแคลอรี่นี้ ปกติจะเก็บไขมันไว้ระหว่าง 11-37 กรัม และมีไขมันอิ่มตัว 4.5-8 กรัม เฟรนช์ฟรายส่วนนี้ยังมีโซเดียม 500 มิลลิกรัม การกินมันฝรั่งทอดปรุงรสด้วยเกลือบ่อยเกินไปจะทำให้ท้องอืด เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงในเฟรนช์ฟรายส์ที่คุณโปรดปราน
เฟรนช์ฟรายทอดในน้ำมันพืชผสมกับไฮโดรเจนหรือน้ำมันเติมไฮโดรเจนจะมีไขมันทรานส์ น้ำมันชนิดนี้นิยมใช้กันในร้านอาหารโดยมีเป้าหมายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทอดมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
อย่างไรก็ตาม ไขมันทรานส์เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก การบริโภคไขมันเหล่านี้สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี กล่าวคือ: ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และลดคอเลสเตอรอลชนิดดี ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (เอชดีแอล). นี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ เฟรนช์ฟรายยังมีสารอะคริลาไมด์สูง ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น
สูตรเฟรนช์ฟรายส์เพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา / น้ำสต๊อกผัก
- เกลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบ
ทำอย่างไร:
- ล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก เปลือกมันฝรั่งมีไฟเบอร์และสารอาหารมากมาย
- ต้มมันฝรั่งที่ล้างจนสุกครึ่ง ประมาณ 15 นาที
- หั่นมันฝรั่งที่สุกแล้ว 4 หัว ผ่าครึ่งหรือตามชอบ
- ใช้น้ำมันมะกอกทามันฝรั่งที่สับแล้วหรือจะใส่น้ำสต็อกผักแทนก็ได้ ถ้าไม่อยากใช้น้ำมัน
- หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงเกลือ คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียม วิธีปอกกระเทียม 2 กลีบ. ล้างให้สะอาดแล้วบดให้ละเอียด เมื่อเนียนแล้วให้ทาบนมันฝรั่งที่หั่นไว้
- อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 นาที
- สูตรเฟรนช์ฟรายส์เพื่อสุขภาพของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว
อีกวิธีในการทำให้สูตรอาหารเฟรนช์ฟรายของคุณมีสุขภาพดีขึ้น
หลังจากอ่านคำอธิบายข้างต้นแล้ว คุณอาจรู้สึกกลัวทันที ไม่ต้องกังวล คุณยังสามารถกินขนมนี้ได้ในทางที่ดีต่อสุขภาพ ยังไง? เปลี่ยนสูตรเฟรนช์ฟรายของคุณให้เป็นสูตรเฟรนช์ฟรายส์เพื่อสุขภาพ ลองทำกินเองแทนที่จะสั่งจากร้านอาหารจานด่วน สูตรเฟรนช์ฟรายส์เพื่อสุขภาพมีผลอย่างมากต่อคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของเฟรนช์ฟรายส์ของคุณ
1. อบไม่ทอด
มันฝรั่งอบจะให้ประโยชน์มากกว่าเพราะสามารถลดแคลอรี่และไขมันได้ หากคุณปรุงเฟรนช์ฟรายในช่วงเวลานี้โดยใช้น้ำมันที่มีไขมันและแคลอรีสูง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ เคล็ดลับ ใช้น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะกับมันฝรั่งก่อนอบ
2. ไม่มีน้ำมัน
หากคุณต้องการลดแคลอรี่ให้มากขึ้น ให้ลองอบมันฝรั่งโดยไม่ใช้น้ำมันเลย คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอกได้โดยทาน้ำซุปผักหรือไข่ขาวที่ตี จากนั้นอบสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. หลีกเลี่ยงเกลือ
หากคุณทำมันฝรั่งอบที่บ้าน คุณสามารถแทนที่เกลือด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น กระเทียม ปาปริก้า ยี่หร่า ฯลฯ เครื่องเทศนี้สามารถทดแทนเกลือและลดความเสี่ยงที่จะท้องอืดหลังจากกินเฟรนช์ฟราย
เปลี่ยนวิธีการปรุงเฟรนช์ฟรายส์หากคุณไม่ต้องการเผชิญกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง มีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินกับมันฝรั่งโดยไม่ต้องทอดที่อร่อยไม่แพ้กัน ปรับให้เข้ากับสภาวะสุขภาพและรสนิยมของคุณ
