ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับช็อกโกแลตที่คุณต้องรู้ |
หากคุณเติมช็อกโกแลต อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายจะมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ชอคโกแลตที่กินเข้าไปก็น่าอร่อยทีเดียว แต่กินช็อคโกแลตทำให้อ้วนไม่ได้หรือ ตรวจสอบข้อเท็จจริงช็อคโกแลตต่อไปนี้!
ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต
ข้อเท็จจริงที่ 1: ต้นกำเนิดของช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตมาจากผลของต้นโกโก้ ผลไม้มีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนลูกบอล มีเมล็ดโกโก้อยู่ในนั้น เมล็ดโกโก้เหล่านี้จะนำไปตากแห้ง หมัก ทำความสะอาด และแปรรูปเป็นช็อกโกแลตที่คุณกินในภายหลัง
ข้อเท็จจริง 2: ช็อกโกแลตสามารถปัดเป่าอนุมูลอิสระได้
ดาร์กช็อกโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก ปริมาณฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
โดยการกำจัดอนุมูลอิสระเหล่านี้ ระบบภูมิคุ้มกันสามารถเพิ่มขึ้นและร่างกายสามารถป้องกันจากโรคได้ โดยเฉพาะมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระในช็อกโกแลตยังช่วยชะลอกระบวนการชราได้อีกด้วย
ข้อเท็จจริง 3: ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพ
นอกจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติแล้ว ปรากฏว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างก็จริงเช่นกัน นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพและดีต่อการบริโภค
- ช็อกโกแลตมีแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และแคลเซียม สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทที่ดีต่อหลอดเลือด ดาร์กช็อกโกแลต (ดาร์กช็อกโกแลต) พบว่ามีแมกนีเซียม 36 มก. ต่ออาหาร 100 แคลอรี แมกนีเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน การผ่อนคลายกล้ามเนื้อ และเพื่อผลิตพลังงาน แมกนีเซียมยังมีความสามารถในการปกป้องหัวใจจากการเต้นของหัวใจที่ไม่สม่ำเสมอ
- ปริมาณแร่ธาตุทองแดงในช็อกโกแลตยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการถ่ายโอนธาตุเหล็กในร่างกาย เมแทบอลิซึมของกลูโคส การเจริญเติบโตของเด็ก และการพัฒนาสมอง เมื่อเทียบกับช็อกโกแลตนม ปริมาณทองแดงในดาร์กช็อกโกแลตจะสูงกว่า ช็อกโกแลตนมมีทองแดงเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ดาร์กช็อกโกแลตมี 31 เปอร์เซ็นต์
- โพแทสเซียมในช็อกโกแลตยังสามารถลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงได้ ดาร์กช็อกโกแลตมีโพแทสเซียมมากถึง 114 มก. (หรือมากถึง 2 เปอร์เซ็นต์ของ RDA รายวัน)
- ดาร์กช็อกโกแลตมีโพลีฟีนอลซึ่งสามารถลดระดับความดันโลหิตได้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในช็อกโกแลตยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
- สารฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตยังควบคุมการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในทางเดินอาหาร ปกป้องและรักษาการทำงานของเซลล์เบต้าตับอ่อน (ซึ่งมักจะบกพร่องในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2) และปรับปรุงความไวของอินซูลิน การมีอยู่ของระดับอินซูลินที่เสถียรจะทำให้ระดับกลูโคสในร่างกายของคุณคงที่
นอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว ดาร์กช็อกโกแลตยังมีความสามารถพิเศษอื่นๆ อีกหลายประการด้านล่าง
- เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและหัวใจ สิ่งนี้จะพัฒนาทักษะการคิดของคุณ
- เห็นได้ชัดว่าการบริโภคช็อกโกแลตสามารถทำให้เกิดความรู้สึกมีความสุขได้
- ช็อกโกแลตยังทำให้เรารู้สึกสดชื่นและตื่นตัวมากขึ้นด้วย เพราะช็อกโกแลตยังมีคาเฟอีนอยู่ด้วย (ถึงแม้จะในปริมาณที่น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับกาแฟก็ตาม)
ความจริง 4: ช็อกโกแลตบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ในตลาดช็อกโกแลตแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม ดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต และช็อกโกแลตนม ในสามกลุ่มนี้ ดาร์กช็อกโกแลตมีไขมันน้อยที่สุด (28%)
ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันในไวท์ช็อกโกแลตสูงที่สุดที่ 30.9% สำหรับโปรตีน ไวท์ช็อกโกแลตมีปริมาณโปรตีนสูงสุดคือ 8%
ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีนมหรือในปริมาณที่น้อยมาก ในทางตรงกันข้ามกับช็อกโกแลตประเภทอื่นๆ ที่โดยทั่วไปมักผสมกับนมหรือสารให้ความหวาน
ดังนั้นช็อกโกแลตจะดีต่อสุขภาพหรือไม่?
อันที่จริง ช็อคโกแลตมีผลดีมากมายต่อสุขภาพร่างกายของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินลูกอมช็อกโกแลตที่ผสมกับส่วนผสมต่างๆ ลงไป
คุณต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่ในช็อกโกแลต การมีเนื้อหาในลักษณะนี้จะส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อันที่จริง ช็อคโกแลตมีประโยชน์เมื่อคุณเลือกชนิดที่เหมาะสม เช่น ดาร์กช็อกโกแลตไขมันต่ำ
อย่าลืมส่วนด้วย ไม่จำเป็นต้องกินช็อกโกแลตมากเกินไปเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ กินในปริมาณที่พอเหมาะ แต่สม่ำเสมอ
