สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายผู้สูงอายุ •
ผู้สูงอายุหรือผู้สูงอายุเป็นกลุ่มอายุที่เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ ดังนั้นเพื่อป้องกันพวกเขาจากโรคต่าง ๆ จำเป็นต้องได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม เมื่ออายุมากขึ้นความต้องการสารอาหารต่างๆ ก็เปลี่ยนแปลงไป ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและสารอาหารอะไรที่ร่างกายผู้สูงอายุต้องการ? มาค้นหาคำตอบด้านล่าง
ทำไมความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุจึงเปลี่ยนไป?
เมื่อร่างกายหยุดเติบโตและเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ หน้าที่ของโภชนาการจะกลายเป็นเป้าหมายมากขึ้นในการปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากทารก เด็ก และวัยรุ่นที่ต้องการสารอาหารเพื่อช่วยให้เติบโตและพัฒนา
นอกเหนือจากหน้าที่ที่เปลี่ยนไปแล้ว จำนวนความต้องการทางโภชนาการระหว่างผู้สูงอายุและกลุ่มอายุอื่นๆ ก็เปลี่ยนไปด้วย ตัวอย่างเช่น ความต้องการคาร์โบไฮเดรตเบื้องต้นในผู้ใหญ่ประมาณ 340 กรัมต่อวัน ลดลงเหลือ 230-200 กรัมต่อวันในผู้สูงอายุ จากนี้ไปคุณรู้หรือไม่ว่าเหตุผลคืออะไร?
คำตอบคือเพราะผู้สูงอายุต้องการพลังงานน้อยกว่าผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุมีอัตราการเผาผลาญและกิจกรรมลดลง ส่งผลให้ความต้องการพลังงานลดลงด้วย
อย่างไรก็ตาม ความต้องการทางโภชนาการที่ร่างกายต้องการสำหรับผู้สูงอายุไม่ได้ลดลงไปทั้งหมด กระทรวงสาธารณสุขอินโดนีเซียอ้างถึงอัตราความเพียงพอทางโภชนาการของความต้องการวิตามินดีและแคลเซียมในผู้สูงอายุเพิ่มขึ้น เหตุผลก็คือจำเป็นต้องมีวิตามินและแร่ธาตุในผู้สูงอายุเพื่อรักษาสุขภาพของกระดูก
มีกระบวนการที่สำคัญสองประการในกระดูกของคุณ กระบวนการแรกคือกระบวนการสร้างกระดูกใหม่ และกระบวนการที่สองคือกระบวนการทำลายเซลล์กระดูกที่เสียหาย ในเด็กอายุไม่เกิน 30 ปี กระบวนการสร้างกระดูกใหม่ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม เมื่อเข้าสู่วัย 30 ปีขึ้นไป กระบวนการทำลายเซลล์กระดูกจะเร็วกว่ากระบวนการสร้าง นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้สูงอายุเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกหัก และต้องการสารอาหารที่ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
สารอาหารที่ร่างกายผู้สูงอายุต้องการ
กุญแจสำคัญประการหนึ่งในการรักษาสุขภาพของผู้สูงอายุคือการใช้อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้สูงอายุ
ส่วนประกอบพื้นฐานของโภชนาการที่คนทุกวัยต้องได้รับคือโปรตีนและไขมันจากไข่หรือเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตจากแหล่งอาหารหลัก เช่น ข้าว มันฝรั่ง ขนมปัง หัว วิตามินและแร่ธาตุจากผลไม้หรือผัก
อย่างไรก็ตามในผู้สูงอายุมีโภชนาการหลายประเภทที่ต้องให้ความสนใจเนื่องจากความต้องการของพวกเขาเพิ่มขึ้นหรือลดลง สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม พิจารณารายการสารอาหารจากอาหารที่ร่างกายผู้สูงอายุต้องการด้านล่าง
1. แคลเซียมและวิตามินดี
ความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักเพิ่มมากขึ้น ทำให้ผู้สูงอายุต้องการแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณมากกว่าผู้ใหญ่ ประโยชน์ของแคลเซียมนอกจากจะช่วยรักษาสุขภาพกระดูกแล้ว ยังช่วยบำรุงหัวใจ กล้ามเนื้อ และเส้นประสาทให้แข็งแรง และช่วยให้เลือดแข็งตัว
แคลเซียมและวิตามินดีเป็นสารอาหารที่คุณไม่สามารถแยกออกได้ เหตุผลก็คือเพื่อให้ได้รับแคลเซียมที่เพียงพอ ร่างกายต้องการวิตามินดีเพื่อดูดซับแร่ธาตุนี้
หากไม่มีวิตามินดี บุคคลจะไม่สามารถสร้างฮอร์โมน calcitriol หรือวิตามินดีได้เพียงพอ การดูดซึมแคลเซียมที่บกพร่องนี้ทำให้ร่างกายต้องรับแคลเซียมที่เก็บไว้ในโครงกระดูก เป็นผลให้กระดูกที่มีอยู่จะอ่อนแอลงและกระดูกใหม่ที่ก่อตัวขึ้นก็ไม่แข็งแรงเช่นกัน
ปริมาณสารอาหารจากอาหารที่ร่างกายผู้สูงอายุต้องการคือ 1200 ไมโครกรัมต่อวัน ในขณะเดียวกันการบริโภควิตามินดีสำหรับผู้สูงอายุคือ 20 ไมโครกรัมต่อฮาตรี
อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีที่คุณสามารถเลือกได้ ได้แก่ ผักใบเขียว ปลาแซลมอน ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าควรให้วิตามินดีและอาหารเสริมแคลเซียมในผู้สูงอายุก็ต่อเมื่อแพทย์ให้ไฟเขียวเท่านั้น
2. โพแทสเซียม
เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 ความต้องการโพแทสเซียมในผู้ใหญ่ที่มีผู้สูงอายุไม่เปลี่ยนแปลงคือ 4700 มก. สารอาหารจากอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะผู้สูงอายุเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ
โพแทสเซียมมีความสัมพันธ์ที่ดีกับโซเดียม เนื่องจากการมีอยู่ของแร่ธาตุนี้ทำให้ระดับโซเดียมในร่างกายไม่มากเกินไป โซเดียมอยู่ในอาหารที่มีเกลือสูงและมักเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
หน้าที่ของมันไม่เพียงเท่านั้น โพแทสเซียมยังช่วยให้เซลล์ทำงานตามปกติและควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุที่มีความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) การบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมสามารถช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่ได้
ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีโพแทสเซียม ได้แก่ มันฝรั่ง กล้วย ผักโขม มะเขือเทศ นมถั่วเหลือง บร็อคโคลี่ แอปเปิ้ล ผักกาดหอม และไข่
3. วิตามินบี 12
ความต้องการวิตามิน B12 ในผู้ใหญ่ถึงผู้สูงอายุไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งแตกต่างจากแคลเซียมและวิตามินดี คือ 2.4 ไมโครกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ผู้สูงอายุส่วนใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี มีปัญหาสุขภาพที่ทำให้พวกเขาดูดซึมสารอาหารเหล่านี้จากอาหารได้ยาก
ในความเป็นจริง ร่างกายต้องการวิตามินบี 12 เพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง สังเคราะห์ DNA และรักษาการทำงานของเส้นประสาท ดังนั้นผู้สูงอายุควรเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12 เช่น หอย ตับวัว ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ไข่ และเนื้อไก่
ในบางกรณี แพทย์อาจสั่งอาหารเสริมวิตามินบี 12 หากผู้สูงอายุไม่สามารถพึ่งพาแหล่งอาหารเพียงอย่างเดียวได้
4. ไฟเบอร์
สารอาหารรองจากอาหารที่ร่างกายผู้สูงอายุต้องการคือไฟเบอร์ สารอาหารเหล่านี้ทำให้กระเพาะอาหารอิ่ม ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ ร่างกายยังต้องการไฟเบอร์เพื่อช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคในผู้สูงอายุ รวมทั้งโรคหัวใจและโรคเบาหวานในผู้สูงอายุ
อาหารที่มีไฟเบอร์ที่คุณสามารถเลือกได้คือถั่ว ผักและผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี เพื่อให้ไฟเบอร์ทำงานได้อย่างสมดุลกับการดื่มน้ำมากๆ
5. ไขมันดี
ใครว่าไขมันไม่ดีต่อสุขภาพ? ไขมันไม่ได้แย่ไปซะหมด เพราะร่างกายยังต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อสำรองพลังงานและปกป้องหัวใจ อย่างไรก็ตาม ผู้สูงอายุจำเป็นต้องเลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันชนิดนี้พบได้ในถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด และปลา
มันไม่ง่ายเลยที่จะตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายผู้สูงอายุ นอกจากนี้ ผู้สูงอายุมักมีปัญหาสุขภาพที่ต้องจำกัดโภชนาการบางประเภท อันที่จริง การเบื่ออาหารในผู้สูงอายุมักทำให้ยากสำหรับพวกเขาในการได้รับสารอาหารครบถ้วน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะขอความช่วยเหลือจากแพทย์หรือนักโภชนาการ
