คนที่กินเร็วเกินไปมีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนัก •
โรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสิ่งที่คนกินอาหาร การวิจัยพบว่าการกินเร็วเกินไปทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกายของบุคคล นี่เป็นนิสัยที่ไม่ดีที่เกิดขึ้นในคนตลอดจนสัญญาณของความผิดปกติของการกินการดื่มสุรา
สมองใหม่รู้สึกอิ่ม 20 นาทีหลังจากที่รู้สึกอิ่มท้อง
ความรู้สึกอิ่มและหิวสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการหลั่งฮอร์โมนในกระเพาะอาหารที่ส่งสัญญาณให้สมองหยุดกิน แต่เมื่อเรากินเร็วเกินไป สมองไม่มีเวลาพอที่จะรับข้อมูลให้หยุดกินได้ อันที่จริงสมองใช้เวลาประมาณ 20 นาทีกว่าจะรู้ตัวว่าเราทานอาหารเพียงพอแล้ว
การกินเร็วเกินไปทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่ดี ทั้งนี้เพราะอาหารที่จะดูดซึมโดยลำไส้ควรมีรูปร่างที่เรียบหรือเล็กลงโดยผ่านกระบวนการเคี้ยวในปาก โดยทั่วไป คนที่กินอาหารเร็วเกินไปจะไม่เคี้ยวอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อให้อาหารเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่ใหญ่ขึ้นเพื่อดูดซึมโดยลำไส้
อ่านเพิ่มเติม: 7 เหตุผลที่ทำให้คุณหิวแม้เพิ่งกิน
ทำไมกินเร็วเกินไปทำให้อ้วน?
พฤติกรรมการกินเร็วเกินไปมักเกิดจากความหิวหรือความรีบร้อน แต่เมื่อคนกินเร็วเกินไป มักจะกินจนอิ่ม นี่คือสิ่งที่น่าจะเป็นต้นเหตุของโรคอ้วน ตามผลการศึกษาในญี่ปุ่นที่ตีพิมพ์ใน The British Medical Journal
ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารเร็วเกินไปมีโอกาสอ้วนเพิ่มขึ้นถึง 3 เท่า นอกจากนี้ การกินเร็วเกินไปยังสัมพันธ์กับดัชนีมวลกายที่สูงขึ้นและการบริโภคแคลอรีที่สูงขึ้นอีกด้วย
การบริโภคแคลอรี่มากขึ้นอาจเกิดขึ้นได้เมื่อบุคคลไม่พอใจกับอาหารที่บริโภค อาจเกิดจากการรบกวนขณะรับประทานอาหาร เช่น กินอาหารขณะพูด ดู หรืออ่าน เพราะจะรบกวนสัญญาณความอิ่มที่สมองได้รับ ดังนั้นโดยไม่รู้ตัวว่าคนจะกินอาหารเร็วเกินไปและไม่รู้สึกอิ่มและกินแคลอรีมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: แยกแยะความหิวจริงและความหิวจอมปลอม
เคล็ดลับเลิกนิสัยการกินเร็วเกินไป
การลดความเร็วในการกินของคุณอาจทำได้ยาก เนื่องจากการรับประทานอาหารที่เร็วเกินไปอาจไม่มีใครสังเกตเห็น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังคงต้องทำ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการกินช้าๆ จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ
ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อกำจัดนิสัยนี้:
- หลีกเลี่ยงการหิวมากเกินไป เนื่องจากการกินเมื่อคุณรู้สึกหิวจะทำให้คุณกินเร็วเกินไปและต้องการแคลอรีมากขึ้น สภาพความหิวยังกระตุ้นการเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารที่มีเกลือ น้ำตาล และไขมันสูง และลดความต้องการบริโภคผักและผลไม้
- ลดความฟุ้งซ่าน – ทำได้โดยการกินอาหารในห้องอาหารและไม่ใช่สถานที่ที่มีสิ่งรบกวนสมาธิ เช่น โต๊ะทำงานหรือหน้าทีวี การจดจ่อกับอาหารที่คุณกินยังช่วยให้เพลิดเพลินกับอาหารและทำให้สมองไวต่อความอิ่มมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารที่ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น
- เคี้ยวอาหารโดยรวม – การเคี้ยวอาหารจนเนียนจะช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร เพราะจะทำให้น้ำลายหรือน้ำลายสัมผัสกับอาหารก่อนจะเข้าสู่ลำคอและกระเพาะอาหาร โดยทั่วไปการเคี้ยวจะต้องทำ 20-30 ครั้ง
- กินอาหารทีละน้อย - หากคุณพบว่าเคี้ยวละเอียดยาก ให้ลองทานอาหารในปริมาณที่น้อยลงเพื่อที่อาหารนั้นจะเคี้ยวได้ในอัตราปกติแต่ยังอยู่ในรูปแบบที่เล็กกว่า
- ปริมาณการใช้ไฟเบอร์ – ผักและผลไม้มีเส้นใยที่กระตุ้นให้คุณเคี้ยวจนเนียนและมีแนวโน้มว่าปลอดภัยกว่าเมื่อบริโภคมากเกินไปในมื้อเดียว
- ปริมาณการใช้น้ำดื่ม – การดื่มน้ำช่วยดันอาหารเข้าไปในกระเพาะและช่วยให้คุณกินได้ช้า
- ใส่ช้อนส้อมเป็นครั้งคราว – การไม่ถือช้อนและส้อมขณะเคี้ยวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารได้มากขึ้น และป้องกันไม่ให้คุณหยิบอาหารเร็วเกินไปเมื่อคุณกลืนเข้าไป
