น้ำซุปกระดูกเนื้อ ไม่น้อยไปกว่าน้ำซุปเนื้อ ประโยชน์คืออะไร?
นอกจากเนื้อที่หนาขึ้นและรสชาติที่กลมกล่อมแล้ว น้ำซุปกระดูกวัวยังมีคุณประโยชน์มากมายที่คุณไม่ควรพลาด อะไรก็ตาม?
ประโยชน์ของน้ำซุปกระดูกวัวเพื่อสุขภาพ
โดยทั่วไป น้ำซุปกระดูกเนื้อสามารถทำให้ร่างกายของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ ด้วยเหตุนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจึงมีแนวโน้มที่น้ำซุปกระดูกจะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในหลายเมืองของอเมริกา มีประโยชน์อย่างไร?
1.ปกป้องลำไส้และรักษาโรคลำไส้
การบริโภคน้ำซุปกระดูกเนื้อหนึ่งถ้วยทุกวันสามารถช่วยปกป้องสุขภาพของลำไส้ และเชื่อกันว่าสามารถบรรเทาความเจ็บปวดจากไส้ติ่งอักเสบที่แตกได้
เหตุผลก็คือ เจลาตินที่มีอยู่ในกระดูกเนื้อสามารถซ่อมแซมเยื่อบุลำไส้และลดการอักเสบได้ นอกจากนี้ การดื่มน้ำซุปกระดูกวัวยังช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงเรื้อรัง อาการท้องผูก และการแพ้อาหารบางอย่างได้
2.ปกป้องข้อต่อ
การทานอาหารเสริมที่มีกลูโคซามีนเป็นวิธีหลักในการรักษาอาการปวดข้อมานานแล้ว แต่เห็นได้ชัดว่าน้ำซุปกระดูกวัวมีกลูโคซามีนด้วย คอนดรอยตินซัลเฟตที่พบในกระดูกอ่อนสามารถช่วยปกป้องข้อต่อของคุณได้ หนึ่งในนั้นคือการช่วยป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อม
3. ทำให้อ่อนเยาว์
คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายที่สามารถรักษาสุขภาพผิวของคุณได้ หากไม่มีคอลลาเจน ผิวของคุณจะค่อยๆ สูญเสียความยืดหยุ่นและมีแนวโน้มที่จะหมองคล้ำ พูดอีกอย่างก็คือ คุณจะดูแก่กว่าวัย
ข่าวดี น้ำซุปกระดูกวัวมีคอลลาเจนจึงช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและกระชับผิวได้ ซึ่งหมายความว่าน้ำซุปกระดูกสามารถเป็นยาป้องกันริ้วรอยของผิวได้
4. นอนหลับดีขึ้นในเวลากลางคืน
นักวิจัยพบว่าปริมาณไกลซีนในกระดูกเนื้อวัวสามารถปรับปรุงรูปแบบการนอนหลับของคุณได้ Glycine สามารถช่วยขยายหลอดเลือดขนาดเล็กในสมองเพื่อให้การไหลเวียนโลหิตในสมองดีขึ้น นอกจากนี้ ไกลซีนยังทำให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลาย และลดความเครียดและความวิตกกังวล นี่คือสิ่งที่ทำให้การนอนหลับของคุณมีเสียงมากขึ้น
5. เพิ่มความอดทน
คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำซุปกระดูกวัวเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้? เหตุผลก็คือ กระดูกเนื้อมีแร่ธาตุสูงซึ่งสัมพันธ์กับการเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ
6. เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก
เมื่อคุณต้มกระดูกวัว ปริมาณฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียมในกระดูกจะซึมเข้าไปในน้ำซุป สารเหล่านี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและมีประโยชน์ในการเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก รวมถึงการลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน
7. ที่มาของความฟิตของร่างกาย
น้ำซุปกระดูกเนื้อที่คุณดื่มสามารถช่วยจัดหากรดอะมิโนในรูปแบบของโปรตีนจากสัตว์ที่มีอยู่ในกระดูก กรดอะมิโนเหล่านี้มีความสำคัญต่อการฟื้นฟูและเพิ่มพลังงานในกล้ามเนื้อ สองสิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาร่างกายให้ฟิต
วิธีทำน้ำซุปกระดูกวัว
วิธีที่ดีที่สุดในการทำน้ำซุปกระดูกเนื้อคือการใช้ส่วนที่หนาที่สุดของกระดูก เช่น ข้อนิ้ว คอ หาง และข้อต่ออื่นๆ วิธีการทำก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน คือ ใส่กระดูกเนื้อลงในหม้อ แล้วใส่ผักและเครื่องเทศลงไป ถัดไปเติมน้ำให้เพียงพอและต้มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
แล้วจะบริโภคอย่างไรดี? มีทางเลือกสามทางที่คุณสามารถทำได้ ได้แก่:
- ดื่มโดยตรง
- แช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง เทน้ำซุปกระดูกวัวลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็ง อุ่นเมื่อคุณต้องการใช้
- ซุปทำ
