สารให้ความหวานเทียมแทนน้ำตาล ปลอดภัยไหม?

บรรดาผู้ที่พยายามลดการบริโภคน้ำตาลอาจสงสัยเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมซึ่งกล่าวกันว่าทดแทนรสหวานของน้ำตาลและมีสุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน ใช่ วันนี้มีผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานแคลอรีต่ำจำนวนมากในตลาด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคนที่กลัวที่จะเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานชนิดนี้เพราะกลัวว่าจะไม่ปลอดภัย แล้วสารให้ความหวานเทียมจริงหรือที่เรียกว่าสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำมีความปลอดภัยหรือไม่?

สารให้ความหวานเทียมหรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำคืออะไร?

สารให้ความหวานเทียมเป็นส่วนผสมที่ทำขึ้นเพื่อทดแทนน้ำตาลด้วยอาหารที่มีรสหวาน แต่มีแคลอรีต่ำกว่าน้ำตาล อย่างไรก็ตาม สารให้ความหวานบางชนิดที่มีแคลอรีต่ำไม่ใช่สารให้ความหวานเทียม เพราะมีหลายประเภทที่เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ ดังนั้น ศัพท์ที่เหมาะสมกว่าที่จะใช้คือสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ

อันที่จริง สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำมีรสหวานที่เข้มข้นกว่าน้ำตาลปกติ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลนี้ยังมีค่าแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาล

เมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (1 กรัม) มีมากถึง 50 แคลอรี ในขณะเดียวกัน สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำบางชนิดไม่มีแม้แต่แคลอรี

ตัวอย่างของสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่มักใช้ ได้แก่

  • แอสพาเทมมีแคลอรี: 0.4 แคลอรี/กรัม
  • ซูคราโลส มีแคลอรี: 0 แคลอรี/กรัม
  • หญ้าหวานมีแคลอรี: 0 แคลอรี/กรัม

สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำปลอดภัยสำหรับการบริโภคทุกวันหรือไม่?

สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำสามารถใช้ได้ทุกวันในอาหารของคุณ โดยปกติสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำนี้จะใช้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม (อาหารแปรรูป) รวมทั้ง น้ำอัดลม, ผงเครื่องดื่มผสม, ลูกอม, พุดดิ้ง, อาหารกระป๋อง, แยม, เยลลี่, ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำยังสามารถใช้ที่บ้านสำหรับการอบและทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ในการประมวลผลที่บ้าน คุณจะต้องปรับเปลี่ยนสูตรเนื่องจากสารให้ความหวานนี้จะให้ปริมาณและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายทั่วไป สารให้ความหวานเทียมบางชนิดยังทิ้งรสชาติสุดท้ายไว้ (รสที่ค้างอยู่ในคอ) ซึ่งบางครั้งก็มีรสขมที่ลิ้น

ใครต้องการสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ?

ที่จริงแล้วทุกคนสามารถบริโภคสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำได้ แต่เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรใช้แทนน้ำตาล สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยสำหรับระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากสารให้ความหวานเทียมไม่มีสารประกอบที่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

ไม่เพียงเท่านั้น สารทดแทนน้ำตาลนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันและช่วยลดน้ำหนักได้ในที่สุด

แต่โดยพื้นฐานแล้ว ทุกคนสามารถบริโภคสารให้ความหวานเทียมได้ แม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีประวัติเป็นโรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกิน เหตุผลก็คือ สารให้ความหวานเทียมสามารถช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติได้ และดีต่อสุขภาพฟันและช่องปาก

มีผลข้างเคียงหลังจากบริโภคสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำหรือไม่?

แม้ว่าจะมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่า แต่บางคนก็ยังกลัวที่จะใช้มันเพราะคิดว่าจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติระบุว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่าสารให้ความหวานเทียมที่ผ่านการรับรองเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดมะเร็งหรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ

นอกจากนี้ ผลการวิจัยอื่น ๆ อีกมากมายพิสูจน์ว่าสารให้ความหวานเทียมโดยทั่วไปปลอดภัยเมื่อบริโภคตามที่แนะนำแม้ในสตรีมีครรภ์

องค์การอาหารและยา (สำนักงานควบคุมอาหารและยาของอเมริกาซึ่งเทียบเท่ากับ BPOM ในอินโดนีเซีย) ยังตระหนักดีว่าสารให้ความหวานเทียมนั้นปลอดภัยที่จะใช้แทนน้ำตาลได้

สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยกี่โดส?

ปริมาณนี้จะแตกต่างกันไปตามน้ำตาลแคลอรี่ต่ำแต่ละประเภทที่ใช้ ขีดจำกัดสูงสุดคำนวณเป็น "ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว" ซึ่งหมายความว่าหากขีดจำกัดคือ 50 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และน้ำหนักตัวของคุณคือ 50 กก. ขีดจำกัดการบริโภคต่อวันคือ 50 x 50 = 250 มก. ต่อวัน

ต่อไปนี้คือขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการใช้สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่แนะนำโดย FDA:

  • แอสพาเทม: 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว (ปกติ 1 ซองบรรจุ 35 กรัม)
  • ซูคราโลส: 15 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว (ปกติ 1 ซองบรรจุ 12 กรัม)
  • หญ้าหวาน: 12 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว (ปกติ 1 ซองบรรจุ 35 กรัม)

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found