กระบวนการไกลเคชั่นอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้ นี่คือกระบวนการ |

Glycation เป็นพันธะเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างน้ำตาลกับไขมันหรือกรดอะมิโน (โมเลกุลที่ประกอบเป็นโปรตีน) แม้ว่าจะเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ แต่ปฏิกิริยานี้กลับกลายเป็นว่ามีบทบาทสำคัญในการก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ของโรคเบาหวาน

ไกลเคชั่นและเบาหวาน

ภายใต้สภาวะปกติ น้ำตาลจากอาหารที่คุณกินจะไหลเวียนไปทั่วร่างกายผ่านทางกระแสเลือด

ฮอร์โมนอินซูลินจากตับอ่อนช่วยย้ายน้ำตาลเข้าสู่เซลล์เพื่อให้เซลล์สามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้

อย่างไรก็ตาม กระบวนการถ่ายโอนน้ำตาลนี้อาจขัดขวางได้หากคุณมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน

เซลล์กล้ามเนื้อ ตับ และไขมันไม่ตอบสนองต่ออินซูลินได้ดี น้ำตาลจึงไม่สามารถเข้าสู่เซลล์ได้อีกต่อไป ส่งผลให้น้ำตาลสะสมในกระแสเลือด

น้ำตาลในเลือดที่สะสมไว้สามารถจับกับกรดอะมิโนและไขมันได้ พันธะนี้เรียกว่าไกลเคชั่น

ประเภทของน้ำตาลที่มักจะเกิดปฏิกิริยานี้คือ กลูโคส กาแลคโตส และโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟรุกโตส

Glycation ยังมีอีกชื่อหนึ่งคือ non-enzyme glycation เพราะไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ในร่างกาย

ในกรณีที่ไม่มีเอ็นไซม์ ร่างกายไม่สามารถควบคุมปฏิกิริยาไกลเคชั่นได้อย่างแน่นอน ยิ่งน้ำตาลในเลือดสะสมมากเท่าไรก็ยิ่งเกิดปฏิกิริยามากขึ้นเท่านั้น

สารประกอบไกลเคต

ปฏิกิริยาไกลเคชั่นทำให้เกิดสารประกอบอันตรายที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ปลายไกลเคชั่นขั้นสูง (AGE)

วัยจะสะสมในร่างกายเมื่อคุณอายุมากขึ้น และก่อตัวขึ้นเมื่อคุณกินอาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง

วัยในปริมาณน้อยไม่ใช่ปัญหาเพราะร่างกายสามารถกำจัดมันได้ด้วยความช่วยเหลือของสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์

อย่างไรก็ตาม หากเกิด AGEs มากเกินไป สารเหล่านี้จะสะสมและทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย

จุดสนใจ


ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานเนื่องจากไกลเคชั่น

ระดับ AGE ที่สูงนั้นเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพมากมายมาช้านาน

จากการศึกษาต่างๆ พบว่าสารนี้มีบทบาทในการพัฒนาของโรคหัวใจ โรคไต โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ ไปจนถึงวัยชรา

เกี่ยวกับโรคเบาหวาน การศึกษาในปี พ.ศ. 2557 ใน วารสารสรีรวิทยาและเภสัชวิทยาของเกาหลี เผยให้เห็นความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่าง AGEs ระดับสูงกับภาวะแทรกซ้อนดังต่อไปนี้

1. เบาหวานขึ้นจอตาและต้อกระจก

ภาวะเบาหวานขึ้นจอตาเป็นภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงของโรคเบาหวานซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการตาบอดในผู้ป่วยเบาหวาน

ภาวะแทรกซ้อนนี้เริ่มต้นเมื่อ AGEs ที่สะสมเนื่องจาก glycation ทำให้หลอดเลือดเรตินาเสียหาย

หลอดเลือดเรตินาจะค่อยๆ รั่วไหลของเลือดและของเหลว ทำให้จอประสาทตาบวมจนการมองเห็นไม่ชัด

หากไม่พยายามควบคุมน้ำตาลในเลือด ภาวะนี้อาจนำไปสู่ต้อกระจกและตาบอดได้

2. ความเสียหายของไต

หากไกลเคชั่นเกิดขึ้นในหลอดเลือดของไต AGEs สามารถสะสมในไตและทำให้เกิดโรคไตได้

โรคไตจากเบาหวานคือความเสียหายหรือการทำงานของไตลดลงอันเป็นผลมาจากโรคเบาหวาน

ภาวะแทรกซ้อนนี้รบกวนการทำงานของไตในการกำจัดของเหลวส่วนเกินและของเสียออกจากร่างกาย

หากไม่มีวิถีชีวิตที่ดีขึ้นและการใช้ยาอย่างเหมาะสม ผู้ป่วยมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคไตวายได้

3. ความเสียหายของเส้นประสาท

ไกลเคชั่นส่งผลต่อระบบต่างๆ ในร่างกาย รวมทั้งเส้นประสาท

การสะสมของ AGEs สามารถทำลายปลอกป้องกันของเส้นประสาทและยับยั้งความสามารถของเซลล์ประสาทในการฟื้นตัว

ส่งผลให้การส่งสัญญาณประสาทหยุดชะงัก หากระดับน้ำตาลในเลือดไม่สามารถควบคุมได้ ภาวะนี้อาจนำไปสู่โรคไตจากเบาหวานได้

โรคไตจากเบาหวานเป็นภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานที่ทำให้ผู้ป่วยจำนวนมากหมดสติและได้รับบาดเจ็บสาหัสที่เท้า

โดยปราศจากอาการเจ็บปวดใดๆ พวกเขาอาจทราบบาดแผลได้ก็ต่อเมื่อเป็นแผลรุนแรงและต้องตัดแขนขา

4. โรคหัวใจ

ปฏิกิริยาไกลเคชั่นทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจ

เนื่องจาก AGEs สามารถดึงดูด LDL ( ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ) คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ที่กระตุ้นการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด

เมื่อเวลาผ่านไป AGEs ยังคงขยายคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดแข็งตัว

เมื่อเลือดไปเลี้ยงหัวใจและสมองถูกปิดกั้น อาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจได้

คุณสามารถป้องกันไกลเคชั่นได้หรือไม่?

Glycation เป็นกระบวนการทางธรรมชาติในร่างกายที่คุณไม่สามารถป้องกันได้ อย่างไรก็ตาม สามารถป้องกันไกลเคชั่นที่ไม่ใช่เอนไซม์ที่ทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับจำนวนหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดจำนวน AGEs ในร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนได้

1. จำกัดการรับประทานอาหารที่มี AGE สูง

AGEs พบได้ในอาหารแปรรูปและของทอดหลายชนิด เพื่อลดระดับของ AGEs ในร่างกาย ให้จำกัดอาหารเหล่านี้

เลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มาจากอาหารธรรมชาติทั้งเมล็ด เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี

2. เลือกวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

แทนที่จะทอด ให้ลองต้มและนึ่งอาหารของคุณ

นอกจากนี้ การใช้เครื่องครัวเซรามิกและการเติมส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว สามารถลดจำนวน AGEs ในอาหารได้

3. กินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

การศึกษาในวารสาร ยาเสริม BMC และยาทางเลือก พบว่าอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสามารถยับยั้งการก่อตัวของ AGEs เนื่องจากไกลเคชั่น

อย่าลืมใส่ผลไม้ ผัก และเครื่องเทศลงในเมนูของคุณ

4. เคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน

การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอไม่เพียงแต่ช่วยลดวัย แต่ยังช่วยบำรุงร่างกายโดยรวมอีกด้วย

สำหรับการออกกำลังกายที่เป็นเบาหวาน ให้ออกกำลังกายเบาๆ เช่น วิ่งออกกำลังกาย ,เดินและทำความสะอาดบ้านอย่างน้อยวันละ 30 นาที

Glycation เป็นพันธะระหว่างน้ำตาลในเลือดกับโปรตีนหรือไขมัน พันธะนี้สามารถสร้าง AGEs ที่เป็นอันตรายได้จำนวนมาก

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงผลกระทบของสารเหล่านี้คือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?

คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!

‌ ‌