การกินเผ็ดสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
โชคดีสำหรับคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดเพราะอาหารของคุณมีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จ เห็นได้ชัดว่าอาหารรสเผ็ดสามารถช่วยโปรแกรมของคุณในการลดน้ำหนักได้ อะไรคือเหตุผล? และการกินอาหารรสเผ็ดตลอดเวลาปลอดภัยหรือไม่?
ของเผ็ดทำให้เราอิ่มเร็วขึ้น
เมื่อคุณรู้สึกถึงรสเผ็ดร้อนในอาหารของคุณ นั่นคือเวลาที่ลิ้นของคุณรู้สึกเจ็บปวดและร้อนผ่าว ใช่ รสเผ็ดโดยพื้นฐานมาจากการกระตุ้นความเจ็บปวดและความร้อนที่เกิดจากสารแคปไซซินในพริก
เมื่อคุณกินอาหารรสเผ็ด สารแคปไซซินจะกระทบกับเส้นประสาทในลิ้นของคุณ จากนั้นเส้นประสาทเหล่านี้จะส่งสัญญาณไปยังสมอง สัญญาณนี้เป็นสัญญาณความเจ็บปวดซึ่งจะถูกมองว่าเผ็ด
การรับประทานอาหารรสเผ็ดสามารถทำให้อาหารของคุณประสบความสำเร็จมากขึ้น ทำไม? เพราะในการศึกษาต่างๆ ระบุว่า คนที่กินเผ็ดมักจะอิ่มเร็วขึ้น หนึ่งในนั้นคือการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Clinical Nutrition และมีผู้เข้าร่วมมากถึง 27 คน จากการศึกษาพบว่ากลุ่มคนที่ทานอาหารรสเผ็ดมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มท้องมากกว่า
ในขณะเดียวกัน การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งซึ่งเพิ่งดำเนินการไปเมื่อเร็วๆ นี้ ยังระบุในสิ่งเดียวกัน กล่าวคือ คนที่กินอาหารรสเผ็ดจะรู้สึกอิ่มและอิ่มเร็วกว่าคนที่ไม่กินอาหารรสเผ็ด แม้แต่ในการศึกษายังระบุด้วยว่ากลุ่มคนที่ชอบรสเผ็ดมักจะกินอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงน้อยลง
อีกวิธีหนึ่งในการกินเผ็ดสามารถช่วยประสบความสำเร็จในการควบคุมอาหารของคุณ
แม้ว่าจะยังไม่ชัดเจนว่าอะไรทำให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้นเมื่อทานอาหารรสเผ็ด แต่ก็มีหลายปัจจัยที่เชื่อกันว่าเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารรสเผ็ดถึงดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ได้แก่:
- อาหารรสเผ็ดเผาผลาญแคลอรีมากขึ้น เมื่อคุณกินอาหารรสเผ็ด แคปไซซินในนั้นจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น และรบกวนสัญญาณที่เซลล์ประสาทในกระเพาะอาหารส่งไปยังสมอง ด้วยวิธีนี้ คุณจะอิ่มเร็วขึ้น พอใจกับอาหารที่คุณกิน และความอยากอาหารลดลง
- ปริมาณของฮอร์โมนเปลี่ยนแปลง สิ่งที่ทำให้คุณอิ่มเร็วและความอยากอาหารลดลงเมื่อคุณกินอาหารรสเผ็ดคือแคปไซซิน ซึ่งส่งผลต่อปริมาณฮอร์โมนที่ควบคุมความอิ่มและความอยากอาหารในร่างกาย ภาวะนี้ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น
- การเผาผลาญเพิ่มขึ้น แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกันมากนัก แต่การเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นอาจส่งผลทางอ้อมต่อความอยากอาหารของคุณ ในขณะเดียวกัน อาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มการเผาผลาญได้เร็วขึ้น และอาจทำให้อาหารของคุณทำงานได้เร็วขึ้น
การกินเผ็ดได้ผลในการอดอาหาร แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป
แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินเผ็ดได้อย่างต่อเนื่อง แน่นอนว่าอะไรที่มากเกินไปจะไม่ดี การรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ดซึ่งมักจะเสี่ยงเกินไปที่จะทำให้ลำไส้ของคุณเจ็บ ท้องเสีย และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ
ไม่เพียงเท่านั้น การกินอาหารรสจัดมากเกินไปยังช่วยลดจำนวนแบคทีเรียในลำไส้ได้อีกด้วย ลำไส้เต็มไปด้วยแบคทีเรียดีที่ช่วยย่อยอาหาร หากคุณกินอาหารรสเผ็ดมากเกินไป ความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกายจะลดลง
